牛肉干的加工艺术

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1、牛肉干的加工艺术风干牛肉干，是蒙古民族在部落时期就已经开始的主要食物，不是好肉不能自然风干成干儿，不是好部位的肉，更是不能经受储存。风干肉系列，均经过筛选、精心喂制而成。闻着香，吃着更香，让你真正领略草原的自然、时尚、健康，去体验马背上民族的奔放豪情！风干牛肉干吸收了传统肉干的特点，结合现代饮食习惯，经多道工序精制而成，是一种低脂肪、高蛋白的蒙古族风味食品。首先来让我们看一看美味的牛肉干风干牛肉，是内蒙古特产，被誉为成吉思汗的行军粮。为什么这么多人都喜欢风干牛肉呢?风干牛肉是蒙古族的特色食品，他可以追溯到成吉思汗时代，蒙古铁骑，披坚执锐，横扫欧亚，其超强的战斗力和耐

2、力是因为具有良好的后勤保障——风干牛肉功不可没。他保质期长，易储，热量高，被认为是蒙古大军的秘密武器之一，亦被誉为“成吉思汗的军粮”！风干牛肉干因丰富的营养价值而被受人们的青睐，现在医学研究证明牛肉干中所含有每天人体所需蛋白蛋和氨基酸成份极为丰富，故营养价值极高，牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助，牛肉干的功效，有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效，每天食用50克至100克风干牛肉干可补充每天所需的营养元素，风干牛肉干集聚牛肉之精华，在休闲营养食品中独领风骚。下面为大家介绍风干牛肉的加工工序第一步：购买原材料制

3、作风干牛肉的主材应为新鲜的牛腱子肉（牛脚部位的肉，当然不包括屁股那儿喽：），这个部位的肉质硬度适中，纹路规则，最适合制作风干牛肉第二步：清洗牛肉并用刀顺着纹路切片切条第三部：将所有切成条的牛肉放入容器内，加入葱、姜等调料腌制半~一天。将所有切成条的牛肉放入容器内，加入葱、姜等调料腌制半~一天。第四步：风干。视地区而定时间，南北方气候不同时间需适当长点，大概2~3天的样子，中间需翻两三回，这样风干效果才最佳。第五步：切小段、油炸。每段6公分左右，一是好看，二是不至于吃的太快。（民间说法）风干牛肉干是指自然风干数天后，烤制/炸制而成，并不是全过程风干而成的。最后一步就是

4、下油锅。赶紧回去自己试试把~此外，风干牛肉的调料也十分重要风干牛肉要味道好，调料的选择很重要！看完之后相信您也学会如何制作风干牛肉学会要点，您也会制作出美味的牛肉干!牛肉干有五香味香辣味等等~最后，让我们再欣赏一些美味可口的风干牛肉吧！END感谢观看