DB41T 1143-2015 夏黑葡萄果实质量等级

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1、ICS67.080.01B31DB41河南省地方标准DB41/T1143—2015夏黑葡萄果实质量等级QualitygradeofSummerBlackGrapeFruit2015-12-30发布2016-03-01实施河南省地方标准公共服务平台河南省质量技术监督局发布河南省地方标准公共服务平台DB41/T1143—2015前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由中国农业科学院郑州果树研究所提出并归口。本标准起草单位：中国农业科学院郑州果树研究所。本标准主要起草人：陈锦永、程大伟、顾红、方金豹、齐秀娟、张洋、张威远。河南省地方标准公共服务平台I河南省地方标准公共服

2、务平台DB41/T1143—2015夏黑葡萄果实质量等级1范围本标准规定了夏黑葡萄果实质量等级的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于夏黑葡萄果实的生产和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T12456—2008食品中总酸的测定GB/T1

3、6862鲜食葡萄冷藏技术NY/T1435水果、蔬菜及其制品中二氧化硫总量的测定NY/T1600—2008水果、蔬菜及其制品中单宁含量的测定NY/T2637—2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定3要求3.1质量等级夏黑葡萄果实质量等级见表1。表1夏黑葡萄果实质量等级等级项目名称一等二等三等果穗圆锥形或圆柱形、整齐、松紧适中，充分成熟。果面洁净，无异味，无非正基本要求常外来水分。果粒大小均匀，果形端正。果梗新鲜完整。果肉硬脆、香甜。色泽单粒90%以上的果面达黑紫色至蓝黑色。每一包装箱内的葡萄颜色应一致。感官有明显瑕疵的果粒，粒/kg≤2有机械伤的果粒，粒/kg≤2有SO河南省地方标准公

4、共服务平台2伤害的果粒，粒/kg≤21DB41/T1143—2015表1（续）等级项目名称一等二等三等果穗重，g400～800<400，>800<400，>800理果粒大小，g5.0～8.0<5.0，>8.0<5.0，>8.0化可溶性固形物，%≥18≥17<17指标总酸，%≤0.5≤0.55>0.55单宁，mg/kg≤1.1≤1.3>1.3注：明显瑕疵是指影响葡萄果实外观质量的果面缺陷，包括伤疤、日灼、裂果、药物及泥土污染等；机械伤是指影响葡萄果实外观的刺伤、碰伤和压伤等；SO2伤害是指葡萄在贮存期间因高浓度SO2产生的果皮漂白伤害。3.2安全卫生夏黑葡萄果实安全卫生指标应符合表2的规

5、定，其他卫生指标应符合GB2762和GB2763的规定。表2夏黑葡萄果实安全卫生指标单位为毫克每千克序号项目指标1砷（以As计）≤0.52铅（以Pb计）≤0.23镉（以Cd计）≤0.034二氧化硫（surlfurdioxide）≤10.05敌敌畏（dichlorvos）≤0.26乐果（dimethoate）≤1.07溴氰菊酯（deltamethrin）≤0.18氯氰菊酯（cypermethrin）≤2.09百菌清（chlorothalonil）≤1.010多菌灵（carbendazim）≤0.511甲霜灵（metalaxyl）≤1.012三唑酮（triadimefen）≤0.24试验方

6、法4.1感官果实的果面、果形、果梗、色泽、成熟度等项目用目测法检测。果实风味用品尝法检测。异味用口尝法和鼻嗅法检测。感官不合格果粒数按每千克果穗中有明显瑕疵的果粒数、有机械伤的果粒数和有SO2伤害的果粒的总和计算。允许河南省地方标准公共服务平台SO2漂白面积在5%以下的果粒存在，不允许存在漂白面积达5%以上的果粒。2DB41/T1143—20154.2理化指标4.2.1果穗重随机选取10个果穗，用电子天平或电子秤称重，取平均值。精确到1g。4.2.2果粒大小随机选取30个果粒，用电子天平或电子秤称重，取平均值。精确到0.1g。4.2.3可溶性固形物按NY/T2637—2014的规定进行

7、。4.2.4总酸含量测定按GB/T12456—2008的规定进行。4.2.5单宁含量测定按NY/T1600—2008的规定进行。4.3安全卫生SO2含量测定按NY/T1435的规定进行，其他安全卫生指标按GB2762和GB2763中的分析方法进行。5检验规则5.1组批规则同一产地、同批采收的夏黑葡萄作为一个检验批次；市场抽样以同一进货渠道的产品为一个检验批次。5.2抽样方法按GB/T8855规定执行。5.3检验分类5.3.1型式检验型式检验为第