DB41T 658-2010 红地球葡萄果实质量等级

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1、DB41河南省地方标准DB41/T658—2010红地球葡萄果实质量等级QuaailtygradeofRedglobeftuit报批稿2010-12-30发布2011-03-01实施河南省质量技术监督局发布DB41/T658—2010前言本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的的结构和编写》给出的规则起草。本标准由中国农业科学院郑州果树研究所提出。本标准起草单位：中国农业科学院郑州果树研究所。本标准主要起草人：陈锦永、顾红、张威远、赵长竹、樊秀彩、齐秀娟、魏世忠。IDB41/T658—2010

2、红地球葡萄果实质量等级1范围本标准规定了红地球葡萄的果实质量等级及安全卫生要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于河南省红地球葡萄果实的生产、收购和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7718预包装食品标签通则GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定GB/T16862鲜食葡萄冷藏技术NY/T14

3、35水果、蔬菜及其制品中二氧化硫总量的测定NY5086无公害食品落叶桨果类果品3要求3.1质量等级红地球葡萄果实质量等级见表1。表1红地球葡萄果实质量等级标准等级项目名称一等二等三等果穗典型、整齐、松紧适中，充分成熟，果面洁净，无异味，无非正常外来水分。基本要求果粒发育充分，大小均匀，果形端正，果梗新鲜完整。果肉硬、汁多味甜、爽口。色泽每果粒85%以上的果面达鲜红色至紫红色。每一包装箱内的葡萄颜色应一致。感有明显瑕疵的果粒，粒/kg≤2观有机械伤的果粒，粒/kg≤2有SO2伤害的果粒，粒/kg≤2理平均果穗重，g400

4、～1000400～1500300～1500化平均果粒横径，mm≥26.0≥24.0≥22.0指可溶性固形物，%≥16.0≥15.0标1DB41/T658—20103.2安全卫生红地球葡萄果实安全卫生指标应符合表2的规定，其他有毒物质的指标应符合国家有关规定。表2红地球葡萄果实安全卫生指标单位为毫克每千克序号项目指标1砷（以As计）≤0.52铅（以Pb计）≤0.23镉（以Cd计）≤0.034二氧化硫（surlfurdioxide）≤10.05敌敌畏（dichlorvos）≤0.26乐果（dimethoate）≤1.07溴

5、氰菊酯（deltamethrin）≤0.18氯氰菊酯（cypermethrin）≤2.09百菌清（chlorothalonil）≤1.010多菌灵（carbendazim）≤0.511甲霜灵（metalaxyl）≤1.012三唑酮（triadimefen）≤0.24试验方法4.1感官红地球葡萄的果面、果形、果梗、色泽、成熟度等项目用目测法，风味用品尝法，异味用口尝法和鼻嗅法检测。感官不合格果粒数按每公斤果穗中有明显瑕疵的果粒数、有机械伤的果粒数和有SO2伤害的果粒的总和计算，明显瑕疵是指影响葡萄果实外观质量的果面缺陷，

6、包括伤疤、日灼、裂果、药物及泥土污染等；机械伤是指影响葡萄果实外观的刺伤、碰伤和压伤等；SO2伤害是指葡萄在贮存期间因高浓度SO2产生的果皮漂白伤害，允许漂白面积在25%以下的果粒存在，不允许存在漂白面积达25%以上的果粒。4.2理化指标4.2.1果穗重量随机选取10个果穗，用电子天平或电子秤称重，取平均值。精确到1g。4.2.2果粒横径随机选取30个果粒，用游标卡尺测量果粒赤道线处最大直径，取平均值。精确到1mm。4.2.3果实可溶性固形物按GB/T12295执行。4.3安全卫生SO2含量测定按照NY/T1435执行

7、，重金属、杀虫剂、杀菌剂等安全卫生指标按照NY5086执行。2DB41/T658—20105检验规则5.1组批规则同一产地、同批采收的红地球葡萄作为一个检验批次；市场抽样以同一进货渠道的产品为一个检验批次。5.2抽样方法按GB/T8855规定执行。5.3检验分类5.3.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)申请无公害、绿色、有机食品标志的产品；b)前后两次出厂检验结果差异较大；c)人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d)国家质量监督机构或主管部门

8、提出型式检验要求。5.3.2交收检验每批产品交收前，生产者都应进行交收检验，交收检验内容包括果实感官、包装、标志和标签5.4判定规则5.4.1感官、理化和安全卫生指标合格则判定该批次产品合格。5.4.2感官、理化或安全卫生指标若有一项不合格，则判定该批次产品为不合格。为确保理化、安全卫生检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应