食品监督抽检与食品安全风险监测工作程序.doc

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1、编号：QXCDCP1410-2012版本：第五版修改：第0次修改食品监督抽检与食品安全风险检测工作程序1.目的为了对委托的食品监督抽检检测、食品安全风险监测检测工作全过程进行质量控制管理，规范检测行为、为食品监督抽检委托部门提供科学、公正、及时、准确的检测数据，特制定本程序。2.适用范围本程序适用于本中心开展的由国家（各级）卫生、质量技术监督、工商行政管理、食品药品监督等行政管理部门委托的各类食品监督抽检检测、食品安全风险监测检测工作全过程。3.职责3.1检验科负责检测工作的合同评审、样品的管理、检测报告的编制与发放。3

2、.2各相关实验室负责检测工作的实施。3.3质量管理科负责监督本程序的执行。4.程序4.1委托检测由委托部门出具委托检验文件，明确检验事项、检验要求等。4.2合同评审按照QXCDCP0601-2011《客户要求、标书和合同评审程序》执行，由检验科组织合同评审，相关实验室负责人或其代表参加，并填写QXCDCQN00801《客户要求、标书和合同评审记录》。4.2.1检测项目由委托部门确定。如果委托部门委托的某些检测项目需要分包时，按QXCDCP010《分包管理程序》执行。第1页共4页编号：QXCDCP1410-2012版本：第

3、五版修改：第0次修改食品监督抽检与食品安全风险检测工作程序3.1.1检测依据（检验方法）按照QXCDCP032《检测方法选择使用和确认程序》执行。在建立和使用食品检验非标准方法时，按照QXCDCP01405《非标准方法制修订程序》进行，并提交方法学验证材料，交由委托检验的部门确认。3.1.2样品留样与否由委托部门确定。3.1.3检测时限由委托部门和中心协调确定，无特殊约定时按照QXCDCP1401《检验工作程序》进行。3.2样品管理样品接受、分发、保管和处理，按QXCDCP1702《样品管理程序》和合同评审内容执行。4.

4、4检测工作实施4.4.1各相关实验室按QXCDCQN1401《检测任务单》的要求安排检测工作。并按QXCDCP022《记录控制和管理程序》规定做好原始记录。4.4.2检测技术人员按中心质量体系文件的规定进行实验室质量控制。4.4.3检测工作需按照要求如期完成。如遇到不可预测因素影响，不能按规定时限完成检测工作时，责任部门应立即通知检验科，由检验科及时告知委托部门，协商解决。第2页共4页编号：QXCDCP1410-2012版本：第五版修改：第0次修改食品监督抽检与食品安全风险检测工作程序4.4.4检验过程中因样品流转原因导

5、致无法进行检测时，必须如实记录，立即通知质量管理科和检验科。质量管理科组织有关人员对不符合工作进行评价，填写QXCDCQN00801《不符合工作评价报告》，经中心质量负责人批准后由检验科及时与委托部门沟通。4.4.5在检验工作中发现带有区域性、普遍性及社会关注的重大食品安全信息（如非食用物质）时，检测责任人必须立即向部门负责人汇报，部门负责人组织专业技术人员对结果进行确认，必要时采取不同的方法进行确认。确认过程需填写QXCDCQN05801《食品重大安全信息记录表》，连同检测原始记录复印件提交检验科。检验科应将确认后的结

6、果向质量负责人汇报，由质量负责人确定是否向委托部门报告。需要报告的，由检验科以中心便函的形式向委托部门提交报告。检验科负责过程文件的收集归档。4.5样品复检按照QXCDCP1401《检测工作程序》执行。4.6检测报告的编制、审核和批准检测报告的编制、审核和批准按QXCDCP01901《检测报告管理程序》执行，委托部门对于检测报告有特殊要求的，由委托部门、检验科、质管科共同协商确定。5支持文件5.1QM05《管理手册》5.2QXCDCP0101-2011《所有权与机密信息保护管理程序》5.3QXCDCP0301-2011《

7、文件控制和管理程序》5.4QXCDCP0401-2011《分包管理程序》5.5QXCDCP0701-2011《处理客户申诉和投诉程序》第3页共4页编号：QXCDCP1410-2012版本：第五版修改：第0次修改食品监督抽检与食品安全风险检测工作程序5.6QXCDCP1401-2011《检测工作程序》5.7QXCDCP0901-2011《记录控制和管理程序》5.8QXCDCP1301-2011《设施与环境条件控制程序》5.9QXCDCP1403-2011《检测方法选择使用和确认程序》5.10QXCDCP1405-2011《

8、非标准方法制修定程序》5.11QXCDCP1601-2011《计量检定量值溯源程序》5.12QXCDCP1801-2011《检测结果的质量控制程序》5.13QXCDCP1901-2011《检测报告管理程序》5.14QXCDCP1702-2011《样品管理程序》6.记录6.1QXCDCQN00801《客户要求、标书和合