食品安全监督抽检和风险监测工作规范（试行）

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1、附件1（文书正面）国家食品安全抽样检验告知书№（被抽样单位全称）：依据《中华人民共和国食品安全法》，国家对食品进行定期或者不定期的抽样检验。按照我局部署，现对你单位依法进行国家食品安全（£监督抽检、£风险监测）。请你单位认真阅读本告知书背面《国家食品安全抽样检验被抽样单位须知》，并予以积极配合。被抽食品：抽样单位：抽样人员：抽样日期：年月日（组织抽样检验的食品药品监管部门公章）年月日有效期至年月日（第一联被抽样单位留存）（第二联抽样单位留存）（第三联组织抽样检验的食品药品监管部门留存）啊（文书背面）国家食品安全抽样检验被抽样单位须知1.对食品进行抽样检验是食品药品监管

2、部门依法履行监管职责的一项重要措施，任何单位和个人不得妨碍抽检工作的正常进行。被抽样单位无正当理由不得拒绝或阻挠食品安全抽样工作。2.依据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，抽样检验的样品通过购买的方式获取，不向被抽样单位收取任何费用。抽样人员可现场支付费用或先出具《国家食品安全抽样检验样品购置费用告知书》，由指定单位支付费用。现场不能支付费用的，被抽样单位应及时将《国家食品安全抽样检验样品购置费用告知书》和相应的发票寄送至指定单位。3.国家食品安全抽样检验事先不通知被抽样单位。抽样人员不得少于2名，抽样时应向被抽样单位出示《国家食品安全抽样检验告知书》（原件）和

3、抽样人员有效身份证件。抽样单位为承检机构的,抽样前还应向被抽样单位出示《国家食品安全抽样检验任务委托书》（复印件）。样品应由抽样人员从食品生产者的成品库待销产品中或者从食品经营者仓库和用于经营的食品中随机抽取。4.抽取的样品应由抽样人员携带或寄送至承检机构，不得由被抽样单位自行寄、送样品。5.被抽样单位应当协助抽样人员如实填写国家食品安全抽样检验抽样单。6.被抽样单位对执行此次抽检任务的单位、个人及有关此次抽检工作有异议的，请填写《国家食品安全抽样检验工作质量及工作纪律反馈单》，填写完毕后寄送至指定单位。反馈意见者应留下电话、传真、Email等联系方式。7.被抽样单位

4、拒绝或者阻挠食品安全抽样工作，食品药品监督管理部门根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款。啊《国家食品安全抽样检验告知书》文书说明1．本文书是抽样人员到被抽样单位执行国家食品安全抽样检验抽样任务时所使用的文书。此告知书一式三联，第一联由被抽样单位留存，第二联由抽样单位留存，第三联由组织抽样检验的食品药品监管部门留存。2．抽取计划中既含有监督抽检项目又含有风险监测项目的食品样品时，“监督抽检、风险监测”均需选择。3．抽样人员：要求填写抽样单位到现场参加抽样人员的姓名，不得少于2名，在进入企业抽查之前必须填写好抽样人员姓名。4．有效期：有效时间一般不超过90日。啊附

5、件2国家食品安全抽样检验任务委托书存根编号委托事项受委托单位经办人签发单位填发日期签发人有效日期……………………………………………………………………………………………………………国家食品安全抽样检验任务委托书（编号:）（受委托单位全称）：按照国家食品药品监督管理总局年食品安全监督抽检和风险监测计划，兹委托你单位：从年月至年月，按有关法律法规规定，负责(地区）（品种）食品的□抽样、□检验，并按要求完成结果上报工作。（下达任务部门公章）年月日有效期至年月日啊《国家食品安全抽样检验任务委托书》文书说明1．此文书是下达任务部门（组织抽样检验的食品药品监管部门）委托抽样单位、承

6、检机构负责抽样检验相关工作时使用。2．下达任务部门公章指组织抽样检验部门公章或业务用章。3.上半联由组织抽样检验的食品药品监管部门留存；下半联由抽样单位、承检机构保存。啊附件3国家食品安全抽样检验封条一、竖式封样单样式抽样单编号：国家食品安全抽样检验封条被抽样单位签字/盖章：抽样人签字：啊年月日（抽样单位盖章）二、横式封样单抽样单编号：抽样人签字：国家食品安全抽样检验封条被抽样单位签字/盖章：年月日（抽样单位盖章）啊附件4国家食品安全抽样检验抽样单抽样单编号：№任务来源任务类别□监督抽检□风险监测被抽样单位信息单位名称区域类型□城市□乡村□景点单位地址省（区、市）地区

7、（市、州、盟）县（市、区）乡（镇）.法人代表年销售额万元营业执照号联系人□流通许可证□餐饮服务许可证电话传真邮编抽样地点生产环节：□原辅料库□生产线□半成品库成品库（□待检区□已检区）流通环节：□农贸市场□菜市场£批发市场£商场□超市□小食杂店□网购£其他（）餐饮环节：餐馆（□特大型餐馆□大型餐馆□中型餐馆□小型餐馆）食堂（□机关食堂□学校／托幼食堂□企事业单位食堂□建筑工地食堂）□小吃店□快餐店□饮品店□集体用餐配送单位□中央厨房□其他（）样品信息样品来源□加工/自制□委托生产□外购□其他样品属性□普通食品□特殊膳食食品□节令食品□重大活动保障食品