葱蒜类蔬菜栽培(共享)

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1、葱蒜类蔬菜栽培葱蒜类蔬菜屈于百合科葱屈的二年牛或多年牛草木植物，普遍栽培的有韭菜、大蒜、大葱和洋葱等。葱淼类蔬菜在形态上都具有短缩的茎盘、喜湿的根系和耐旱的叶形以及具有贮藏功能的鳞茎；在牛理上表现为喜温、耐寒，要求较低的空气湿度和较高的土壤湿度，不耐高温、强光、干旱和瘠薄；代温季节地上部枯萎，以地下根茎越冬，高温季节营养生长停滞或被迫休眠；绿体春化，在低温下通过春化后，在氏日照和适温条件下，抽羣开花结子；种子小，种皮坚硬，表而皱缩并角质化，不易吸水，发芽缓慢；有共同的病虫害。第一节亚菜韭菜，别名起阳草，原产我国

2、，为百合科多年生宿根蔬菜。一、生物学特性（一）形态特征1.根根纤维状，无主、测之分，极少根毛，着生在短缩茎盘的周围，密集于10〜30cm的土层内。除吸收机能外，还有一定的贮藏功能。春季萌发吸收根和半贮藏根，其上有3〜4条侧根；秋季萌发短粗的贮藏根，其上无侧根。随着植株的分葉，生根的位置和根系也在根茎上逐年上移，使新老根系不断更替，俗称“跳根雹韭菜的分蕖和跳根见图ll-lo根的寿命长，为1〜2年。图11-1韭菜分藥与跳根2.茎1〜2年生韭菜的营养茎为短缩的茎盘，随着株龄的增长，营养茎不断向上生长，由逐次发生的分葉

3、和茎盘连接成杈状分枝，称为根状茎。叶鞘基部的假茎膨大呈葫芦状的鳞茎，是贮藏养分的器官。植株通过春化阶段后，鳞茎的顶芽分化为花芽，抽生花茎，嫩茎可食。3.叶叶由叶身和叶鞘组成。叶片带状，杲主耍的同化器官和产品器官，叶而覆有蜡粉，耐旱。叶的增长缘于细胞分裂和膨人。在叶子生长初期，整片叶子均处于分生状态，但叶身生长早于叶鞘，到叶身先端停止生长时，叶鞘仍在继续延伸生长。在叶不断生长的同时还不断地分化出新叶，故收割不久又可长出新叶。成株有叶9枚。4.花伞形花序，每序有花20〜30朵，灰白色，异花传粉。非菜屈绿体春化类型，

4、当年播种的韭莱未经秋冬低温春化极少抽墓；二年生以上的韭株多于人暑至立秋抽羣，立秋至处暑开花。1.果实、种子果实为葫果，成熟时开裂。种子黑色，表皮布满细密皱纹，背血凸起，腹血凹陷。千粒重4g左右。（二）生长发育周期1.营养生长时期（1）发芽期从播后种子萌动到第一片真叶显露为发芽期，需10〜20血（2）幼苗期从笫一片真叶显鏘到定植为幼苗期。幼苗出十后，地上部生长较缓慢，根系生长较快，构成须根系，经过60〜80d,共长出8〜10片叶、10〜15条须根。株高18〜20cm时定植。（3）营养生长盛期从定植到花芽分化为止。

5、此期植株人量分簾，营养充足时一年可分株4〜5次，由1株可分生为10余个单株；若营养不足，则很少或不能发生分株。2.生殖生长时期当年播种的韭株在营养生长盛期已完成花芽分化的准备工作，遇到低温长日照条件即开始花芽分化，进入生殖生长阶段。二年生以上的韭菜，营养生长与生殖生长交替进行，每年秋季抽墓开花。韭菜花期较短，单株花期为7〜10d,但全B花期不齐，种子很难同时成熟，要分批采收。从开花到种子成熟约需30d。收获种子后，植株乂转入分株牛长，到第二年夏季乂转入牛殖牛长。（三）对坏境条件的要求喜冷凉气候，耐寒力极强。地上

6、部对耐-4〜-5°C的低温，宿根在-40°C的高寒地区仍町安全越冬。翌春地温冋升到2〜3°C时即可萌发。生M适宜温度为12〜24°C,25°C以上纤维増多，品质下降。喜光,耐阴,光补偿点为1220Lx,适宜光强为20〜40klx,光饱和点为40klx。光照过强时植株生长受到抑制，纤维增多，叶肉粗硬，甚至引起叶片凋萎；光照过弱时植株的同化作用减弱，干物质合成少，叶片小，分篥少，产量低。喜湿，耐T燥，要求较低的空气湿度，适直的空气湿度为60%〜70%。对土壤湿度要求较高，为80%〜95%o对土壤的适应性强，以土质疏

7、松、土层深厚、保水肥能力强的壤土栽培效果较好。成株有一定的耐盐碱能力。吸肥力中等，较喜氮肥,每生产1000kg产品,吸收氮1.5〜1.8kg、磷0.5〜0.6kg、钾1.7〜2.0kg。多年生的韭菜出每年施用1次硫、镁、硼、铜等微量兀素肥料可促进植株生长健旺，增加分榮,延长釆收年限。二、品种类型按食用器官类型分为根韭、花韭、叶韭和叶花兼用韭四类。普遍栽培的为叶韭和叶花兼用韭，两类韭菜按叶片宽窄又分为：（一）宽叶韭叶片宽厚，叶鞘粗壮，品质柔嫩，香味稍淡，产量高，易倒伏。较优良的品种有汉中冬非、河南791、天津大黄

8、苗。北京大白根、寿光马蔺韭等。（二）窄叶韭叶片狭长，叶勒细高，纤维稍多，香味较浓，直立性强，不易倒伏。较优良的品种有北京铁丝苗、保定红根、太原黑韭、诸城大金钩等。三、栽培季节与繁殖方式非菜适应性广乂极耐寒，长江以南地区可周年露地栽培，长江以北非菜冬季休眠，可利用各种设施进行囤韭或盖韭栽培，供应元旦、春节及早春市场之需。韭菜的繁殖方式有两种：一种是用种了繁殖，直播或育苗移栽；另一种为分株