精品：饭店管理

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1、客务部1）、接待流程1、接到公关营销部下发的“V1P接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。2、客务部经理参加公关营销部经理召集的接待协调会议，明确本部门接待任务和要求。3、召集本部门主管以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。4、本部门对各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、在店时间、活动过程等内容。5、各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况，要求逐条落实。6、配合工程人员检査贵宾用房，确保设备使用无误。保证贵宾房设施设备始终处于良好状态。7、贵宾入住前2小时按等级标准摆设好鲜花和果篮。8、贵

2、宾为外籍，应按照贵宾国籍送该国语言报纸，如没有，则送英文报纸。内宾送当日当地政府报纸。9、将电视调至贵宾母语频道。可能的话，显示中英文对照的欢迎词。10、贵宾抵店前30分钟，打开房门，开启室内照明灯。11、贵宾抵店前30分钟，PA班组负责从一楼门口至电梯口铺设红地毯完毕，随时保持地毯0清洁。12、客务中心在贵宾抵店时，立即电话通知相关部门。13、礼宾司安排专人等候一部电梯门口，专为贵宾开电梯。14、贵宾抵店，由客务部经理率当值管理人员及优秀服务员在楼层迎接。15、贵宾入住3分钟内，根据人数送上欢迎

3、茶。16、贵宾在店期间，客务部当值员工应密切配介安消人员做好保卫工作。热情礼貌、准确冇效答复贵宾捉出的问题。17、无差错做好贵宾在店期间客务部各项服务工作。18、关于贵宾洗衣服务18.1取回贵宾衣物，立即注明VIP,进行专门令记与存放18.2贵宾的衣物，山洗衣房经理全面检査跟进，确保洗衣质量18.3严格检查，按而料确定洗涤方式，确保不发生问题18.4贵宾衣物，单独洗涤18.5贵宾衣物洗涤以后，交熨烫组领班负责熨烫18.6洗衣房主管亲自检査洗衣质量18.7包装完毕，立即送至楼层2）接待规格1、酒店豪

4、华轿车一辆负责迎送贵宾。2、贵宾在店期间，酒店豪华轿车一辆24小时听候调用。3、贵宾抵店前15分钟，安消部保安、酒店欢迎队伍、乐队等在主楼通道前就位，等候贵宾抵达；贵宾抵店前10分钟，酒店总经理、驻店经理、公关营销部经理到-•楼门厅外的车道处等候迎接。4、贵宾抵店，驻店经理陪同直接从专用通道进入客房。5、客务部经理、当值主管、领班及优秀服务员楼层迎接。6、客务部经理陪同房内登记或免登记。7、每天首先安排V【P房卫生清扫，贵宾外出吋均需淸扫房间。贵宾房夜床服务安排在晚上7时以后。餐饮部1）、接待流程

5、1、接到公关营销部下发的“VIP接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。2、餐饮部经理参加公关营销部召集的接待协调会议，明确木部门接待任务。3、召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。4、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。5、各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。6、贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。7、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。2）接待规格1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其

6、它注意事项。2、餐饮部经理为贵宾开每餐菜单，准备3套。3、贵宾在晶宫专门的餐厅包间用餐。4、开餐前，由餐厅主管负责检查贵宾使川包间的设备及餐貝。5、开餐中，山餐厅主管亲自为贵宾服务，两名优秀服务员配合。6、每餐提供进口、国产酒类、饮料各5种备选、每餐提供特级茶叶两种以上。7、每餐提供进口香烟和地产龙烟各一盒。8、每餐使用酒店爲档餐具、水晶玻璃杯。9、服务人员应熟知菜肴典故，能够随时回答贵宾提问。10、提供分菜服务。行政部1）、接待流程1、接到公关营销部下发的“VTP接待计划书”，立即仔细阅读并记录

7、在案。2、行政部经理参加公关营销部经理召集的接待专门协调会议，明确本部门接待任务。3、召集本部门领班以上管理人员会议，将贵宾到店情况进行传达。4、木部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、在店时间、活动过程等。5、行政部经理配合公关营销部经理共同做好接待宣传工作。6、行政部经理负责联系贵宾与酒店领导的见血安排。财务部1）、接待流程1、接到公关营销部下发的“VIP接待计划帖”，立即仔细阅读并记录在案。2、财务部经理参加公关营销部经理召集的接待专门协调会议，明确本部门接待任务3、召集本部门主管以上会

8、议，制定部门接待计划，责任落实到人。4、木部门前台各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、付费方式、在店时间、活动过程等。5、各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况，逐条落实。6、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。7、每日整理贵宾账单，贵宾离店前1小时，将所有账单准备完毕，备川。8、如贵宾为外籍，应熟悉毎日外汇牌价，提供及时、准确的外汇兑换服务。安消部1）、接待流程1、接到公关营销部下发的“VIP接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。2、安消部经理参加公关营销部召集的接待专门