[精品]高粱与养生浅谈

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1、养生浅谈（西d汰学信息科学与技术学院计科二班，陕西西安，710069）摘要：在T泛文献检索基砒匕木文对高粱的种属、成分、养生价值，食用注意事项进行了概述，为全民养生保健提供科学资料。关键词：高粱；成分；养生价值；注意事项BriefintroductionofSorghumonHealthcareLiJu（NorthwesternUniversityofInfonnationScienceandTechnologyComputerScienceandTechnologyClasstwo,Xi,an,Shaanx

2、i,710069）Abstract:Onthebasisofwidelyindexingondocuments,inthispaper,itprovidesasummarizingofthecompositionofsorghum,heathbenefits,foodprecautionsandsoon,andoffersascientificreferencetouniversalhealthcare.Keywords:Sorghum;Composition;Heathbonefits;Procaution

3、s.]引言高粱为禾本科属年生草本，是谷类作物之-，乂名蜀黍、高粱米、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱等（李艳,2009；管华忠,2005；朱绍新,1995）,主要品种冇红高粱、黑高粱、白高粱、糯高粱等（王红育,2006）。瓦维洛夫（1926）在研究从全世界收集的各种作物样本后，认为高粱存在两个起源屮心。（1）斗删I起源说：高粱原产于非洲，由印度等地传入中国。⑵中国起源说：李长年（1981）在《农业史话》中明确捉出高粱是我国古老作物之一（石玉学，1995）02.化学成分高粱含：蛋口质、脂肪、碳水化合物、

4、膳食纤<關安索、维住素B、核黄素、烟酸、粗纤维等成分，而且蛋口质中氨棊酸种类丰富H•齐全,如苏氮酸、蛋氨酸、亮氮酸、苯丙氨酸、赖氨酸、异亮氮酸、纟颉氨酸、色氮酸等。而R高粱含较多的软酸，特别是杂交高梁，含隸酸高达2.3%（土红育，2006）o陈桂华（2007）借助电了显微镜对高粱杆的化学成分进行了研究。它含冇19种以上人体所需的大虽微量元索，英中大8营养元索冇c、H、0、N、IK,中虽营养元索冇Ga、Mg、S等，微&营养元索Fc、B、Mn、Zn>Mn>Cl,冇益元素Si、Na、Se、Al等。其中Si的含量重

5、量比高达28%以上。3.养生与雌般3.1中医古籍描述孙思邈称：黍米肺Z谷也，肺病宜食Z。樱米脾Z谷也，脾病宜食乙《本草纲目》记载：“温屮，涩肠胃，止霍乱。粘者与黏米功同。”《四川中笏志》云：“益中，利气，止泻，去客风顽痹。治霍舌L下痢及湿热小便不利。”3.2⑴治小儿消化不良。药方：高粱30克，大枣10个，枣去核炒焦，高粱炒黄，共研末（卢敏，1998；）。（2）高粱具有健脾益胃，牛津止渴的功效：以慧及仁、车前草利尿除湿。适用于脾虚湿盛，小便短少（卢敏，1998）o（3）治疗腹泻，口渴烦躁。药方：高粱粉300克，

6、每次収1袋（5-15克），加水（100-150）毫升，粥熟后加人思密达（李忠海，1999）o（4）高粱根7克，水煎去渣，用汤煮鸡蛋2个，加糖少许服可以治疗膝痛、脚跟痛。（5）高梁的尼克酸能为人体所及收，因此，以高粱为主食的地区很少发生"癞皮病”（孙跃泉，2005）o（6）高粱米糠中含有大量的糅酸及糅酸蛋白，具有收敛止泻作用（张美莉，2010；王红育，2006）o（7）高粱中含有的膳佬千维能防癌及预防心血管疾病的发牛（工红育，2006）o⑻高粱是偏热性食物，寒性体质的人不妨多吃可以抗寒（王红育，2006）o⑼高

7、粱穗、茜草、茶叶、红糖各10克，水煎代茶饮，可以治疗高血压（王TftL2009）。（10）高粱可以降低固醇、血脂，促进降血钙素的形成，可治疗血钙过多的骨质疏松（王一昭，2009）0（11）高粱以种了及药，能除熾显祛痰，宁心安神，利水（李忠海，1999）。（12）高粱佛焰苞能清热止血，治切失lhl±病（李忠海，1999）。（13）高粱米加葱、盐、羊肉汤煮成粥食用，可以治疗阳虚盗汗（卢敏，1998）。（14）高粱裤（即裹在高粱秆上的叶）五个，加糖100克，水煎服，可以治尿闭（李忠海，1999）。（15）高粱含有二

8、也的多酚复劭和高淞普的店jtm他K平，有伽心血管的功效（王红育，2006）o（16）高粱富含膳食纤维，可以降低体内胆固醇水平，达至颤防动脉粥样硬化和冠心術的目的；降低m结石、孚癌的发病率等（HI锐，2010）o（17）桃仁高粱粥治疗瘙痒症：孙跃泉（2005）扌锯：给患皮肤瘙痒症七八年的患者，按高粱和杏仁10：1的比例舷杏仁高粱粥，•总用两次，一月后基本痊愈。2.食疗价值4.1食疗价值性味出餐、温、无