专题15+生物技术实践-2018年高考生物备考艺体生百日突围系列+含解析

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1、2018年/离考/备考/系列]艺体生人町STUDENTS仙gREAKOUT^白奥围—I专题15生物技术实践•关键点填一填1.果酒制作用到的微主物是酵母菌,其代谢类型为界养兼性厌氧型,重要反应:CHa-^2CH0H+2C0„最适温度为18〜25°C。2.果醋制作用到的微生物是醋酸菌,其代谢类型为异养需氧世,重要反应:C2H50H+02AcHbC00H+出0,最适温度为30〜35°C。3.果酒、果醋的制作流程挑选葡萄〜冲洗一榨汁一酒精发酵一醋酸发酵II果酒果醋4.腐乳制作涉及的主要微生物是毛霉,其代谢类型为异养需

2、氧型,重要反应:蛋白质堂旦聲多肽、氨基酸。5.泡菜制作用到的微生物是乳酸菌,其代谢类型为异养厌氧型,重要反应:C6H120b-^2GH603,最适温度一般为18-20°Co6.培养基按物理状态分为液体培养基和固体培养基;按功能分为选择培养基和鉴別培养基。7.常见的两种接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。8.三种常用的灭菌方法有:⑴灼烧灭菌,如接种环、接种针;(2)干热灭菌,如玻璃器皿和金属用具等;(3)高压蒸汽灭菌,如培养基等。9.土壤中分解尿素的细菌的分离与计数过程:土壤取样-样品的稀释一将稀释液涂布到以

3、尿素为唯一氮源的培养基上一筛选能生长的微生物菌落。10.分解纤维素的微生物的分离实验原理刚果红]一人込纤维衰酶――,E—T亠红色复合物红色消失,出现透明圈纤维素JH.杲胶酶的作用是将杲胶分解成可溶性的半乳糖醛酸。12.酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。酶反应速度用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量表示,影响酶活性的因素有湿度、吐和酶的抑制剂等。13.固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在二^空回内的技术,包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。14.植物组织培养技术的原理是细

4、胞的全輕,过程是离体的植物组织或细胞月纽強组织堅*根、芽等业完整植物体。15.DNA粗提取的原理是DNA在不同浓度的NaCl溶液巾的溶解度不同,在0J4mol/L的NaCl溶液中的溶解度最低。16.PCR技术的原理是DNA复制,需要的条件是引物、模板、原料、耐高温的72?gDNA聚合酶等,过程是变性、复性和延伸。17.蛋白质的提取和分离一般分为四步:样品处理一粗分离一纯化一纯度鉴定。18.植物有效成分的提取方法有螯遛法、压榨法和萃取法等。•易混点辨一辨(1)在果酒自然发酵中,需人工添加酵母菌种(X)(2)红葡

5、萄酒中的红色是红葡萄皮中的色素进入发酵液产生的(V)(3)变酸的酒的表面的菌膜是酵母菌大量繁殖形成的(X)(4)在葡萄酒制作中,采摘的葡萄应反复冲洗,且要先除枝梗再冲洗(X)(5)酒精发酵过程中先产生水后产生酒(V)(6)啤酒瓶子放置久了会在啤酒表面形成一层酵母菌繁殖形成的“白膜”(X)(7)腐乳制作有多种微生物参与,其中起主要作用的是根霉(X)(8)含抗生素的牛奶能生产酸奶(X)(9)泡菜制作的菌种主要是醋酸菌(X)(10)泡菜制作的前期通氧,后期应严格厌氧(X)仃1)配制盐水时,盐与水的质量比为4:1(X

6、)(12)新鲜蔬菜放置时间过长时亚硝酸盐分解,含量较低(X)(13)在任何条件下重珞酸钾与酒精反应呈灰绿色(X)仃4)培养乳酸杆菌时需要添加纤维素(X)(15)培养霉菌、细菌时需要将培养基pH调节为碱性(X)(16)棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤(X)(15)CaCl2溶液的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠(V)(16)利用透析法纯化蛋白酶时,应以蒸憎水作为透析液(X)(17)利用固定化酵母细胞进行发酵,糖类的作用只是作为反应底物(X)(18)利用固定化酶降解水体中的有机磷农药.,需提供适宜的营养条件(

7、X)(19)蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中的DNA(X.)(20)可用蒸憾水涨破细胞的方法从猪的红细胞中提取到DNA和蛋白质(X)•基本技能讲一讲技能1果酒和果醋的制作(1)果酒和果酷的制作步骤的比较制果酒制果醋相同过程①选材和材料处理:选择新鲜的葡萄,先用清水冲洗葡萄1〜2遍除去污物后,再去枝梗②制作发酵液,防止杂菌污染③发酵:将葡萄汁注入发酵瓶,注意液体量不要超过发酵瓶总体积的2/3不同过程①一般将温度控制在18〜25°C,时间控制在10〜12d左右。发酵旺盛期的C02产量非常大,要及时排气,

8、防止发酵瓶爆裂②检测指标:7~10d以后,可以开始进行取样检验工作。例如,可以嗅味和品尝、用重珞酸钾检验酒精含量,进行酵母菌的镜检、测定pH等工作①将温度严格控制在30〜35°C,并注意适时通过充气口充气②检测指标:杲醋的制作是否成功可以通过观察菌膜的形成、嗅味和品尝初步鉴定,再通过检测和比较醋酸发酵前后的pH进一步鉴定。还可以在显微镜下观察发酵液中是否有醋酸菌,并统计其数量作进一步鉴定(2)制作流

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