XX县肉品集中整治行动实施方案

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1、精品文档就在这里-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------XX县肉品市场集中整治专项行动方案和餐饮业集中整治专项行动方案XX县食品安全监管协调领导

2、小组办公室按照全省整顿和规范市场经济秩序专项行动的总体部署，XXXX年12月份在全县组织开展了肉品市场、餐饮业食品卫生集中整治行动，并取得阶段性成果。但从最近全省检查验收情况看，当前畜禽养殖中使用违规饲料，屠宰过程和肉品检验检疫程序不规范，销售私屠滥宰肉、注水肉和病害肉等问题依然存在，集市餐饮摊点和中小饭店等环节食品安全问题依然突出。为进一步加强肉品市场和餐饮业食品安全监管，县政府决定在XXXX年12月份集中整治的基础上，于XXX年1月5日至2月10日在全县范围内继续组织开展全县肉品市场、餐饮业食品安全

3、集中整治专项行动，确保春节期间群众饮食卫生安全。为确保专项整治行动取得实效，特制定本方案。一、集中整治重点（一）集贸市场中的肉品摊点和餐饮摊点；（二）中小餐饮单位；（三）春节期间营业的饭店、酒店和集体食堂等。二、集中整治内容---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------------------精品文档就在这里----

4、---------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------（一）肉品、餐饮单位是否持有效卫生许可证、屠宰证、营业执照等，从业人员是否持有健康合格证明；（二）是否建立了食品

5、及原料采购索证和登记制度，食品及原料是否有食品卫生许可证和检验合格证明等；（三）加工场所环境是否清洁，加工操作流程是否合理，生熟食品加工是否分开，冷拼菜是否专人专间制作，食物是否彻底烧熟煮透，是否存在加工、使用病死或死因不明禽肉、泔水油等违法行为；（四）消毒设施、设备是否正常运转，能否满足高峰消费时的需求，消毒岗位的从业人员是否具备消毒知识和操作技能，餐具保洁是否符合卫生要求。三、职责分工食品药品监督管理部门负责综合监督、组织协调和依法查处重大食品事故；卫生部门负责餐饮单位食品卫生监督检查；工商部门负责

6、取缔无证无照餐饮摊点及城区市场活禽宰杀摊点；商务局负责对私屠滥宰和制售注水肉和病害肉的查处；质监局负责对肉食冷冻及肉食品生产加工的集中整治；畜牧局负责对肉品检验检疫证章票据是否齐全有效、运输设备及运输条件是否符合要求的监督检查，公安、农业、质监、工商等部门负责对移送的违法食品生产经营活动线索进行追根溯源，一查到底。---------------------------------------------------------精品文档-----------------------------------

7、----------------------------------精品文档就在这里-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------四、时间安排全县肉品

8、市场餐饮业专项整治行动分三个阶段进行。第一阶段：制定方案和动员部署（1月日——日）各乡镇各部门结合实际制定具体整治方案，部署整治工作，落实工作责任。第二阶段：集中整治（1月日——日）。相关责任部门牵头，有关部门协调联动，根据方案开展集中整治。第三阶段：总结验收（2月日——日）各乡镇各部门对整治工作进行总结，制定整改措施，建立长效机制。县政府派出检查组分赴各乡镇对集中整治工作进行抽查验收。五、工作要求（一）提高思想认识，认真组织实施。各乡镇各