DB21∕T 2063-2013 无公害农产品 滑菇栽培技术规程

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1、ICS65.020.20B05DB21辽宁省地方标准DB21/T××××—××××无公害农产品滑菇栽培技术规程点击此处添加标准英文译名点击此处添加与国际标准一致性程度的标识××××-××-××发布××××-××-××实施辽宁省质量技术监督局发布DB21/T××××—××××前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由岫岩满族自治县质量技术监督局提出。本标准由鞍山市质量技术监督局归口。本标准起草单位：岫岩满族自治县质量技术监督局、岫岩满族自治县食用

2、菌产业管理局、岫岩满族自治县辽宁省微生物科学研究院分院、岫岩满族自治县航峰菌业有限公司、岫岩满族自治县有益菌生食用菌有限公司、岫岩满族自治县农办。本标准主要起草人：杨成行、康德平、张义峰、陈飞、李延峰、马俊生、王景辉。11DB21/T××××—××××无公害农产品滑菇栽培技术规程1　范围本标准规定了无公害农产品滑菇生产过程中的术语和定义、产地环境、基本要求、栽培技术、滑菇病虫害防治、采收与分级。本标准适用于无公害农产品滑菇的生产。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是

3、不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5737食品塑料周转箱GB/T8321　农药合理使用准则NY/T393－2000绿色食品　农药使用准则NY5095　无公害食品　食用菌NY5099　无公害食品　食用菌栽培基质安全技术要求NY/T5333　无公害食品　食用菌生产技术规范3　术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1　滑菇又名滑子蘑。光帽黄伞的子实体。属担子菌门层菌、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属。主要由菌丝体和子实体两部分构成。3.2　阔叶木屑阔叶树（宽叶片树）加工的木质颗粒。

4、3.3　培养基培养菌丝与蘑菇的培养料。11DB21/T××××—××××1.1　蒸料用水蒸气加热培养料的杀菌方法。1.2　接种将食用菌菌种投放到培养基上的过程。1.3　菌盘接种后到出滑菇前的培养基称为菌盘。1.4　发菌菌丝体在培养基上生长发育过程。1.5　杂菌菌丝以外的其它有害微生物。1.6　开盘打开菌盘塑料薄膜准备出菇的过程。1.7　空间水向空气中喷水。1.8　雾状水喷雾打水。1.9　散射光不直射的阳光。1.10　菇盘11DB21/T××××—××××出滑菇后的培养基称为菇盘。1　产地环境一般种植场地应选在较干燥的农田或空地上，近离水源，

5、生态环境良好，周围1000m内无工业废弃物、专业畜禽饲养场及垃圾（粪便）场、各种污水及其他污染源（如大量扬灰的水泥厂、石灰厂、煤场等），并且远离公路、医院，尽可能避开学校和公共场所。其它要求应符合NY/T5333的规定。　2　基本要求2.1　木屑应选用无污染的混杂阔叶树木生产木屑，针叶树木屑用量比例应低于15%；木屑颗粒直径为0.3㎝～0.5㎝为宜。木屑应新鲜，无霉变。不得使用洋槐（刺槐）木屑。2.2　麦麸和米糠应选用新鲜，颜色正常，无杂质、结块、霉变的麦麸和米糠。2.3　薄膜选用厚度为0.01mm～0.012mm(1道～1.2道)白色聚乙

6、烯膜，长宽规格为1m×1m。2.4　托盘用去除草叶的玉米秸和细硬木棍制做。常用的托盘规格为60㎝×40㎝或60㎝×35㎝两种，菇农亦可根据菇棚的实际情况确定规格。2.5　培养基培养基质安全应符合NY5099的规定，其常用的配方见附录A。2.6　消毒药品滑菇生产空间、表面消毒使用15g/m3～20g/m3硫磺薰蒸或用高锰酸钾、3%酚皂溶液（来苏儿，下同）等喷洒；手和器具表面消毒可使用70%～75%酒精。2.7　水生产用水的水源地应清洁无污染，水质应符合GB5749的规定。2.8　菌种2.8.1　品种选择根据对出菇温度要求不同，滑菇菌种可分为高

7、温型、中温型、低温型3种类型。适宜的出菇温度为高温10℃～24℃，中温型8℃～20℃，低温型5℃～15℃。根据近几年夏季高温干热天气多的气候特点及市场需求情况，生产上应选用抗高温的高产优质品种。目前表现较好的品种有：CT1、西羽、C3-1、森15等品种。它们突出特点是耐高温，菇体壮，不易开伞，产量高，出菇的适宜温度为8℃～20℃，菇农可根据本地的气候条件或市场需求择优选取品种。11DB21/T××××—××××1.1.1　菌种鉴别菌种可按如下的方法鉴别：——滑菇菌种的菌丝结构密集，棉絮状，上下均匀，手指按有弹性，菌柱断面成白色或橙黄色，颜色

8、一致，打开包装菌种的容器有菇香味，捏碎成大块的为优质菌种；——菌柱断面有白色菌丝，但不成绒毛状，手按坚硬无弹性，捏碎变成小块或粉末状，菌块的断面呈褐色或暗褐色，颜色不匀的菌种为不