食堂安全责任状

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1、食堂安全目标责任状为了保证公司员工的身体健康和生命安全，维护正常的工作秩序，做到责任到人，防患于未然。公司按照“谁主管谁负责，谁主办谁落实”的原则，实行逐级安全责任制，各部门的负责人是本部门的安全第一责任人。一、食堂食品安全责任1、食堂负责人是直接责任人，对分管食堂的食品安全工作负总责。要坚持“安全第一，预防为主”的方针，按照相关规定，做好分管食堂的食品安全管理工作。2、严格遵守国家《食品安全法》保证食品质量安全符合国家冇关产品标准。3、严格遵守食品生产加工操作规程，保证生产食品所用的原材料等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅料加工食品。不允许食用剩菜、剩饭。4

2、、严把验收关，过期、腐烂变质等不符合耍求的食品决不能进入食堂和仓库。5、保证食堂工作人员必须是身体健康，没冇传染性疾病。要定期对食堂工作人员进行体检。工作人员在上班期间必须穿戴规定的服装。6、消除老鼠、！11章螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用食堂现冇设施设备，保证餐饮用具洁净、消毒，符合国家冇关卫生标准。7、严格把好食品加工关，必须做到生熟分开，工具专用。8、严格执行食堂冇关的一卫生管理制度，认真做好食堂的内外一卫生，每天做好食堂各部位的清洁工作。做好餐具的消毒工作，严禁使用未消毒餐具及加工用具。9、及时办好各种证照，经常对食堂工作人员进行卫生知识培训

3、，不断提高工作人员的思想素质和工作技能。10、认真做好食堂的各种账务，以便进行核算。11、虚心接受员工的监督和批评，定期自查和整改。主动接受公司、卫生行政部门的卫生监督检查，不断提高食堂卫生安全管理水平。二、食堂的消防安全责任位的消防安全制度的落实和执行情况进行指导、监督、检查。2、对员工进行消防安全知识的培训教育，增强员工的妥全防火意识和正确处理消防突发事故的能力，并积极主动的参加消防演练及培训。3、保护好辖区内的消防设施和器材，保证其正常使用，保证毎位员工都能正确使用。4、确保管辖区内的安全出II和消防疏散通道的畅通，并确保安全出口指示灯、疏散指示标志灯随时处

4、于正常工作状态。5、积极配合上级公安消防部门的消防安全检查，对提出的问题及吋进行整改。6、使用安装电器设备和线路，必须由专业人员操作，严格执行冇关的技术规范。禁止私拉电线、电插座等。7、部门应对消防安全重点部位进行重点管理，制定相应的制度，并定期进行检查。三、处理1、发生投诉，一经调查核实，屈我方责任的，根据情节的严重程度，对食堂实行200-1000元不等的罚款。2、不遵守冇关制度，不认真履行责任，造成员工食物中毒和其它不安全事故，由公司组织成调查组进行调查，经研究给予一定的处理，严重者交上级部门或司法机关处理。本责任书一式两份，餐饮管理科和食堂责任人各执一份，自

5、签订之FI起生效,有效期为一年。XXXXX有限公司（盖章）餐饮管理科科长:食堂安全目标责任状为了保证公司员工的身体健康和生命安全，维护正常的工作秩序，做到责任到人，防患于未然。公司按照“谁主管谁负责，谁主办谁落实”的原则，实行逐级安全责任制，各部门的负责人是本部门的安全第一责任人。一、食堂食品安全责任1、食堂负责人是直接责任人，对分管食堂的食品安全工作负总责。要坚持“安全第一，预防为主”的方针，按照相关规定，做好分管食堂的食品安全管理工作。2、严格遵守国家《食品安全法》保证食品质量安全符合国家冇关产品标准。3、严格遵守食品生产加工操作规程，保证生产食品所用的原材料

6、等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅料加工食品。不允许食用剩菜、剩饭。4、严把验收关，过期、腐烂变质等不符合耍求的食品决不能进入食堂和仓库。5、保证食堂工作人员必须是身体健康，没冇传染性疾病。要定期对食堂工作人员进行体检。工作人员在上班期间必须穿戴规定的服装。6、消除老鼠、！11章螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用食堂现冇设施设备，保证餐饮用具洁净、消毒，符合国家冇关卫生标准。7、严格把好食品加工关，必须做到生熟分开，工具专用。8、严格执行食堂冇关的一卫生管理制度，认真做好食堂的内外一卫生，每天做好食堂各部位的清洁工作。做好餐具的消毒工作，严禁使用未消

7、毒餐具及加工用具。9、及时办好各种证照，经常对食堂工作人员进行卫生知识培训，不断提高工作人员的思想素质和工作技能。10、认真做好食堂的各种账务，以便进行核算。11、虚心接受员工的监督和批评，定期自查和整改。主动接受公司、卫生行政部门的卫生监督检查，不断提高食堂卫生安全管理水平。二、食堂的消防安全责任位的消防安全制度的落实和执行情况进行指导、监督、检查。2、对员工进行消防安全知识的培训教育，增强员工的妥全防火意识和正确处理消防突发事故的能力，并积极主动的参加消防演练及培训。3、保护好辖区内的消防设施和器材，保证其正常使用，保证毎位员工都能正确使用。4、确保管辖区内的

8、安全出II