浅谈超市现场管理

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1、浅谈超市现场管理今天很荣幸接受集团公司工会和人事部的邀请，在这里和大家共同探讨和学习超市日常运营现场管理。借此机会，我想和大家共同分享一些在日常经营管理中几个最基本的问题。一、人员的管理利益与责任的管理。我认为在超市日常运营中，对员工的管理最为重要，因为万事成败皆因人而为之。集团公司总经理在09年工作总结中说过这样的话：“团结不仅是一种力量，更是一种能力。不善于沟通与协作的人、不善于将宽容与原则统一的人，不是一个合格管理人员”。那么,我们怎样才能做一个善于将宽容与原则统一的人呢？在管理中，我们若把“无情的管理与有情的领导”做到充分结合、把

2、“利益的分配与责任分担”做到基本对称。那么，人员的积极因素就能得到充分的调动。往往在现场管理中，难就难在多数员工中不容易寻求统一，这种尺度也是店长最难把握的事。人人都希望多获得利益，尽量地规避所承担的责任，这是大多数人的本能。利益：利益又有公司利益和个人利益之分。如：上班时间/岗位安排/制度执行/资金的分配/交流的深浅等等都会让员工和利益牵连在一起。同样的这些环节都与我们公司规定的岗位职责直接相关。做店长的要有吃苦在前享乐在后的精神和素质，在此，我不防把它展开来讲，“吃亏在员工面前，让员工受到感染和培训、享受在员工后面,不要让员工感到自己

3、低你一等”。案例一：一天中午，奶粉营业员交班，突然发现摆放在促销台上的自行车（赠品）没有了。从监控录像中可以看到一位女士，带着小孩到奶粉区骑上小车大摇大摆的从出口骑出去了。责任原因明了，一是柜组的员工没有服务顾客、二是保安没有看好出口、三是值班经理没有及时巡视卖场。据此，我做出如下处理结果：此小车的价值是300元，我承担30%=90元，值班经理15%=45元，两保安各12.5%=37・5元,柜组两员工各15%=45元。对这样的处理结果，员工都容易接受。(我个人认为：勇敢承担自己可以不承担的责任，就是对员工的宽容；坚持按责任大小，分别进行赔

4、偿就是坚持原则)案例二销售提成分配和降损奖励分配。(1)、一卡通销售提成分配：我拟定了四项分配方案——按劳分配/激励分配/费用支出/平均分享按劳分配：参与一卡通销售的人员，要根据责任的大小给予分激励分配：谁推销出去的，按销售金额捉出一定的捉成。费用支付：办公室的固定电话费、买拖把、洗洁清、换零钱时的残币等，要从中支出。平均分享：以上三种分配后的余款，店内所有员工再平均分享。(2)、盘点降损奖励分配：不论钱多少，一律按在册员工人数平均分给大家，不分营业员和促销员以及联营人员，人皆有之。编外的保洁人员都有平均分配权利，因为日常防损他们也起到一

5、定的作用。二、商品的管理——始终遵循实用与实惠市场竞争如此惨烈，在多年的现场管理实践中，我深深的感悟到：“实用比实惠重要、实惠比服务重要”！我们作为卖场的管理者，如何把实用的商品和实惠的商品组合好，再加上细致的服务，那么它就成功了。案例一、公司在2010年元月，各店配送了500ML娃哈哈冰红茶，售价1元/瓶，实在实惠。但销售效果很差！为什么呢？就是因为，现在天冷了，冰红茶不实用，再实惠也不可能有好的销售的原因。也就是说：“实用比实惠重要匕案例二09年6月20日前后，因日本地震引发的食盐抢购，还是有时店面做的惊爆促销，还需要谦卑的服务吗？以

6、上两个例子充分证明了这样的一个道理一一不实用的东西再便宜也没有多少人要。实惠的东西只有实用才能产生销售效果。为此，我带领全店员工，认真执行公司的关于80/20商品、季节性商品、主力商品、特价商品的管理规定，从订货、陈列、标示、到叫卖等各环节去细致落实。为了便于员工记得住、操作好，我把公司的各项规定，归纳为下面几句话。（1）每期DM的特价商品，务必要做到三个百分百一一百分百到货/百分百量感陈列/百分百醒目标示。（2）三个陈列特区一一特价商品必须陈列在堆头上/端头上/黄金层面上。（3）陈列美观八条线：1、栈仓板摆放一条线：落地陈列，前后左右栈

7、板的高度、大小尺寸一致，摆放齐，形成左看右看一条线，上看下看一条线。2、端头高度一条线：端头上的商品，要利用层板把商品的高度调解一致，达到放眼看去，所有端架商品陈列一条线。3、地堆四角一条线：利用栈板的统一，再把要陈列的四角于地面垂直，促成落在陈列的商品四角和相邻的商品要在一条线上。4、纸箱开口一条线：有些特殊的割箱陈列，开口上下口线要一致、左右相邻高度要一致，具有平行一线的美感。5、前置陈列一条线：货架保持前排的最佳陈列量，适当降低货架库存，做前排商品陈列一条线。6、纵向陈列一条线：同一小分类的单品根据规格的大小，在陈列时尽量做到垂直陈

8、列一条线。7、牌卡纵横一条线：牌卡和POP的摆放，上沿要同一高度。左右在一条线上。8、悬挂高度一条线：卖场内所有悬挂装饰和POP,按照通道、货架、堆头的不同的高度标准，保持高度一条线。三、供货