河南省地方标准夏黑葡萄果实质量等级

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1、ICS67.080.01B31DB地方标准DB41/T1143—2015夏黑葡萄果实质量等级口口QualitygradeofSummerBlackGrapeFruit2015-12-30发布2016-03-01实施河南省质量技术监督局发布—1—刖吞本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。木标准山中国农业科学院郑州果树研究所提出并归口。本标准起草单位：中国农业科学院郑州果树研究所。木标准主要起草人：陈锦永、程人伟、顾红、方金豹、齐秀如i、张洋、张威远。夏黑葡萄果实质量等级1范围木标准规定了夏黑葡萄果实质量等级的要求、试验方法、检验

2、规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于夏黑葡萄果实的牛:产和销售。2规范性引用文件卜-列文件对于本文件的应用是必不对少的。凡是注H期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注口期的引用文件，其蝕新版本（包括所冇的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准GB2763食品安全国家标准GB7718食品安全国家标准GB/T8855新鲜水果和蔬菜食品小污染物限量食品屮农药最人残留限最预包装食品标签通则取样方法GB/T12456—2008食品中总酸的测定GB/T16862鲜食葡萄冷藏技术NY/T1435水果、蔬菜及:其制品中二

3、氧化硫总量的测定NY/T1600—2008水果、蔬菜及英制品中单宁含量的测定NY/T2637—2014水果和蔬菜可溶性I古I形物含暈的测定3要求3.1质量等级夏黑葡萄果实质量等级见表1。表1夏黑葡萄果实质量等级项目名称等级一等

4、二等三等感官基本要求果穗恻锥形或恻柱形、整齐、松紧适中，充分成熟。果面洁净，无异味，无非正常外來水分。杲粒大小均匀，果形端正。杲梗新鲜完整。杲肉硬脆、香甜。色泽单粒90%以上的果面达黑紫色至蓝黑色。每-•包装箱内的匍萄颜色应一•致。有明显瑕疵的果粒，粒/kgW2冇机械伤的果粒，粒/血W2有SO2伤害的果粒,粒/kg

5、W2DB41/T1143—2015表1（续）项目A称等级二等三等果穗重，g400〜800<400,>800<400,>800理果粒大小，g5.0〜&0<5.0,>8.0<5.0,〉&0化士可溶性固形物，%指M18M17<17标总酸，%W0.5W0.55>0.55单宁，mg/kgW1.1W1.3>1.3注：明显瑕疵是指影响葡萄果实外观质量的果而缺陷，包括伤疤、日灼、裂果、药物及泥土污染等：机械伤是指影响葡萄果实外观的刺伤、碰伤和压伤等；SO：伤害是指葡萄在贮存期间因高浓度S0?产生的果皮漂白伤害。3.2安全卫生夏黑葡萄果实女全卫生指标应符介

6、表2的规宦，其他卫生指标应符介GB2762和GB2763的规宦。表2夏黑葡萄果实安全卫生指标单位为亳克每千克序号项目指标1砂（以As计）W0.52铅（以Pb计）W0.23镉（以Cd计）W0.034二氧化硫(surlfurdioxide)W10.05敌敌畏(dichlorvos)W0.26乐果(dimethoate)W1.07浜氧菊酯(deltomethi'in)W0.18氯辄菊酯(cypermcthrin)W2.09百菌清(chlorothcilonil)W1.010多菌灵(carbendcizim)W0.511甲霜灵(metalaxyl

7、)W1.012三哇酮(triadimefen)W0.24试验方法4.1感官果实的果而、果形、果梗、色泽、成熟度等项冃用冃测法检测。果实风味用品尝法检测。界味用口尝法和鼻嗅法检测。感官不合格果粒数按每T•克果穗屮有明显瑕疵的果粒数、有机械伤的果粒数和有so?伤害的果粒的总和计算。允许S02漂口面积在5%以下的果粒存在，不允许存在漂口面积达5%以上的果粒。4.2理化指标4.2.1果穗重随机选取10个果穗，用电子天平或电子秤称重，収平均值。梢确到1go4.2.2果粒大小随机选取30个果粒，用电子天平或电子秤称重，取平均值。精确到0.1go4.2

8、.3可溶性固形物按NY/T2637—2014的规定进行。4.2.4总酸含量测定按GB/T12456—2008的规定进行。4.2.5单宁含量测定按NY/T1600—2008的规定进行。4.3安全卫生S02含量测定按NY/T1435的规定进行，其他安全卫生指标按GB2762和GB2763中的分析方法进行。5检验规则5.1组批规则同一•产地、同批采收的夏黑葡萄作为一个检验批次；市场抽样以同一进货渠道的产品为一个检验批次。5.2抽样方法按GB/T8855规定执行。5.3检验分类5.3.1型式检验型式检验为第3章的全部项目。有下列情形Z—者应进行型

9、式检验：a）申请无公害、绿色、有机食品标志的产品；b）前后两次检验结果差异较大；c）人为或口然因素使生产环境发生较大变化；d）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。5.3.2交收检验交收