中日苹果栽培管理水平的差距与我国苹果生产的潜力

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1、中日苹果栽培管理水平的差距与我国苹果生产的潜力*杨秀平①张昭②（①中国农业科学院农业经济与发展研究所②农业部科技发展中心）我国具有优越的生产苹杲的□然条件，但在单产和品质上都逊于苹杲先进生产国日木，在苹杲高端市场上我们只能望“ET兴叹。作者认为其根本原因在于我国在栽培管理水平上存在着很大的差距，同吋也说明我国的苹果生产有着巨大的潜力，并以我国各主产区的成功实践说明将潜力化为能力的现实可能性，最后指出缩短差距、发挥我国苹果牛产潜力的关键在于提高果农的素质和组织化程度。苹果是我国最重要的一种水果，也是我国最适宜出口的优势农产品之一

2、。我国生产苹果的口然条件非常得天独厚。苹果在我国分布极广，但主要集屮在环渤海（鲁、冀、辽、京、津）、西北黄土高原（陕、晋、廿、青、宁）、黄河故道（豫、苏、皖）和西南冷凉地区（云、贵、川）等四大产区，其屮黄土高原和环渤海湾地区集屮了我国苹果栽培而积的近80%,是我国的两大苹果优势产区。据陕西省果业局介绍，黄土高原的部分产区符合适宜苹果生长的全部七项指标，而苹果先进生产国R本只符合六项。但是，口本的苹果无论是在单产方面，还是在优果率和高档果率方面都远远高于我国。仃本苹果以具优异的外观品质、内在风味品质和质量安全信誉闻名于世。而专家

3、指出，尽管近年來我国苹果的外观质量已明显提高，但苹果理化品质低下问题和当突出。许多果园生产的苹果果实硬度和可溶性固形物含量偏低，口感差，淡而无味。而且，通过对主产区“富士"苹果的抽样检测，发现我国苹果理化品质呈下降趋势。按照国家标准《鲜苹果》（GB/T10651-1989）进行判定，2006年富士苹果理化品质合格率仅为24.9%,其屮，总酸合格率最高，达98.9%,而果实硬度和可溶性固形物含量仅分别为35.6%和57.3%。我国苹杲所存在的巨大质量茅距不仅使我国苹果在国际市场上主要销往中低端市场，而且连家门口的高端市场也不得不

4、拱手让人，只能眼睁睁地看着日木等国家的苹果卖出高于我国苹果十几倍甚至几十倍的“天价”而无可奈何。造成这种现象的原因其实很简单。因为在优越的自然条件下却没有生产出更多更好的苹果来，只能说明我们输在了生产管理水平上。一、中日苹果栽培管理水平的差距Fl本苹果得以实现优质高产的原因，主要是由于FI本果农普遍采用以精细为特征的、费工费时但回报也高的集约化栽培管理方式。“精细"和“集约"体现在日本苹果栽培管理的各个环节中，我国与日本苹果栽培管理水平的差距也体现在方方面面。以下列举一部分。1.果园基础设施。日本苹果的优质、稳产、高产首先得益

5、于基础设施好。日本果园的灌溉在山坡地多用喷灌，平地以滴灌屈多，灌溉前测定土壤墻情，根据生育期来确定灌溉时间和灌水量。此外，为防霜冻装有风扇；为防台风设置有防风网；为防鸟害设有防鸟网或瓦斯爆鸣器等。近年來，我国也越来越多地出现舍得投入的高收益杲园，设置了喷灌、滴灌、防山网、防雹网等设施，但普及率很低，总体來讲果园的基础设施较差。很多果园没有灌溉条件，经常因为重要生长发育期的旱灾使苹果的产量和品质受到巨大影响。2.果园生草与土壤有机质含量。我国的果园土壤管理大多采用以改善理化性状以促进根系生长为重点的清耕制，而日木果园采用的则是以

6、提高土壤有机质含量为重点的生草制。日木也曾经是清耕制，由于果园地面长期除草和过量使用化肥，降低了土壤冇机质含量，增加了土壤矿化率，呆园土壤持肥、持水力下降，土壤综合理化性状恶化，各种缺素症状相继岀现，其后才引入了生草制，在果园内种植禾本科或豆科植物。日本果园从清耕制到生草制丿刃经了40左右的时间。果园生草与长期施用腐熟有机肥使日本果园的有机质含量一般在3~5%,高的可达5%以上。而我国的果园在采用清耕制的同时，由于长期不重视施用冇机肥，果园土壤的冇机质含量通常不足1%。专家指出，土壤冇机质含量低是导致我国苹果树势弱、花芽形成难

7、、连续结果能力差、果个大小不整齐、适口性愈來愈差等问题的根木原因。如果土壤有机质含量不提高，任凭怎样加强树上管理，也很难生产岀高质量的果品。3.果树密度与树形管理。日本的苹果生产完成由数量型向质量型生产转型较早，因而乔化树一般栽植较稀。据日本专家介绍，日本大多毎亩栽植树17株左右，而我国20世纪80年代后所建苹果园由于受矮化密植的影响，普遍栽植密度较大，每亩大多在54株以上，并有相当部分栽植83株，有少部分栽植111株，造成我国苹杲园总体上光照不良，结果表面化现象严重，内膛及树冠下部所结果数量有限，而且品质低劣。光照恶化已成为

8、制约我国苹杲品质的一个主耍因素。在树型管理方面，口本和我国一样，在幼树期也以有干形为主，以后则通过逐渐去枝，最终形成以开心形为主的高光效树形，曲于光照条件优化，树体生长寿命长，所结果实品质较高。而我国在20世纪80年代后重点推广的是纺锤形等有干形树形，由于整形不规范，所用砧木