食品中山梨酸含量地测定

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1、实用文档学号134305121苏州市职业大学毕业论文题目食品中山梨酸含量的测定学生姓名:朱韵玲大全实用文档专业班级:13工业检验与分析学院(部):教育与人文学院校内指导教师:陈一虎(老师)校外指导教师:唐伯泰(管理)完成日期:2016年3月大全实用文档目 录一、前言1、山梨酸的介绍2、山梨酸的应用3、使用山梨酸的注意事项二、实验部分1、实验原理2、仪器与试剂三、山梨酸钾的探究方式1.吸收光谱与测量波长的测定2.氧化反应的温度测定3.山梨酸钾的显色酸度4.山梨酸钾的显色剂用量5.工作曲线四、山梨酸钾的样品测定1.样品溶液的测定与制备2.精密度的实验3.关于山梨酸钾的样

2、品分析大全实用文档五、结论大全实用文档测定食品中山梨酸的含量朱韵玲(教育与人文学院13工业检验与分析)【摘  要】:食品中的山梨酸如果超标严重,被人们长期使用,对人的身体健康有潜在的威胁,比如会在一定程度上抑制骨骼生长,肾和肝脏上也会受到一定的损伤。因此对于山梨酸钾的含量测定是非常的重要。测定方式应采用分光光度法,山梨酸,可以作为氧化剂,从而获得氧化产物丙二醛,然后得到的氧化产物和硫代巴比妥酸进行显色反应。测定1.4毫升浓度为0.15mol/L的H2SO4溶液效果最佳的条件是:1.吸收波长是530nm;2.氧化反应的温度测定控制在60摄氏度;3.山梨酸钾的显色剂用量

3、为4.0mL。0~1.066µg/mL范围山梨酸浓度呈线性相关,吸光度与浓度之间的线性范围(山梨酸µμg/ml)的关系:A=0.3715c+0.0047,R2=0.9998,回收率为99.0%~101.1%。【关键词】:山梨酸;测定;分光光度Food in the sorbic acid content is determined[Abstract]:Sorbicacidinfoodsifseverelyoverweight,peopleuseforalongtime,isapotentialthreattohumanbodyhealth,forexample,in

4、acertainextent,inhibitbonegrowth,kidneyandliverwillalsohaveacertaindamage.Therefore,thedeterminationofthecontentofacidinfoodcannotbeignored.Inthispaper,thecontentofthecontentoftheacidinfoodisdividedbyspectrophotometry.The大全实用文档hydrogenperoxidesulfuricacidsolutionistheacid,whichcanbeuse

5、dastheoxidanttooxidizethesystemtoobtaintheoxidationproductmalondialdehyde,andthentheoxidationproductandthereactionofthecolorofthereactionoftheacidareobtained.TheoptimumconditionsforthedeterminationoftheH2SO4solutionwith1.4mLconcentrationof0.15mol/Listhattheabsorptionwavelengthis530nm;t

6、he2oxidationreactiontemperatureiscontrolledat60degreesCelsius;the3colorreagentdosageis4.0mL.0~1.066µg/mlrangeofsorbicacidconcentrationwaslinearcorrelation,betweentheabsorbanceandtheconcentrationoflinearrange(therelationshipofsorbicacidµmug/ml):A=0.3715c+0.0047wasrecoveredratewas99.0%-1

7、01.1%.[Keywords]:spectrophotometry;hydrogenperoxidesulfuricacid;hydrogenperoxidesulfuricacid大全实用文档测定食品中山梨酸的含量朱韵玲(教育与人文学院13工业检验与分析)一、前言1.山梨酸的介绍我们在选购食品时,经常看到的配料中有写山梨酸的字样,我们的第一反应可能是梨当中的人某一物质,山梨酸作为一个食品添加剂,同样也用于非常多的行业。山梨酸是一种,不饱和的脂肪酸,吃下去它之后,可以去吸收它,并分解为:水和二氧化碳,也不会在体内有任何的停留。从安全系数上面来说,大全实用文档山

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