西南大学《食用菌栽培学》网上作业及参考答案

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1、1:［论述题］一、名词解释：1.食用菌：2.菌丝体：3.桶状隔膜：4.菌丝组织体：5.菌核：6.子座：7.菌索：三、问答题1•为什么说食用菌是人类提供优质食品。2.简述食用菌生产的主要发展趋势和我国食用菌生产存在的主要问题。参考答案：2：［单选题］2.双孑包薦姑是在3：［单选题］3.了囊菌的细胞壁的儿丁质的主要成分是。A：d・半乳糊B：葡萄糖C：果糖D：岩藻糖参考答案：A4：［单选题］1.我国最先种植香菇的地区是。A：四川B：湖北C：河南D：浙江参考答案：D1：［论述题］一、名词解释：1.子实体2.菌褶3.直生4湾生5.离生5.延生6.囊状体&侧丝9.砲子印10.拟薄壁组织11•

2、半被果型三、问答题1・请简述食用菌组织体的类型2.请问初生菌丝与次生菌丝的显著区别是什么？参考答案：2：［单选题］银耳的担子是A：叉担了B：无隔担子C：纵隔担子D：横隔担子参考答案：C3：［单选题］初生菌丝的细胞核为A：单核B：双核C：三核D：多核参考答案：A4：［判断题］2.担子果：指担子菌的子实体。参考答案：正确5：［判断题］1.菌管就是指食川菌的菌柄。参考答案：错误1：［论述题］一、名词解释：1.抱子印2.菌环3.菌托4.子实层5•初生菌丝6.初级同宗结合7.次级同宗结介&二极性异宗结合9.次生菌丝10.异宗结合三、问答题1・简述锁状联合过程。2.简述担子、担砲子的形成参考

3、答案：2：［填空题］1.菌丝的休眠体包括、、等。参考答案：3：［单选题］2.四极性异宗结合的配合率为%oA：10B：25C：50D：100参考答案：B4：［单选题］1.三生菌丝的细胞核为Oa.单核b.双核c.三核d.多核A：aB：bC：cD：d参考答案：B1：［填空题］二、填空1.食用菌最主要的营养源有—和源两种。2.对食用菌营养生长和生殖生长又有显著的影响的有机化合物。这些物质称为1.菌类对温度要求不同，大致分为三类：、、。2.诱变育种主耍包括和。3.大规模食用菌生产中，当pH值过低主要使用来提高pH值。参考答案：2：［单选题［1.蘑菇子实体发育类型是A：裸果型B：被果型C：假

4、被果型D：半被果型参考答案：D3：［论述题」一、名词解释：1•外生菌根1.内生菌根3.菌根1.主动吸收2.恒温结实型6•变温结实型三、问答题1•简述食用菌的营养方式2•简述食用菌的选择育种技术（自然选种）参考答案：1：［填空题］二、填空1.按菌种的使用目的分:（）、（）、（）。2.培养基为液体，通过振荡培养菌丝•体所牛:产出的菌种称为（）0参考答案：2：［论述题」一、名词解释：1•消毒2灭菌3.除菌4防腐1.常压间隙灭菌&原种1.母种2.栽培种三、问答题1.简述对消毒场所空气的检验方法2.食用菌菌种分离有哪些方法？生产上最常用的是哪一种？3.简述原种和栽培种的外观要求。4.菌种保

5、藏的目的是什么？参考答案：1：［判断题］12.黑木耳属于低温型的食用菌。参考答案：错课2：［判断题］11.鸡腿菇是木腐菌，可以直接用松木屑来栽培。参考答案：错误3：［判断题］10.蘑菇培养料翻堆的主要作用是降低堆内的高温。参考答案：错误4：［判断题］9.香菇是草腐菌类。参考答案：错误5：［判断题］&双砲蘑姑属次级同宗结合。参考答案：正确6：［判断题」7.双砲蘑菇菌丝体因品种不同而分为两种基本类型，气生型和贴生型。参考答案：正确7：［判断题］6.通常采用干燥、低温、降低氧浓度等手段进行菌种保藏。参考答案：正确&［判断题］5.多次转管易造成菌丝生活力减弱，品种退化变异。参考答案：正确

6、9：［判断题］4.他子分离法是食用菌制种常用的无性繁殖的采用的方式。参考答案：错课10：［单选题］3.双他蘑菇子实体发育最适温度为。A：6〜10°CB：13〜16°CC：18〜21°CD：23〜26°C参考答案：B11：［单选题］2.双砲蘑菇在堆料时的碳、氮比为。A：10：1B：20：1C：30：1D：40：1参考答案：C12：［单选题］1.香菇对温度的要求是13：［论述题］参考答案：1：［判断题］3.香菇了实体形成一定要有漫射光的刺激才能正常发冇。参考答案：正确2：［判断题］&在金针菇的培养料小添加维生素和镁离子有助于菌丝生长。参考答案：正确3：［判断题］7.平菇为低温型变温结

7、实性菌类。参考答案：正确4：［判断题］6.平姑为木腐真菌，在野生状态下适应性强。参考答案：正确5：［判断题」5.平菇为四极性界宗结合菌类。参考答案：正确6：［判断题］4.香菇生长需要三分阳、七分阴的环境条件。参考答案：正确7：［判断题］2.尿素也是香菇菌丝生长的良好氮源。参考答案：正确&［判断题］1.香菇菌丝体培养阶段不需要光照。参考答案：正确