食用菌生产技术规范

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1、食用菌生产技术规范　　篇一：食用菌生产技术　　《食用菌生产技术》课程建设方案　　1.课程名称：食用菌生产技术　　2.课程性质：　　《食用菌生产技术》是我县中等职业技术学校现代农艺专业课程之一。　　本课程所设置有两篇十二个章节：食用菌栽培普论，（食用菌的生物学特性、食用菌菌种生产技术、食用菌生产基本技术），食用菌栽培各论。　　3.参考学时：80　　4.适用专业：现代农艺　　5.职业方向：食用菌生产技及产业技术发展部门一线高端技能型人才。　　6.学习领域定位：根据食用菌园艺专业职业能力的要求，结合地区重点发展蔬菜、果树、茶叶、药材产业及周边地区对

2、本专业人才需求与产业发展趋势，就业应面向基层、面向企业、步入中小城市。该专业要有较强的专业知识和技能，有一定的吃苦耐劳精神及较强的工作主动性，掌握专业实践技能，并具有敬业精神：要求强化专业课和专业基础课的学习，要求有大农业意识，能够胜任多工种技术的指导工作，同时能服务政府、服务农民。树立科学的世界观、方法论和正确的人生观；具备良好的社会公德、法律观念和职业道德；具有良好的身体素质；有市场意识、竞争意识、服务意识。有较强的组织管理能力；逻辑思维能力；较好的语言和书面表达、阅读、应用写作与技术资料编写能力。　　7.课程理念和设计思路　　设计理念　

3、　《食用菌生产技术》作为核心能力课程，肩负着培养专业技术整体知识结构及能力结构的核心部分。通过长期的教学实践和专业对行业、企业、就业岗位所需的专业能力调查研究，广泛征求行业技术人员的意见、行业专家及技术人员多层面参与，形成以下课程设计理念：　　以就业为导向　　突出中职教育特色、服务中职学生，以学生为主体，以就业为导向，着重培养学　　生的职业能力，结合课程标准和就业要求，准确把握“针对岗位，理论够用，突出技能”的原则。对课程内容进行整合；重视现代农业科技发展，将新技术、新理念、新方法纳入教学内容；重视实践教学与基本操作、兼顾学生的共性与个性，强

4、化操作、模拟、实际生产训练，重点以实际生产流程和步骤组织教学，确立教学内容，以突出学生主体地位、知识技能、素质融合采用适宜的教学模式和教学方法，注重学习过程与能力提高相结合，改变评价内容和方式，培养专业生产、建设、管理、服务第一线的高端技能型人才。　　以能力为核心　　根据人才的需求，注重实践技能的训练，开展品种鉴定，园场选择与整地、生产计划制定、菌种的培养和管理、病虫害防治、采收、无公害生产、设施生产等综合实训，在学中做、在做中学，突出教学的职业性。重点培养生产与服务意识，市场意识，掌握基本理论和操作技能，能运用知识，技能编制计划和资料，解决

5、生产中的实际问题，养成积极进取，团结协作，实事求是、用心做事的工作态度。强化校内、校外实训教学，模拟生产实际工作流程，校内教师和企业外聘人员共同完成综合实训，通过校企合作参观见习、顶岗实习等方式，不断完善项目实训、提高拓展技能，培养职业素质，提升职业能力。　　以素质为基础　　以学生为主体，强化组织协作，学生在实际生产活动中，重视安全、注重环保，养成良好的吃苦耐劳、协调沟通、团结协作、不断提升职业素质和热爱专业、树立良好的职业道德。培养学生具有分析问题解决问题的能力和理论联系实际的工作作风；使学生既懂理论、又会操作，既会做事、更会做人。　　《食

6、用菌生产技术》的课程设计的设计依据是：食用菌菌种生产管理和食用菌产品生产管理两岗位任职条件；不同类型食用菌生产过程；不同类型食用菌产品生产过程；当地食用菌生产种类；当地食用菌产品生产种类。　　本课程设计思路是：　　教学组织设计以可行性为前提进行教学内容的选择和教学设计；　　根据各项任务的特点采取与之相适应的教学方法；　　以促进学生综合职业能力和综合职业素质的提高为目标，实施过程性考核与终结性考核相结合的评价方式。　　本课程内容的选取依据是：教学标准：课程的知识目标和技能目标；岗位任务：本专业从事食用菌管理岗位的任务；　　技术标准：从事以上岗位

7、的相关技术标准；职业资格认证要求：菌类园艺工；校内外实训基地建设状况：生产结构、可进行的实训项目，模拟生产实训。　　8.课程教学和学习目标　　本课程的教学目标：通过本课程的学习，使学生了解了贵州省及周边地区主栽食用菌的种类、品种、分布以及生长习性，掌握常规生产基础及技术，熟悉和运用食用菌无公害生产技术规范和方法；具备贵州省及周边地区常见食用菌和产品标准化生产与管理的能力。　　知识目标：　　了解贵州省及周边地区主要栽培食用菌的种类、品种以及分布情况；　　掌握主栽食用菌品种生长习性以及对环境条件的要求；　　掌握贵州省及周边地区食用菌产品无公害质量

8、标准；　　掌握食用菌无公害生产技术规范和方法；　　能力目标：　　能够正确识别食用菌菌种以及食用菌种类；　　掌握食用菌菌种质量鉴定和播前处理技术，能根据不同食用菌类型