第五节+果+实

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1、第五节果实一、果实的形成与组成果实是被子植物特有的繁殖器官，由受精后雌蕊的子房发育形成。外被果皮，内含种子，果实具有保护种子和散布种子的作用。（一）果实的形成开花、传粉、受精之后，花的各部分发生了不同的变化：胚珠发育成为种子，子房发育成为果实，花萼枯萎或宿存，花瓣、雄蕊、雌蕊的柱头和花柱均凋谢枯萎。假果的结构比较复杂如苹果、梨的主要食用部分是由花托和花被筒合生的部分发育形成的，只有果实中心的一小部分是由子房发育而成。南瓜、冬瓜较硬的皮部是花托和花萼发育成的部分及外果皮，食用部分主要是中果皮和内果皮。西瓜的食用部分则主

2、要是胎座。果实的构造（二）果实的构造果实的构造较简单，外为果皮，内含种子。果皮由子房壁发育形成，包在种子的外面，一般又分外果皮、中果皮、内果皮三层，由于各层质地不同而形成不同的果实类型。外果皮由子房外壁及下方的几层细胞形成。中果皮和内果皮是由子房外壁以内的部分发育而来，其组成和质地有较大的变化。外果皮：常薄，是果实的表皮及其下的几层细胞构成。表面常有角质层、蜡被、毛绒、刺、瘤突、翅等。中果皮：常由薄壁细胞组成，所占比例较大，在各类果实中有很大变化，如有的肉质化（桃）、有的维管束明显（橘）、有的膜质化（荚果、角果）、有

3、的有石细胞和油细胞（筚澄茄）。内果皮：果皮的最内层，变化很大，如大多数膜质化（荚果、角果）、有的由石细胞形成坚硬的核，包在种子外面，称核果、有的形成囊状，内有肉质表皮毛（橘子）。（一）单果1、肉质果：（1）浆果：由单心皮或合生心皮发育而成。外果皮薄，中、内果皮肉质、多汁。内有1至多粒种子。如葡萄、枸杞、番茄等。（2）柑果：由多心皮合生雌蕊，上位子房形成。外果皮革质，具油腺，与中果皮愈合，中果皮疏松、白色海绵状，内果皮膜质、囊状。如橙、柚、桔等。（3）核果：由单心皮雌蕊，上位子房发育而成。外果皮薄，中果皮肉质，内果皮

4、坚硬木质。（具一个坚硬核）每核内含有一粒种子。如桃、杏等。有的核果和浆果相似，称浆果状核果。如人参。（4）梨果：假果。2-5心皮合生，常分隔成2-5室，每室2粒种子。下位子房及花托肉质化形成。外、中果皮肉质，内果皮膜质。如梨、苹果、山楂。（5）瓠果：假果。常由3心皮合生的具侧膜胎座的下位子房与花托一起发育形成的。外果皮和花托愈合，形成坚韧的果实外层，中果皮、内果皮及胎座肉质化。成为果实的可食用部分。如葫芦、西瓜、罗汉果等。2、干果果实成熟时果皮干燥，依果皮开裂或不开裂，分为裂果和不裂果。（1）裂果：果实成熟时，果皮

5、开裂。①蓇葖果：由一个心皮或离生心皮发育成的果实形成，成熟时沿一个缝线开裂。一朵花中有一个心皮雌蕊形成1个蓇葖果，如淫羊霍；一朵花中有二个心皮离生雌蕊形成2个蓇葖果，如萝摩、徐长卿；一朵花中有多个心皮离生雌蕊形成聚合蓇葖果，如八角回香、芍药。②蒴果：由合生心皮复雌蕊发育而成的果实，子房1室或多室，每室含有多粒种子。果实成熟开裂的方式有：纵裂：室间开裂（沿腹缝线开裂、蓖麻）；室背开裂（沿背缝线开裂、百合）；室轴开裂（沿背、腹缝线开裂、牵牛）。孔裂：果实顶端呈小孔状开裂（罂粟）。盖裂：果实中部呈环状开裂（马齿苋、车前）。

6、齿裂：果实顶部呈齿状开裂（王不留行）。③荚果：由单心皮发育而成，成熟时沿两缝线开裂，果皮裂成两片，如赤小豆。有不开裂的，如皂荚、落花生、紫荆。有的荚果成熟后节节断裂，每节含一粒种子，如含羞草。有的荚果肉质呈念珠状，如槐。有的荚果呈螺旋状，如苜蓿。④角果：两个心皮合生子房发育成的果实，为一室，后由假隔膜分成假二室，种子着生在假隔膜两侧，成熟时沿两缝线开裂。是十字花科植物的特征，有长角果（萝卜、油菜）和短角果（独行菜）之分。（2）不裂果果实成熟时不开裂的果实。①瘦果：由1心皮或多心皮，1粒种子，种皮薄，成熟时果皮与种皮分

7、离。如白头翁（1心皮）、向日葵（2心皮）、何首乌（3心皮）。②颖果：由2-3心皮合生而成，1粒种子，果小，果皮与种皮不易分开。禾本科植物特有。如薏苡、小麦。③坚果：果皮木质化，坚硬，1粒种子。褐色硬壳是果皮，果实外面有花序的总苞发育的壳斗附着于基部，如板栗、栎。有的坚果小，且无壳斗包围，称小坚果，如益母草、薄荷等。④翅果：1粒种子，在果皮的一端或周围形成翅。如榆数的果、槭树的果。⑤胞果：由合生心皮，上位子房发育而成，1粒种子，果皮薄、疏松膨胀，与种子易分离。藜科、苋科植物，如地肤、鸡冠花。⑥双悬果：有2个心皮合生雌蕊

8、发育，子房下位发育而成，果实成熟后心皮分离成两个分果（小坚果），悬挂在心皮柄上端，心皮柄的基部与果柄相连。伞形科植物特有。如小茴香、当归、蛇床等。（二）聚合果由1朵花中许多离生心皮雌蕊的子房共同形成的果实，每个雌蕊形成1个单果，聚生于同一花托上。1．聚合蓇葖果：由多数蓇葖果聚生于花托上。芍药、八角茴香。2．聚合瘦果：由多数瘦果聚生于花托上。草莓