蛋白质的结构和功能 (2)

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1、第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质鹤壁高中陈迎迎2018.6[学习目标]1.说出氨基酸的结构特点，以及蛋白质的形成过程。2.概述蛋白质的结构和功能。[重难点击]　1.氨基酸的结构通式。2.脱水缩合过程及相关计算。预习案一、氨基酸及其种类1．种类：在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有________种。(1)____________氨基酸：在人和动物体内能够合成。(2)________氨基酸：不能在人和动物体的细胞内合成，只能从外界环境中直接获取的氨基酸。2．结构(1)组成元素：主要是_____________，有的还含有______。其中半

2、胱氨酸还含有______元素。(2)图中结构的名称：①__________；②____________；③，④______________。(3)结构通式：____________________________________________________________。3．结构特点每种氨基酸分子至少都含有一个________(－NH2)和一个________(－COOH)，并且都有一个________和一个________连接在同一个__________。二、蛋白质的结构及其多样性1．氨基酸的脱水缩合(1)过程①名称：_______

3、_______；场所：______________。(2)物质②名称：______________。(3)结构③名称：______________，其结构简式为：____________________________。(4)脱去的H2O中H的来源：__________________________________________。脱去的H2O中O的来源：______________________(5)多个氨基酸发生该反应，产物名称为__________。2．蛋白质的结构层次C、H、O、N等元素→__________→二肽→______

4、____________。(1)脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基()与另一个氨基酸分子的羧基(____)相连接，同时失去一分子水。(2)肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键（______________）。(3).二肽：由____氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键并脱去____水。(4)多肽：由的氨基酸分子缩合而成的链状结构。(5)肽链：多肽通常呈，叫肽链。3、蛋白质分子多样性的原因(1)氨基酸水平(2)多肽水平：多肽链的____________________方式及其形成的_______________千差万别。三、蛋白质的功能(

5、连线)探究案合作探究一1.观察下图，回答：赖氨酸天冬氨酸(1)二者的R基分别是什么？_____________________________________________________________________________(2)两种氨基酸的性质不同，这取决于哪部分结构？______________________________________________________________________________(3)观察上图氨基酸的结构，分析若一个氨基酸中含有两个—COOH(或—NH2)，则它们都位于哪些部位？_

6、____________________________________________________________________________合作探究二1.结合脱水缩合过程，分析失去的水分子中的氢和氧元素的来源，肽键和失去水分子的数量关系。2.(1)若n个氨基酸形成一条肽链，共形成多少肽键，失去多少分子水？(2)若n个氨基酸形成m条肽链，共形成多少肽键，失去多少分子水？3.(1)一条肽链中至少含有多少个游离的—NH2和—COOH？位于何处？若m条肽链呢？(2)试总结蛋白质中至少含有游离氨基数和游离羧基数与肽链条数的关系？4.氨基酸

7、形成蛋白质的相关数量关系假设由氨基酸的n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目1m诊断案1．判断下列相关说法的正误。(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种(　　)2（共4页）(2)人体细胞不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，共8种(　　)(3)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上(　　)(4)各种氨基酸都共有的结构是(　　)(5)各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同(　　)(6)氨基、羧基、R基的书写格式分别是：NH2、COOH、R(　　)2．下列哪项不是构成蛋白

8、质的氨基酸(　　)练习案1．观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸，可以确定共同的结构特点是（　　）　　　　　A．都只含有一个氨基（—NH2）B．都只含有一个羧基（—COOH）C