DB41T 945-2014 硫磺菌生产技术规范

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1、DB41河南省地方标准DB41/T945－2014硫磺菌生产技术规范河南省地方标准公共服务平台2014-07-09发布2014-09-09实施河南省质量技术监督局发布DB41/T945-2014前言本标准按照GB∕T1.1-2009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出并归口。本标准起草单位：汤阴县食用菌研究所、汤阴县质量技术监督局、安阳市经济作物站、河南省经济作物推广站、汤阴森奇生物技术有限公司、汤阴县易发菌菜专业合作社。本标准主要起草人：王志军、张春红、王森、郑明立、张联合、孔维丽、陈刚。本标准参加起草人：王月娥、张同琴、孙鸣、陈磊。河南省地方标准公共服务平台ⅠDB41/T945-

2、2014硫磺菌生产技术规范1范围本标准规定了硫磺菌生产的术语和定义、产地环境、厂房设置、栽培季节、品种选择与菌种生产、料袋制作、接种、发菌管理、出菇管理、采收、病虫害防控及菌渣处理。本标准适用于硫磺菌生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T12728-2006食用菌术语GB/T5749生活饮用水卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1935食用菌栽培基

3、质质量安全要求NY/T5358无公害食品食用菌产地环境条件3术语和定义GB/T12728-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1硫磺菌硫磺菌Laetiporussulphureus(Fr.)Murrill，又名硫磺多孔菌、硫色干酪菌、硫磺蕈、鲑肉菌等。隶属于担子菌门〔Basidiomycota〕、层菌纲〔Hymenomycetes〕、非褶菌目〔Aphyllophorales〕、多孔菌科〔Polyporaceae〕、硫磺菌属〔LaetiporusMurr.〕。3.2袋栽将培养基质装入特制的塑料袋内栽培硫磺菌的方式。3.3料袋装入培养基质后的特制塑料袋。3.4菌袋长有硫磺菌菌丝体的

4、料袋。4产地环境条件河南省地方标准公共服务平台产地环境应符合NY/T5358的规定，生产用水应符合GB/T5749的规定。1DB41/T945-20145厂房设置5.1厂房基本要求有各自隔离和可密闭的原材料库、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、菇棚（房），菇棚（房）建造从结构和功能上应能满足硫磺菌生产的基本需要。5.2原材料库要求地势高燥、通风良好、防雨、远离火源。5.3灭菌室要求水电安全方便、道路通畅、场地宽敞、通风良好。5.4冷却室洁净、防尘、易散热。5.5接种室需设缓冲间，既能防尘换气又能封闭严密。5.6培养室控温设备齐全、既通风换气又能封闭严密、黑暗。5.7菇棚（房）5.7.1菇棚温室

5、大棚要求地势平坦、坐北朝南、背风向阳。拱杆用混凝土预制或竹竿等材料，墙体用砖、泥土砌制。棚宽6m～8m,长30m～50m,矢高3m～3.5m，上盖棚膜、专用棉被或草帘避光、保温。5.7.2菇房砖混、彩钢等结构均可。能对流通风，内设墙式网格、木制层架和增光灯等满足硫磺菌正常出菇的设施条件。6栽培季节6.1春季栽培可在2月上旬至3月下旬制袋，4月中旬至6月中旬出菇。6.2秋季栽培应于8月上旬至9月中旬制袋，9月中旬至10月下旬出菇。7品种选择与菌种生产7.1品种选择河南省地方标准公共服务平台2DB41/T945-2014选择适应能力强、菌丝生长健壮、现蕾整齐、抗杂、抗逆性强、产量高、品质好的优良

6、品种。7.2菌种生产严格按照NY/T528要求进行。7.3质量要求母种菌丝在PDA培养基上纤细、浓密、棉絮状，淡黄色至橘黄色，生长整齐，气生菌丝旺盛。在原种、栽培种培养基上，菌丝白色、浓密、无杂色，生长整齐、上下一致，菌丝与瓶壁或塑料袋紧贴，内壁附有少量水珠。8料袋制作8.1原料选择按NY/T1935的要求选料。8.2配方配方1：阔叶树木屑76%、麸皮10%、玉米粉8%、黄豆粕5%、碳酸钙1%。配方2：棉籽壳33%、木屑30%、玉米芯20%、麸皮16%、石灰粉1%。配方3：棉柴或黄豆秸（粉碎）40%、木屑40%、麸皮15%、玉米粉4%、石灰粉1%。8.3配制按配方称取培养料，搅拌均匀。春栽含

7、水量63%～65%，秋栽60%～62%。8.4装袋高压蒸气灭菌选用聚丙烯塑料袋，质量应符合GB9687规定；常压灭菌选择聚乙烯塑料袋，质量应符合GB9688规定。规格为（17～18）cm×（33～35）cm×（0.004～0.005）cm的筒袋或折角袋，袋膜要厚薄均匀无微孔。采用手工或机械装袋，要求通体密实，用棉塞或无棉盖体封口。每袋装湿料1.2kg～1.4kg。8.5灭菌将料袋装入周转筐放入锅内。常压灭菌，