食品机械与设备1

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1、第一章流体输送机械9/8/20211一、概述1、泵用来增加液体能量，可以输送、提升液体或将液体送入压力容器。第二节　流体输送机械9/8/20212食品厂对泵有特殊要求1、对便于拆洗的结构，泵体内无死角，便于清理。2、有防止空气吸入的措施。以免形成大量泡沫影响下一工序的操作。3、与物料接触的部分能耐腐蚀，对物料无不良影响。第二章　流体输送机械9/8/20213根据泵的工作原理，泵分为叶片泵、体积泵和其他类型泵(液体动力作用泵、电磁泵)食品品厂应用的奶泵有：离心泵，螺杆泵、齿轮泵等。第二章　流体输送机械9/8/202142、风机用来压缩与输送气体，根据气体

2、压缩后可达到的压力不同，可分为压缩机(0.3MPa)、鼓风机(0.115MPa)和通风机(0.115MPa)。第二章　流体输送机械9/8/20215离心泵利用离心力输水的想法最早出现在列奥纳多·达芬奇所作的草图中。9/8/20216离心泵1689年，法国物理学家帕潘发明了四叶片叶轮的蜗壳离心泵。但更接近于现代离心泵的，则是1818年在美国出现的具有径向直叶片、半开式双吸叶轮和蜗壳的所谓马萨诸塞泵。9/8/20217离心泵1851～1875年，带有导叶的多级离心泵相继被发明，使得发展高扬程离心泵成为可能。9/8/20218一、离心泵的结构及工作原理(一)

3、结构主要由叶轮、泵壳、轴封装置、电动机等组成。(二)工作原理第二章　流体输送机械9/8/20219第二章　流体输送机械9/8/202110第二章　流体输送机械9/8/202111第二章　流体输送机械9/8/2021121、叶轮叶轮是将原动机的机械能传送给液体的部件，提高液体的静压能和动能。第二章　流体输送机械9/8/2021139/8/2021149/8/2021159/8/2021169/8/2021172、泵壳由活动、固定部分组成，由不锈钢的快拆箍联接。外形为蜗壳形，其内有一个截面逐渐扩大的蜗形通道。9/8/2021189/8/2021193、离心

4、奶泵的密封装置安装在转轴与泵体间，可防止液体的泄漏和空气的渗入，同时有适当的润滑性和耐磨性，并符合卫生要求。常用的有不透性石墨和陶瓷。第二章　流体输送机械9/8/2021209/8/2021219/8/202122(1)管道不宜过长，尽量减少弯头，连接处要十分紧密，避免空气进入而产生空气气蚀现象。(2)管道应单独设立支架，不要把全部质量压在泵上。二、安装注意事项9/8/202123三、使用离心泵注意事项(1)粘度对泵的影响(2)气蚀现象(3)泵开动前，必须充满液体(4)要经常检查密封装置，以防泄漏或渗入(5)要定期检查、维修和保养电动机。第二节　流体输

5、送机械9/8/202124五、离心泵的操作及故障排除1、启动及停车（1）检查电机与离心泵叶轮的旋转方向是否一致。（2）检查轴承润滑油量是否够，油质是否干净。（3）检查泵的转动部分是否转动灵活，有无摩擦和卡死现象。第二节　流体输送机械9/8/202125（4）检查各部分的螺栓是否拧紧。（5）启动前灌泵时应注意将泵及吸入管路的空气排净。（6）检查轴封装置密封内是否充满液体，防止泵在启动时填料密封或机械密封干磨发生烧损现象。第二章　流体输送机械9/8/202126（7）对于一般离心泵，启动前要关闭出口阀及压力表旋塞。（8）启动电机并打开压力表旋塞，当离心泵以

6、正常转速运转时，压力表显示适当压力后再打开吸入管路上的真空表旋塞，并打开排出管路上调节阀到需要的开度为止。第二节　流体输送机械9/8/202127（9）停止时要先关闭出口阀及真空旋塞，停电机后再关闭压力表旋塞。若有机械密封装置应最后停冷却及密封液系统。（10）冬季停止使用的离心泵应将泵内的液体放尽，防止冻裂。（11）长期停止使用的离心泵应拆卸开，将零部件上液体擦干并涂上防锈油妥善保存。第二节　流体输送机械9/8/2021282、运转时的维护（1）注意轴承温度最高不能超过75℃。（2）检查填料密封是否滴漏，调整填料压盖的压紧程度，以液体一滴一滴的滴漏为好

7、。（3）定期更换润滑油。稀油应在500h后更换一次，黄油每运转2000h更换一次。（4）离心泵每经200h工作后应进行周期检查，更换磨损件。第二节　流体输送机械9/8/2021293、常见故障及排除方法离心泵的故障通常是由于产品质量有问题，造型及安装不正确，操作不当，或者因为长期运转后零件磨损等原因引起的。第二节　流体输送机械9/8/202130故障现象产品原因排除方法启动后不出料①启动前泵内灌水不足②吸入管或仪表漏气③水填充管堵塞④吸水管浸没深度不够⑤电源接线不对、旋转方向相反⑥底阀漏水停车重新灌泵检查不严密上消除漏气检查和清洗降低吸水管，使其管口浸

8、没深度大于0.5～1m调整电源接线修理或更换运转过程中输水量减少①转速降低②叶轮阻塞③密封环磨