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1、I课程第八章设施葱蒜类蔬菜栽培第一节棚室韭菜栽培第二节温室青葱栽培技术要点第三节温室蒜苗栽培技术II教学目的与要求1.掌握棚室韭菜、青葱和蒜苗的栽培技术III重点和难点温室蒜苗栽培技术IV基本内容第一节棚室韭菜栽培一、地位1、对环境条件要求不严格，适应性广，抗逆性强2、产品种类多，食用方式方法多3、栽培形式多种多样4、经济效益高，社会效益好5、茬口优良，有利于伦换倒茬6、秋冬连续生产取得成功，北方鲜韭周年供应得到解决二、韭菜对设施的适应性根：韭菜具有分麋和跳根的习性，这一特性对于产量和品质有直接影响，，分廉前肥水充足，
2、温度管理适宜，及吋收割，则植株长势旺盛，当年可分藥2~3次，特别是秋季养根阶段，分篥数和有效分篥数增加，则利用设施扣韭后，植株不衰，返青快，收获早，产量高。叶：韭菜的叶由叶片和叶鞘组成。叶片扁平带状,是韭菜的同化器官，也是主要的产品器官。叶鞘呈筒状，层层包裹，相互抱合，称为假茎，俗称韭口。根据韭菜叶在不同光照条件下叶色的变化可生产不同品质的韭菜。在光照条件较强时，叶片绿色（叶绿素增加）产品为青韭；在光照条件鮫弱时，黄色素增加，叶片呈金黄色，产品为韭黄，叶鞘茎部经常培土遮光，叶鞘软化呈白色,产品为白头韭。温度：韭菜的耐寒
3、性强，生长适温为12~24°C,根茎能耐-40°C低温，叶片在-6—7°C低温下只是叶尖紫红，全株并不会冻死。0°C以下低温非菜进入休眠期。当设施内土温升高到5°C以上时，根和短缩茎中贮藏的营养物质被活化，多糖分解成单糖，冬眠芽开始萌动和生长。韭菜在高温24°C以上时，叶片纤细、品质变劣，叶尖枯黄。10°C以下低温，叶片生长缓慢，但叶肉厚。韭菜对土壤湿度和空气相对湿度要求较高，这一属半喜湿性蔬菜（叶耐旱，根喜湿）特性很适宜在设施中栽培，尤其适宜在各种类型的塑料棚中栽培。三、品种选择设施中栽培的韭菜品种，宜选择抗逆性强、
4、直立、丰产、质优的品种，可根据设施类型和栽培方式选择相应品种，比较适宜黑龙江省设施栽培的韭菜品种有：马兰韭、红根韭、竹杆青北菜、杭州雪韭。四、人棚韭菜栽培（扌II韭）2・3年生的韭菜，第一年春播，主要培育根株（比露地密度人）低畦宽播4行，畦作，（1米宽）第1年不割，防止草荒。（-）提早扣棚：在露地尚未化冻时，即应扣棚，扣棚后十.壤逐渐解冻，有利于提高地温，促使韭菜返青。（二）韭根的培育：（1）合理收割：一般在扣棚期间收割三刀，撤棚后再割一•刀，到6月上旬不再收割，以便使鳞茎贮藏更多的营养物质。入秋后要及时采摘非菜花，尽
5、量减少营养物质的消耗，秋天，白天气温很少超过30°C,彼间多在15°C左右，正是韭菜牛长最适宜的季节，叶片同化作用最强，以后随着气温逐渐下降，叶片中的营养物质向鳞茎转移，为此，秋季应加强肥水管理，不可再收割。（2）加强肥水管理：第一刀前一般不必浇水，主要是中耕松土提高地温，以后每收割一次即应浅松土，每667M?追施尿素20kg,并浇水1次，最后一刀收割后，每亩浇腐熟粪稀1000kg,以培养韭根。（3）保护韭根安全越冬：封冻前覆土10cm或施一层河泥，然后浇封冻水，防止冻伤幼根°（三）棚内温度管理：扣棚后要加固大棚支柱和
6、扣紧薄膜，防止大棚被风吹毁，刮倒，返青后人棚内应经常保持15〜25°C,超过25°C,可开门通风排湿降温，如果棚内超过30°C仍不及时通风，纤维增多，品质下降。每次收割后，5〜6天内不必通风，创造棚内高温条件有利伤口愈合，促使新叶萌发，当新叶长到9cm时，结合追肥浇水进行通风。（四）防止草荒：化学除草，R前应用较多的是除草剂一号或敌草降，人棚韭菜一•般喷施2~3次，但要结合松土效果会更好，在第二、三刀收割后，韭叶长高10cm时，除草剂1号每亩用量为200g,敌草隆为300g,加上75〜100kg,处理十•壤，撤棚后，最
7、后一刀收割结束，进入韭根培养阶段，这吋正值高温多雨李节，杂草大最萌发，除草剂可适当增加，除草剂1号加大到250g,敌草隆加大到500g,用水量不变。五、温室囤韭栽培要点1、起根：当地上部叶片黄化，时间在大地封冻前（夜间封冻，白天化）起根，使地上部养分全部输入根部后。2、冬藏：放在温室附近背阴处，堆藏长度不限，最好一堆可囤一次，堆藏主要为防风,怕失水，将韭堆盖上农膜，没有农膜可用韭叶或树叶覆盖加薄土一层，盖土3〜5cm。3、缓冻：囤韭前，将韭根放在不加温温室内，0°C条件下或喷凉水，上、下翻动，使温度均匀，如果突然放在高
8、温处，造成细胞失水，使根腐烂。4、根株整理：根株整理时尽量保持根系的完整性，把老根剪掉，去掉，把地上部老叶、黄叶去掉，然后捆成直径10cm—把，将下部根系对齐，捆紧，捆齐（对以后割韭作业方便,同时影响产量）。5、整地囤栽：12月~2月可随时取出韭根囤栽，首先将地整平，打成低畦，畦宽不超过lm,畦®20cm,有条件可铺电热线（距土表
