欧洲FAMI-QS内审员试题

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1、欧盟FAMI-QS规范内审员试题单位：姓名：考试日期：20年月日选择题简答题应用题总分20分30分50分100分一选择题（共10题，每题2分。在认为正确的答案O上划V）1FAMI-QS认证是O欧洲的强制性要求O我国的岀口强制性耍求O发达国家的强制性要求2FAMI-QS认证由O欧盟FAM1-QS协会认可的认证机构认证O国家批准的认证机构认证3《欧洲饲料添加剂和预混合饲料生产商操作规范》编制的依据是0183号法规01831号法规OIS022000标准4EAM1-QS认证规则规定，认证证书颁发给O完全遵守了规范的金业O基本符合规范的金业5在FAMI

2、-QS认证规范中，重大不符合包括O故意违反欧洲/国家法律法规，弄虚作假O直接发现生产、包装或保存产品的方式明显威胁动物和/或人类健康O记录显示一直以明显威胁动物和/或人类健康的方式牛产、包装或保存产品O掺杂使假O不按规定的安全方法使用有毒有害品6在FAM1-QS认证规范中，严重不符合包括O在执行FAMI-QS作业规范屮完全失课O在执行一项重要耍求时完全失误O产品不能始终如一•地符合欧洲要求的质量安全标准O以前审核中的不符合项纠正措施无效，再次出现7在FAMI-QS认证规范中，轻微不符合包括O有要求但没有证据表明该要求被适当控制和执行O文件不完

3、善，规定不充分，存在危险的风险O不是璽大或严垂的不符合，但确实与FAMTQS规范冇偏差8FAMI-QS认证要求企业O遵守欧盟的相关法律法规要求O遵守本国适用的法律法规要求O满足欧洲客户补充的任何与饲料添加剂相关的安全耍求9HACCP是KAMI-QS认证准则的O核心要求O—般要求10FAMI-QS认证准则耍求企业的质量安全管理体系覆盖中请认证产品的O原料购进过程O设计开发和终产品生产过程O产品贮存和运输过程二简答题（共10题，每题4分。只答要点，不需阐述）1生产商的管理活动应符合以下管理原则1）能够证明其员工知道他们为饲料安全所做的贡献及与其工

4、作相关的欧盟法规。.2）评价与其生产经营过程相联系的风险，执行基于HACCP原理所规定的控制，并保持记录。3）根据管理活动和产品记录以及历史调查分析，实施有效的更改，纠正不符合。4）有能力按程序处置产品质量安全威胁事件（如投诉、召冋和审核发现），并确保及时告知。5）建立和保持管理系统，确保及吋获取最新的相关法规、饲料和食品安全出版物、以及其它相关指导文件。2基础性文件包括1）用于购进原料和最终产品的规范与检验程序；2）配方和为每种或每类产品的作业指导书；3）每个产吊的批加工记录；以及4）标准操作程序。3欧盟规范明示的“形成文件的程序”的条款有

5、5.5管理评审程序；7.3正式的更改程序；8.2内部审核程序；9.1不合格品控制程序；9.2投诉处理程序；9.3产品召回程序；9.4危机管理程序。4欧盟规范对人力资源的要求是1）员工和管理者应具有必要的技能，能力，职业资格的培训为意识，能够有效地执行各自的任务，确保产甜的符合预期质量和饲料安全（特别是HACCP小组）o2）具备与产品制造有关的必要技能和资格的足够的工作人员。必要的能力涉及以下学科：饲料安全；HACCP方案（见7.2）；卫牛；质量；健康和安全；环境。3）适当的人员被指定相关职责，以满足外部要求。4）岗位描述适宜并保持更新，能力水

6、平应形成文件和保持。5）员工应就适宜的卫生行为标准进行培训，使得其为食品链的总体饲料安全做贡献。个人卫生设施和个人卫生维护在充分的水平上。6）人员的教育与培训应形成记录并予以保存。5欧洲规范对基础设施的要求是1）提供符合当地法规的适宜的工作环境，以达到产站的符合性。提供足够的通风，湿度和温度的设定可控制，照明和工厂及设备的卫生设计。2）设备设施的布局、设计、建造和规格应：a）允许充分清洗和/或消毒；b）能够使出错的风险最小化，避免污染、交义污染和对饲料安全、质量的任何通常'的不利影响。3）应确保排水系统和污水处理系统有足够的密闭并畅通。必须设

7、计和建造排水设施，应满足足够的预期排水罐需求，避免污染的风险。6简述HACCP的五个预备步骤和七个原理五个预备步骤：1建立HACCP小组；2产占占特性描述；3预期用途描述；4绘制流程图；5过程步骤和控制扭施描述。七个原理：1进行危害分析：2确定CCP；3确定关键限值；4建立监视程序；5建立纠偏措施；6建立验证程序；7记录。7购进原料的控制要求1）基于供方按生产商的要求供应产品的能力评价和选择供方。应制订选择、评价和重新评价的准则。选择合格供方捉供原料。应有经内部批准的供方名录，并且应对每一个供方进行定期评审。供方应捉供符合欧盟饲料现行法规的书

8、而证切。2）考虑每一种原料的来源、运输、贮存和处置，评估潜在危害及其安全风险，原料特性和潜在危害及其限值以及相关信息形成文件；3）采购毎种原料应有书面规范，包括质量