白菜类蔬菜栽培(共享)

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1、白菜类蔬菜栽培口菜类蔬菜在分类上属于十字花科芸耋屈植物，主要包括大口菜、结球甘蓝、花椰菜、叶用芥菜、茎用芥菜等。白菜类蔬菜起源于温带，喜冷凉气候，耐热性差；在阶段发育上要求低温通过春化阶段，长日照通过光照阶段；根系入土浅，利用深层土壤水肥的能力不强，口叶而积都很大，蒸腾量大，要求较高的土壤湿度（70%〜80%）；需肥量大，特别需要较多的氮肥，在叶球、球茎形成期需要较多的钾肥；有共同的病虫害，尤以病毒病、软腐病和霜霉病为害最重，应注意轮作换茬。第一节大口菜原产丁我国，展十字花科二年牛蔬菜。一、生物学特性（一）形态特征1.根入土较浅，主要根群分布在地而

2、下25cm土层内。侧根数量多，生根能力强。2.茎在营养生长时期，茎部短缩肥人呈圆锥形；生殖生长时期，短缩茎顶端发生花茎，淡绿至绿色，表而有明显的蛾粉，高60〜100cm,有1〜3次分枝。3.叶了叶两枚对生，肾形，有叶柄。基生叶两枚，长椭圆形，有明显的叶柄，无叶翅，与了叶方向乖直呈“十''字形。中生叶互生，叶片倒披针形至倒阔卵圆形，有明显的叶翅而无明显的叶柄，是主要的同化器官并保护叶球。早熟种为2/5叶序，中晚熟种为3/8叶序。第一叶环的叶较小，构成幼苗叶；第2〜3叶环的叶较人，叶片软薄，皱而多脉，构成发达的建座；顶生叶着生于短缩茎的顶端，互生，构成

3、顶芽，外层叶较大，内层渐小。结球白菜的顶芽形成球叶，是大白菜的营养贮藏器官，也是主要的产品。球叶的抱合方式因品种而井，有褶抱、廉抱、拧抱三种。茎生叶着生在枝上，叶片基部抱花茎而生，农面有明显的蜡粉。各叶片的形态见图8・1。顶生叶至王叮中生叶图8-1人白菜的叶型1.花总状花序，完全花，花瓣4枚，“十”字开，黄色，虫媒花。2.果实为长角呆，圆筒形，先端陡缩成“果喙”，内无种子，成熟时纵裂为二。3.种了种了圆形微扁，红褐色至灰褐色，近种脐处有一纵凹纹。千粒重2〜3.5g。（二）生长发育周期大白菜的全生育期分为营养生长时期和生殖生长时期，与生产关系比较密切

4、的为营养生长时期。1.营养生长时期（1）发芽期从种子萌动到两片基住叶展开与两片子叶交叉垂直排列（俗称“拉十字"）时结束,一般需耍7〜3d。（2）幼苗期从拉十字到第一个叶环的叶片全部展开（俗称“团棵”）为幼苗期。早熟品种展开5枚叶片,需12〜13d；中晚熟品种展开8枚叶片,需17〜18d。（3）莲座期是第二、三叶环形成期，早熟种长成10片莲座叶，需20〜21d：中晚熟种长成16片莲座叶,需27〜28d。莲座末期心叶开始抱合,称“卷心”。（4）结球期是球叶生长时期，分为前、中、后三个分期。前期外层球叶生长迅速，形成叶球的轮廓，称“抽筒中期内层球叶迅速生

5、长充实叶球内部，称“灌心前期和中期是人白菜产量形成的关键期，产量的80%〜90%在这两个时期内形成。后期叶球的体积不再增加，只是继续充实叶球。结球期需要的时间比较长，约占全栽培期的一半。（5）休眠期大口菜遇低温进入强迫休眠，停止生长，依靠叶球贮存的养分和水分牛活。此期继续形成花芽和幼小的花蕾，为转入生殖生长作好准备。2.生殖生长时期此期生长花茎、花枝、花、果实和种子（三）对环境条件的要求生长的适宜温度为10〜22°C。不耐热，25°C以上生长不良，30°C以上不能适应。有一定的耐寒性,在10°C以下可缓慢生长,5°C以下生长停止，可短期忍耐0〜〜2

6、°C的低温。发芽期的适宜温度20〜25°C,最低8〜10°C；幼苗期适宜温度22〜25°C,可适应26〜30°C的高温，能氏期忍耐〜2°C的低温，并短期忍耐〜5〜〜8°C的低温；莲座期适宜温度17〜22°C；结球期适宜温度12〜22°C,白天在16〜20°C的较高温度下光合作用强，夜间在5〜15°C的较低温度卜•利丁•养分积累；休眠期要求0〜2°C的低温。有一定耐弱光能力。光的补偿点为1.5〜2.0klx,饱和点为40klx,适宜光照强度为10〜15klx；通过阶段发育的光照吋数为12〜13h以上的长H照。喜湿，适宜的上壤湿度为80%〜90%,适直

7、的空气湿度为65%〜80%。种子发芽期要求土壤水分充足；幼苗期应保持地面湿润；莲座期适当控水蹲苗；包心期需水量最多，应适时、适量灌溉，后期宜控水，以利丁•贮藏。大白菜产量高,需肥量比较大,一般生产5000kg大白莱,约吸收氮7.5kg、磷3.0kg、钾10.0kg。大白菜以叶为产品，需氮较多，对钙、硼等的需求量也比较人。通常，缺氮吋全株叶片浅绿至黄绿色,全株生长停止；缺磷吋，植株矮小，叶背的叶脉发紫；缺钾吋外叶的叶缘发黄，渐向内扩展，呈现“焦边”现象，多发生在结球屮后期；缺钙时宜发生干烧心病；缺硼会在叶柄内侧出现木栓化组织，由褐色变为黑褐色，叶片周

8、边枯死，结球不良。对土壤的要求不严格，除了过于疏松的沙土以及排水不良的新十•外，其他十•壤均可栽培大白菜。以肥沃壤土、粉砂