超市店长的现场管理

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1、2021/9/5超市168www.chaoshi168.com1零售企业门店管理提升班——超市店长的现场管理现场管理第一人——店长认识店长：店长是资方最倚重的干部！2021/9/52超市168www.chaoshi168.com认识店长使命——保证股东、员工、社会利益的最大化角色——文化的领路者机制的倡导者利润的实践者诚实的守卫者标准的维护者安全的监护者服务的推动者风险的预见者团队的建设者问题的终结者2021/9/53超市168www.chaoshi168.com店长：我们都干些什么？报表、数据、销售、毛利、库存、通道费用、支出、清洁、卫生、纪律、商品、库房

2、、陈列、价格、鲜度、质量、保质期、顾客、服务、投诉、主管、员工、促销员、设备、节电、用水、安全、消防、市调、操作间、下水道、收货区、退换货、缺货、滞销、积压、服务台、广播、促销、耗材、费用控制、租凭、招商、厂商接洽、谈判、总部检查、上级交办、文山汇海、工商技监、税务、消协、防疫、城管…一个词形容店长:家长、法官、法希斯、保姆、消防员、垃圾桶、建设者、破坏者、土皇帝、傀儡…2021/9/54超市168www.chaoshi168.com店长的现状1、职业环境——（卖身人生，以健康为代价）2、职业压力——（起得比?早，睡得比?晚;吃得比?差,干得比?多！）3、职

3、业周期——（原定踏步？螺旋上升）4、成长空间——（玻璃顶？糨糊纸？）5、个人规划——（生存还是毁灭，这是个问题）6、瓶颈与突破——（不再沉默中破发，便在沉默中死亡！）2021/9/55超市168www.chaoshi168.com店长的两大责任：经营与管理经营的责任：赚钱！业务表现形式：目标顾客定位，经营定位，商品定位，营销手段。进一步的说：调整商品结构，制定合理的价格体系，科学分选价格带，进销存管控到位，卓有成效的促销推进，有效的营销措施，合理的费用支出，最大化的利益获得等。这些都是经营层面的工作。2021/9/56超市168www.chaoshi168.

4、com管理的责任：对设定的经营目标提供达成手段以及达成的过程控制.两个层次：1）提供达成目标的方式方法2）对执行方式方法整个过程中进行有效控制店长的两大责任：经营与管理2021/9/57超市168www.chaoshi168.com店长的十二项职责负责完成指标任务负责执行各项决议负责安排日常工作负责制订商品计划负责审核记录单据负责处理意见投诉负责巡查安全卫生负责调和人际关系负责绩效考核异动负责控制商品损耗负责预防突发事故负责请示汇报状况2021/9/58超市168www.chaoshi168.com店长的十大能力1.领导与公关管理能力：店长的角色定位（职业道

5、德、工作职责、能力素质与感恩心态）与职业规划、执行力、汇报技巧、会议管理、计划与时间管理、沟通能力、创新能力、大客户公关能力……2.员工管理能力：员工激励（员工开心工作每一天）与奖惩、工作分配与考核、部门协作、员工与干部考评、联营厂商与促销员管理、优秀员工流失应对、问题员工管理、教练式员工管理……2021/9/59超市168www.chaoshi168.com3.商品管理能力：合理订货管理、收货管理与稽核、合理库存控制与考核、高效盘点流程与盘点稽核、门店单品管理与分析……4.现场管理能力：门店6S标准与实施、巡店技术与每日工作流程、门店形象与购物环境营造、卖

6、场规划与布局、商品陈列与展示的技巧、顾客投诉与应对……2021/9/510超市168www.chaoshi168.com5.损耗与费用控制能力：商品损耗控制、收银损耗控制、收货损耗控制、生鲜损耗控制、行政损耗控制、风险控制；销售、毛利预算与考核、门店费用预算编制、人力成本控制、经营费用控制……6.业绩提升能力：来客数与客单价提升技巧、有效促销实施与评估、营业外收入提升与考核，从单品管理到品类管理、亏损门店扭亏……2021/9/511超市168www.chaoshi168.com7.店长的数据分析能力：对店长运用信息系统的要求，店长每日/周/月报表，报表分析方

7、法，分析结果的运用策略，从品类管理到购物篮分析……8.店长的生鲜盈利能力：生鲜区规划与布局、生鲜商品结构与赢利模式、生鲜陈列技巧、生鲜贡献度分析、生鲜鲜度管理与损耗控制……2021/9/512超市168www.chaoshi168.com9.市场预测与顾客服务能力：门店定位、竞争对手调查及方法、顾客类型与购买心理分析、顾客沟通与语言艺术、大客户维护与团购开发、顾客关系维护与档案的建立……10.学习与教练能力：店长的核心竞争力（自身的学习力）训练方法、门店培训组织体系建立、教练式店长的素质和能力要求、店长的现场指导能力、大龄化低素质员工培训修炼……2021/9

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