DB33 T 389-2002 茯砖茶

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1、ICS67.140.10X55备案号：13010-2003DB33浙江省地方标准DB33/T389-2002茯砖茶2002-12-31发布2003-02-01实施浙江省质量技术监督局发布DB33/T389-2002前言本标准内容根据GB/T9833.3-2002《紧压茶茯砖茶》要求制定。根据国家有关部门对紧压茶氟含量的要求，规定了产品氟含量的限量指标和检验方法；对产品的非茶类夹杂物的限量指标作了进一步的提高。本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录。本标准由浙江省茶叶标准化技术委员会提出。本标准由浙江省茶叶标准

2、化技术委员会归口。本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，浙江省茶叶公司。本标准主要起草人：谢丰镐、翁昆、魏群、祝雅松、陈颂文。IDB33/T389-2002茯砖茶1范围本标准规定了茯砖茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以黑毛茶为主要原料，经过蒸汽沤堆、压制定型、干燥、成品包装等工艺过程制成的茯砖茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据

3、本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4789.15-1994食品卫生微生物检验霉菌和酵母数测定GB/T5009.18-1996食品中氟含量的测定方法GB/T5009.57-1996茶叶卫生标准分析方法GB7718食品标签通用标准GB/T8302-2002茶取样GB/T8304-2002茶水分测定GB/T8305-2002茶水浸出物测定GB/T8306-2002茶总灰分测定GB9679茶叶卫生标准SB/T10035-1992茶叶销售包装通用技术条

4、件SB/T10036-1992紧压茶运输包装通用技术条件SB/T10157-1993茶叶感官审评方法国家技术监督局（1995）第43号令《定量包装商品计量监督规定》3要求3.1等级和实物样茯砖茶分为特制茯砖（简称特茯）和普通茯砖（简称普茯），均不分等级。标准实物样分别为特茯和普茯品质的最低界限，每五年更换一次。3.2感官品质茯砖茶感官品质必须符合标准实物样。外形：砖面平整，棱角分明，厚薄一致，发花普遍茂盛；特茯为褐黑色，普茯为黄褐色。砖内无1DB33/T389-2002黑霉、白霉、青霉、红霉等杂菌。内质：香气纯正

5、，汤色橙黄，特茯滋味醇和，普茯滋味纯和，无涩味。3.3理化指标茯砖茶理化指标应符合表1规定。表1茯砖茶理化指标指标项目特茯普茯水分/%（质量分数）≤14.0（计重水分12.0%）总灰分/%（质量分数）≤9.018.020.0茶梗/%（质量分数）≤其中长于30mm的茶梗不得超过1.0%非茶类夹杂物/%（质量分数）≤0.5氟含量/mg/kg≤480净含量负偏差应符合国家技术监督局（1995）第43号令《定量包装商品计量监督规定》水浸出物/%（质量分数）≥22.021.04冠突散囊菌/菌数/克干茶≥30×10注1水浸出

6、物、冠突散囊菌（Eurotiumcristatum）二项为参考指标。2采用计重水分换算茶砖的净含量。3.4卫生指标应符合GB9679规定。4试验方法4.1感官品质检验按SB/T10157-1993的规定执行。4.2理化指标4.2.1水分检验按GB/T8304-2002的规定执行，4.2.2总灰分检验按GB/T8306-2002的规定执行。4.2.3茶梗检验按附录A规定的方法执行。4.2.4非茶类夹杂物检验按附录B规定的方法执行。4.2.5氟含量检验按GB/T5009.18-1996的规定执行。4.2.6净含量负偏

7、差检验采用感量为1克的电子称、将茶砖去包装后称重。计算按附录C规定的方法执行。、4.2.7水浸出物检验按GB/T8305-2002的规定执行。2DB33/T389-20024.2.8冠突散囊菌检验按GB4789.15-1994的规定执行。4.3卫生指标卫生指标检验按GB/T5009.57-1996的规定执行。5检验规则5.1抽样5.1.1抽样以“批”为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格一致。5.1.2抽样按GB/T8302-2002的规定执行。5.2检验分类5.2.1出厂检

8、验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、净含量负偏差。5.2.2型式检验型式检验项目为标准中的全部技术要求项目，水浸出物和冠突散囊菌二项为参考项目，可不检。型式检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验。a)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；b)原料发生重大变化时；c)交收双方发生争议时；d)国家法定质