2020版高考生物复习走近细胞及其分子组成第03讲生命活动的主要承担者教案新人教版

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1、第03讲　生命活动的主要承担者——蛋白质最新考纲高频考点核心素养蛋白质的结构和功能(Ⅱ)主要与其他生命过程结合，考查其功能生命观念——结构与功能观：蛋白质结构的多样性决定功能的多样性科学思维——归纳与演绎：蛋白质的合成及有关蛋白质的计算考点一　蛋白质的结构与功能1．组成蛋白质的氨基酸及其种类(1)组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S等。(2)结构特点①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。③氨基酸不同的决定因素：

2、R基不同。(3)种类：约20种。助学巧记　巧记8种必需氨基酸甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)注：婴儿有9种，比成人多的一种是组氨酸。2．蛋白质的结构及其多样性(1)二肽的形成过程①过程a名称：脱水缩合，场所为核糖体。②物质b名称：二肽。③结构c名称：肽键，其结构简式为—NH—CO—(或—CO—NH—)。④H2O中各元素的来源：H来自—COOH和—NH2，O来自—COOH。⑤多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。(2)蛋白质的结构层

3、次氨基酸多肽蛋白质(3)蛋白质分子多样性的原因①氨基酸②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。3．蛋白质的功能(连线)　　　　　　　　　　答案　①—e　②—c　③—d　④—b　⑤—a(必修1P23“与生活的联系”改编)(1)蛋白质的盐析：在鸡蛋清中加入食盐，会出现__________，蛋白质本身结构没有发生变化，仍维持原有的生物活性。(2)蛋白质的变性：高温加热后，鸡蛋清会呈现白色固态，这是由于高温破坏了__________________，使蛋白质变性失活，但没有破坏氨基酸之间的____

4、____。答案　(1)白色絮状物　(2)蛋白质的空间结构　肽键　诊断辨析(1)氨基酸的空间结构不同，也是蛋白质分子多样性的原因之一。(×)提示　氨基酸的空间结构不等于蛋白质的空间结构。在回答蛋白质多样性原因时应特别注意一定要强调多肽链盘曲、折叠及其形成的空间结构(即蛋白质空间结构)。(2)相对分子质量最小的氨基酸是甘氨酸。(√)(3)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。(×)(4)脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽。(×)(5)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质。(×

5、)(6)评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。(√)　热图解读图甲表示有关蛋白质分子的简要概念图；图乙中的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质。请分析回答下列问题：(1)写出图甲中c的结构简式。(2)d表示的含义是________________________________。(3)图乙中①②③分别体现了蛋白质怎样的功能？提示　(1)—NH—CO—(或—CO—NH—)。(2)功能多样性(3)催化功能、运输功能、免疫功能。【真题考情1】　(2018·全国卷Ⅱ)

6、下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是(　　)A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C．蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分教材命题本题以必修1P23知识为背景综合考查高中生物中常见的蛋白质的结构与功能，运用“结构与功能观”进行试题分析是解答本题的关键。以某一知识点为主要考点，将不同模块不同章节的相关知识串联起来，进行适度的综合考查已成为近年高考命题的一种重要模式微解导思　具有免疫功能的抗体是由浆细胞

7、分泌的一种，可与相应抗原特异性结合的免疫球蛋白，A项正确；肌纤维细胞中含有丰富的肌动蛋白和肌球蛋白参与肌肉收缩的过程，染色体的主要成分是DNA和蛋白质，这些都是蛋白质构成细胞的重要物质的表现，B、D两项正确；具有运输氧气功能的血红蛋白是与Fe2＋(离子)结合形成的，C项错误；蛋白质还有催化、调节等功能。答案　C【真题考情2】　(2018·全国卷Ⅲ，30(2))通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和________结构。某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被

8、蛋白酶水解，原因是________________________。教材命题本题源于必修1P23“与生活的联系”，命题打破常规，以非选择形式考查，对学生的语言表达能力提出了新要求，以落实核心素养中的“结构与功能观”。微解导思　蛋白质中正确的氨基酸序列和空间结构决定了其生物学功能；蛋白质变性是空间结构遭到了破坏，失去了生物活性。变性蛋白质的肽键暴露出来，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解。答案　空间　蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，