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《高考生物备考艺体生百日突围系列专题15生物技术实践原卷版缺答案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、专题15生物技术实践【关键点填一填】1.果酒制作用到的微生物是,其代谢类型为,重要反应:GH.A—2C2H5OH+2CO2,最适温度为°C。2.果醋制作用到的微生物是，其代谢类型为,重要反应：GHQH+02」旦CH3COOH+H2O,最适温度为°C。3.果酒、果醋的制作流程挑选葡萄一冲洗一榨汁一酒精发酵一醋酸发酵II果酒果醋4.腐乳制作涉及的主要微牛•物是,其代谢类型为,重要反应：蛋白质臺够多肽、氨基酸。5.泡菜制作用到的微生物是,其代谢类型为,重要反^：CttH1206—2C3H6O3,最适温度一般为°C。6.培养基按物
2、理状态分为液休培养基和培养基；按功能分为培养基和培养基。7.常见的两种接种方法是和法。8.三种常用的灭菌方法有：⑴灭菌，如接种环、接种针；⑵灭菌,如玻璃器1111和金属用具等；（3）灭菌，如培养基等。9.土壤中分解尿素的细菌的分离与计数过程：土壤取样一一将稀释液涂布到以尿素为唯一氮源的培养基上一010.分解纤维素的微生物的分离实验原理纤维素分解菌学!红色复仑物—红色消失，U1现透明纤维索J11・果胶酶的作用是将果胶分解成可溶性的o12.酶的活性是指酶催化的能力。酶反应速度用单位时间内、单位体积中反应物的或产物的表示，影响酶
3、活性的因素有、和酶的抑制剂等。12.固定化酚和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在的技术，包括、和物理吸附法。13.植物组织培养技术的原理是细胞的,过程是离体的植物组织或细胞月也*再分化14.DNA粗提取的原理是DNA在的NaCI溶液中的溶解度不同，在的NaCl溶液中的溶解度最低。15.PCR技术的原理是,需要的条件是、模板、原料、耐高温的75^DNA聚合酶等，过程是、和。16.蛋白质的提取和分离一般分为四步：处理一粗分离一-纯度鉴定。17.植物有效成分的提取方法有法、和等。【易混点辨一•辨】(1)在果酒自然发酵
4、中，需人工添加酵母菌种()(2)红匍萄酒屮的红色是红匍萄皮中的色素进入发酵液产生的()(3)变酸的酒的表而的菌膜是酵母菌人量繁殖形成的()(4)在葡萄酒制作中，采摘的葡萄应反复冲洗，门要先除枝梗再冲洗()(5)酒精发酵过程屮先产生水后产生酒()(6)啤酒瓶了放置久了会在啤酒表面形成一层酵母菌繁殖形成的“白膜”()(7)腐乳制作有多种微生物参与，其屮起主要作用的是根霉()(8)含抗生素的牛奶能生产酸奶()(9)泡菜制作的菌种主要是醋酸菌()(10)泡菜制作的前期通氧，示期应严格厌氧()(1)配制盐水时，盐与水的质量比为4:1
5、()(2)新鲜蔬菜放置时间过长时亚硝酸盐分解，含最较低()(3)在任何条件下重俗酸钾与酒粹反应呈灰绿色(4)培养乳酸杆菌时需要添加纤维素()(15)培养霉菌、细菌时需耍将培养基pH调节为碱性()(16)棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤()(17)CaC12溶液的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠()仃8)利用透析法纯化蛋白酶时，应以蒸镭水作为透析液()(19)利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物()(20)利用固定化猶降解水体中的有机磷农药，需提供适宜的营养条件()(21)蛋片质提取和分离过程屮进行透析
6、可去除溶液中的DNA()(22)可用蒸憐水涨破细胞的方法从猪的红细胞中提収到DNA和蛋白质()【基本技能讲一讲】技能1果酒和果醋的制作(1)果酒和果醋的制作步骤的比较制果酒制果醋相同过程①选材和材料处理：选择新鲜的葡萄，先川清水冲洗葡萄1〜2遍除去污物后，再去枝梗②制作发酵液，防止杂菌污染③发酵：将衙萄汁注入发酵瓶，注意液体量不要超过发酵瓶总体积的2/3不同过程①一般将温度控制在18〜25°C,时间控制在10〜12d左右。发酵旺盛期的CO?产量非常人，要及时排气，防止发酵瓶爆裂②检测指标：7〜10d以后，可以开始进行取样检
7、验工作。例如，可以嗅味和品尝、用重馅酸钾检验酒精含量，进行酵母菌的镜检、测定pH等工作①将温度严格控制在30〜35°C,并注意适时通过充气口充气②检测指标：果醋的制作是否成功可以通过观察菌膜的形成、嗅味和品尝初步鉴定，再通过检测和比较酷酸发酵前后的pH进一步鉴定。还可以在显微镜下观察发酵液小是否有醋酸菌，并统计其数量作进一步鉴定（2）制作流程挑选輪一①冲洗一粉_酒精发囂一③翩发囂（3）装置图解读各部位的作用④果甫①充气口：在醋酸发酵时连接充气泵进行充气。②排气口：排出酒精发酵时产牛的C02；与排气管相连的长而弯曲的胶管：加
8、水后防止空气屮微生物的污染。③出料口：是用来取样的。装置的使用方法使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。例1[2014年高考江苏卷】某同学设计了右图所示的发酵装直，卜列有关敘述正确的是（多选）（）A.该装置可阻止空气进入,用于果酒发酵B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排
