我国苹果栽培技术

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1、我国苹果栽培技术栽培历史　苹果在中国已有两千多年的栽培历史了。相传夏禹所吃的“紫奈”，就是红苹果，可见中国有苹果已经很久远了。柰最早见于西汉司马相如的《上林赋》(公元前125-前118)中：“梈柰厚朴”。其中“柰”多数学者认为就是后来的绵苹果，即中国苹果的古称。据《西京杂记》(公元3-4世纪间)记载：当时“上林苑”中的各种果树，都是“初修上林苑时，群臣远方各献的名果异树……”其中有“柰三：白柰、紫柰、绿柰”。柰既然以名果贡献，则在原产地的栽培就必然更早了。晋朝郭义恭著《广志》中说：“西方例多柰，家家收切曝干为脯，数十百

2、斛为蓄积，谓之频婆粮”。当时已知“正月二月中，翻斧斑驳椎之，则饶子”。即类似现代的环状剥皮技术，来促使多结果。可见，晋代中国种植苹果的技术水平已达到相当高的程度西洋苹果栽培历史　　19世纪中叶后，海禁开放，西方文化大量输入，果树资源交流更加频繁。苹果属果树也随之引入。　　1、早期苹果引进概述早期引种苹果的途径是多方位的。其中以山东最早，据烟台的地方史志记载，1871年美国长老会成员约翰·倪维思到山东烟台时，带来西洋苹果、洋梨、美洲葡萄、欧洲李及甜樱桃等果树品种，在烟台毓璜顶东南山麓建园栽植，取名"广兴果园"。　　2、2

3、0世纪前半期苹果引种及生产概况20世纪初，辽宁、山东苹果发展较快。1909年旅顺最大一处苹果园中有国光96株、倭锦550株。日俄战争后，旅顺、大连的租借权转归日本后，1909年在熊岳建立苗圃，从日本引进一些主栽品种，1910年引入红魁、祝光、旭和国光等；1914-1921年间又引入玉霰等3个品种。3、苹果生产恢复时期从1950-1952年，国家采取了一系列休养生息政策，扶持农业生产，对果树生产发放无息贷款，减免果业税收，同时还在重点果区建立果树技术指导机构，通过供销社组织果品运销，提高果农收入，促进了果树业的复苏。在老

4、苹果产区，残存的苹果老树迅速恢复了树势，主要病虫害得到有效防治，并开始组建第一批国营园艺场，因此，产量急速回升。　　4、50-60年代苹果业的兴起从l953年起，中国农村互助合作运动兴起，大大地鼓舞了农民发展生产的积极性，l955年农业部提出了"以互助合作为中心，大力提高现有果树的产量和质量，有计划地积极向山区、荒山扩大垦辟新果园"，新建果园一律免征农业税，并相应改善购销工作。栽培现状　　世界苹果年产量约为3200万公吨。在欧洲，很大部分苹果用制苹果酒和白兰地。用制苹果酒的苹果占世界产量的1/4。美国、中国、法国、意大

5、利和土耳其是最大的生产国，法国、意大利、匈牙利、阿根廷、智利、南非和美国是最大的输出国。目前世界生产苹果的国家有80多个，按产量由高到低，依次为中国、美国、土耳其、意大利、法国、波兰、德国、俄罗斯等。富士系苹果是世界第一大栽培品种。目前，美国、意大利、法国、智利、南非等新发展的果园中红富士占50%以上，中国富士栽培面积占苹果总面积的49.6%。栽培品种1、红富士果实大型，果形扁圆至近圆形，偏斜肩。果面光滑，无锈，果粉多，蜡质层厚，果皮中厚而韧；底色黄绿，着色片红或鲜艳条纹红；果点中多，黄白色，较小，圆形，锈色果点大，不

6、规则凸出明显。果肉黄白色，致密细脆，多汁，酸甜适度。耐贮藏。2、嘎拉果实中等大，短圆锥形；果面底色金黄，阳面具有浅红晕，有红色断续宽条纹；果形端正，较美观，果顶有五棱，果梗细长；果皮较薄，有光泽；果肉浅黄色，肉质细脆；果汁多，味甜微酸，十分可口，品质佳。3、桑萨又名珊夏，该品种树姿直立，干性较弱，短果枝多，早产丰产，坐果率高。果实圆锥形或扁圆形，底色黄绿，向阳面浓桃红色，阴面呈桃红色，果面腊质较厚，皮薄美观；果肉黄白色，松脆爽口，味甜、多汁，有花红果香味，较耐贮藏4、红将军该品种果实大，近圆形，平均单果重307克，果桩

7、高，果形指数0.86；果实色泽鲜艳，全面浓红；果肉黄白色，肉质细脆、多汁，风味甜酸浓郁，品质上乘。耐贮性强，不易发绵，自然贮藏可到春节。5、津轻果实较大，果个一致，扁圆形至近圆形，果面平滑，底色黄绿，阳面被红霞及鲜红条纹。蜡质多，果点较多，大小不一致，小果点为淡黄色，不明显，大果点凸出显著，果皮较薄。果肉黄白色，质细松脆，汁多，味甜。果实不耐贮藏。6、金冠又名金帅、黄香蕉。果实大，一般单果重200克以上，圆锥形，顶部稍有棱突；果梗细长，果皮薄，较无光泽，稍粗糙，色绿黄，稍贮藏后变为金黄，采收晚时阳面偶有淡红色晕；果肉黄

8、白色，肉质细密；刚采收时脆而多汁，贮后则稍变软，味浓甜，稍有酸味。果实生育期140天。7、红星（蛇果）又名红元帅，世界主要栽培品种之一。果实大，圆锥形，单果重250克以上，果顶有五棱状凸起，果桩高，果形美；充分着色后全果浓红，并有明显的紫红粗条纹，果面富有光泽，果点浅褐色或灰白色，果肩起伏不平；果肉黄白色，质中粗，较脆，果汁多，味