真菌(1)上课课件

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1、1960年夏天，英国某地有10多万只火鸡莫名其妙地死去，当时谁也说不清是什么病，就称为“火鸡X病”。以后人们才搞清楚，原来这些火鸡因为吃了发霉的花生粉饼,而发霉的花生饼中含有一种由黄曲霉菌产生的毒素叫黄曲霉毒素。生长在面包上的曲霉电镜下的曲霉黄曲霉毒素的毒性是已知100余种霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黄曲霉毒素B1产量最高、毒性最大、致癌性最强。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。如1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉（黄曲霉菌感染）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡106人。实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄

2、入高浓度后均可诱发肝癌。2、霉菌生长在橘子皮上的青霉青霉的孢子显微镜下的青霉1928年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培养皿上，一种绿色霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。一、真菌的种类单细胞真菌多细胞真菌大型真菌单细胞真菌酵母菌多细胞真菌大型真菌二、真菌的结构——酵母菌多细胞真菌的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成。1、细胞结构2、菌丝比较探究连接具有细胞壁、细胞膜、细胞核等基本结构——青

3、霉和曲霉孢子孢子梗菌丝真菌的结构青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同?又与什么共同点?在什么地方什么时候容易采到蘑菇?这说明了什么?霉菌和蘑菇都是真菌,它们的营养方式有什么相同的特点?讨论孢子直立菌丝营养菌丝青霉和曲霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的.它们是多细胞的生物,每个细胞都有细胞壁,细胞膜,细胞质和细胞核.一把把小伞似的蘑菇,也是菌丝集合而成的不同点：腐烂柑橘皮上的青霉呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状；面包片上的曲霉呈黄、黑、褐或绿色，长有孢子的菌丝看上去呈放射状。共同点：它们都是多细胞真菌，菌体是由菌丝构成的，它们都能产生孢子。真菌的结构真菌的结构真菌

4、的结构——蘑菇子实体子实体真菌的结构——蘑菇真菌的繁殖孢子真菌靠孢子繁殖蘑菇的繁殖菌褶蘑菇的繁殖对比细菌和真菌的主要特征细菌真菌单细胞还是多细胞是否成形的细胞核繁殖方式营养方式单细胞既有单细胞也有多细胞没有有分裂孢子异养异养