食堂卫生安全责任状

《食堂卫生安全责任状》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、食堂卫生安全责任状食堂卫生安全责任状为了确保学校教学工作的顺利进行，确保全体就餐者的饮食卫生安全，彻底贯彻执行《食品卫生法》，学校与各炊事员签订卫生责任状。切实把卫生工作常抓不懈，时刻警钟常鸣，决不掉以轻心。若造成食物中毒或者食源性疾患的，负责人要给予通报批评，情节严重的要依法追究相应的法律责任。为确保食品卫生的严肃性，特制定如下协议：一、必须认真贯彻执行《食品卫生法》，严格按照卫生法要求作业。二、从业人员必须持证上岗，不得以任何借口无证从业。三、凉菜加工出售必须严格把关，未经消毒处理的食品不得出售。四、食品存放必须严格执行主付食分开、离

2、墙离地、生熟分开，避免交叉污染。五、个人卫生必须做到四勤。六、灶间卫生、食品容器必须达到整洁、干净、摆放有序。七、不准出售腐败变质、油脂酸败、霉变等污秽不洁的食品；不准加工出售病死、毒死、死因不明的禽、畜、兽、水产动物及制品；不准加工出售带毛、带渣、混有异物或其它感官性状异常的食品；不准加工出售含有致病性寄生虫、微生物的食品；不准在食品中添加国家限制的添加剂和色素；不准制售含有毒、有害物质或被有害、有毒物污染的食品；不准出售超保质期限的食品。以上条款必须严格执行，确保万无一失。主管单位：xx中学责任人：XX年6月1日