关于印发2018年食品安全抽检监测工作

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1、关于印发2018年食品安全抽检监测工作实施方案一、工作目标在完成自治区食品药品监督管理局下达的抽检监测任务基础上，力争实现对辖区内食品生产和经营等环节重点品种、重点场所和辖区内在产获证食品生产企业全覆盖。通过实施食品安全抽检计划，以食品安全抽样检验为抓手，以发现食品安全问题为导向，及时发现苗头性、系统性、区域性食品安全风险和问题。实现监督抽检与信息公开、核查处置联动，倒逼生产经营企业落实质量安全主体责任，保障食品安全，促进辖区食品产业有序健康发展。二、工作原则(一）坚持问题导向原则，突出安全性项目指标。坚持以问题为导向，积极主动发现风险隐患，强化源头控制。检测项目以食品及食用

2、农产品中农兽药残留、食品添加剂滥用和非法添加、致病菌、重金属、真菌毒素、污染物质等安全性指标为重点。特别是要加大对农兽药残留、重金属及环境污染引起的食品安全问题和与人民群众紧密相关的餐饮食品的抽检力度与频次。(二)全覆盖原则，突出抽检监测工作的靶向性。监管环节上覆辖区内食品生产加工、流通和餐饮等不同业态，品种上覆盖食品、食品添加剂、食用农产品等30大类，覆盖全区在产获证食品生产企业。食品靶向重点：一是对本地区市场销售的蔬菜、水果的农药残留，畜禽肉、水产品的兽药残留等进行抽检；二是加大对餐饮食品，特别是小餐饮的抽检力度；三是加大对食品小作坊、小摊贩的抽检力度；四是—18—进一步

3、强化快速检测的靶向性。保健食品靶向重点：主要针对涉嫌夸大宣传、虚假标注、投诉举报多以及消费量大的保健食品进行抽样，对辖区内保健食品生产企业进行全覆盖抽检，抽样时应索取所抽样品产品企业标准，随所抽样品一同移送至承检机构。（三）坚持计划性抽检与专项抽检相结合原则，突出后处置工作。在计划性抽检的基础上，根据日常检查情况和既往抽检情况，及时有效组织开展专项抽检工作。重点突出以下内容：一是社会反映问题较为突出的食品及项目；二是节令性食品及可能存在季节性食品安全问题的食品；三是突发性食品安全问题等需要开展专项抽检的食品。针对抽检监测发现的问题，要求及时依法规范处置，全面提升全区食品安全监

4、管水平。(四）坚持监检结合原则。根据监督检查、飞行检查、体系检查等日常监管发现的问题，组织开展专项抽检；对于抽检发现可能存在区域性和行业性风险的，集中开展专项整治，强化监管措施，消除潜在风险。加强抽检与监管工作的信息互联互享，强化风险会商，联管联动。（五）坚持“双随机一公开”原则，提高抽检工作效能。要把“双随机”理念纳入食品抽样过程中，在满足获证食品生产企业全覆盖的情况下，随机抽检该企业生产的食品品种，在满足检验需求的前提下，按规定的抽样方法随机抽取样本。要按照自治区局的要求，及时公布食品安全抽检信息。三、工作任务2018—18—年海城区食品药品监管系统食品安全抽检监测工作计

5、划，包括监督抽检和快速检测，监测样本总量至少1210批次。其中，自治区局转移支付海城区食用农产品抽检240批次（以下称“区抽”任务），食品类快速检测任务970批次，市局配套食品抽检任务（以下简称“市抽”）待市食安办2018年抽检计划出台后再作安排，此外，还要根据传统节日、地域性特产水产品、食品安全突发事件具体情况进行抽样。（一）区抽任务。按照总局要求，原则上实现高风险食品每季度至少抽检一次，较高风险食品每半年至少抽检一次，一般风险食品每年抽检一次，由于自治区局组织国抽对区内所有获证食品生产企业覆盖一次，可结合国抽相应减少抽检频次。季节性生产销售的食品或存在季节性食品安全风险的

6、食品在相应季节增加采样量。节令性食品应在节前开展抽检工作。开展跟踪抽检，增加对既往抽检出现不合格食品企业（不合格企业名单另发）的抽检频次。原则上对于上一年度检出不合格2批次及以上的企业，抽检频次至少增加2次;检出不合格2批次以下的企业，抽检频次至少增加1次。对于连续2次检出不合格产品的，要对相关企业进行约谈。（二）食用农产品抽检任务。海城区全年食用农产品抽检至少完成240批次。1.抽样对象。我局负责辖区内除大型超市、批发市场外的抽样。按月实施的抽检品种应尽量覆盖本行政区域内生产销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等食用农产品。加大对餐饮企业食品原材料和餐饮具的抽检。适当加大

7、对小作坊、小摊贩、小餐饮的抽检力度。2.检测项目。—18—食用农产品中农药残留、兽药残留、重金属等安全性指标,各食用农产品品种的具体检测项目以自治区局制定检验项目为准。4.承检单位、抽样和送样时间。食用农产品承检单位为北海食品药品检验所,抽样、送样时间安排在每月第3周和第4周的周一、周二、周三、周四工作时间，如有变动，以检验所的收样时间安排为准，检验所联系人及联系电话：夏莲，6803533。（三）保健食品抽检任务安排。承担区抽保健食品监督抽检3批次。保健食品抽样任务于2018年10月1日前完成，检验任务