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1、酵母高产Y■氨基丁酸发酵条件的优化STUDIESONFERMENTATIONCONDITIONSFORTHEPRODUCTIONOFGABAFROMSACCHAROMYCESCEREVISIAESTRAIN目录摘要1关键词11前言22材料和方法42/I材料42.1.1菌种42.4.2培养基42.1.3主要的药品和设备42.2实验方法4221菌种活化4222种子培养4223发酵液屮Y-氨基丁酸的含量测定5224培养基优化5225发酵条件优化53结果与分析63.1发酵液中丫•氨基丁酸的含量测定63.2培养基的优化6321碳源对菌体发酵的影响63
2、22有机氮源对菌株发酵的影响73.2.3无机氮源对菌株发酵的影响8324无机盐对菌体发酵的影响93.2.5培养基组成的优化103.3发酵条件的优化113.3.1初始pH对发酵113.3.2培养温度对发酵的影响113.3.3摇床转速对发酵的影响123.3.4种龄对发酵的影响123.3.5接种量对发酵的影响13336培养时间对发酵的影响133.3.7优化发酵条件下菌株产Y-氨基丁酸特性鉴定144讨论145结论15参考文献15致谢17酵母产Y■氨基丁酸发酵条件的研究学生：吴辉指导老师：黄丽华(湖南农业大学东方科技学院，长沙410128)摘要：Y•
3、氨基丁酸(GABA)是一种具有许多生理功能的非蛋白氨基酸，主要通过微生物发酵生产。木论文以诱变获得的高产Y—氨基丁酸酵母菌株为材料，对其发酵生产Y—氨基丁酸的培养基成分和培养条件进行了探讨。结果表明，发酵的合适培养基为3%葡舖糖，3%蛋白腺，0.3%(NH4)2SO4和0.1%KH2PO4；适宜的摇瓶发酵条件为：培养温度30°C,培养基起始pH值为5.5,摇床转速220r/min,接种量4%,种龄为2d的种子菌，培养时间4d。在此发酵条件下，变异菌发酵液中Y•氨基丁酸含量可达2.590g/Lc关键词：酵母；Y•氨基丁酸；发酵条件Studie
4、sonFermentationConditionsfortheproductionofGABAfromSaccharomycescerevisiaestrainStudent:WuHuiTutor:HuangLiHua(OrientalScience&TechnologyCollegeofHunanAgriculturalUniversity,Changsha410128)Abstract:Gamma-aminobutyricacid(GABA)wasannon-proteinaminoacidwhichplayedanimportsntr
5、oleinthephysiologicalactivities・AlargenumberofGABAproductswereproducedbythemicroorganismfermentation.Inthispaper,thefermentationconditionsforGABAproductionbySaccharomycescerevisiaestrainweretestedinshaking・flaskculture.Somefactorssuchascarbonsources,nitrogensources,inorgan
6、icsalt,initialpH,cuturetemperatureandtime,rotationspeed,seedage,andsoon,affectedtheproductionofGABA.Theoptimalculturemediaare:3%glutathione,3%peptone,0.3%(NH4)2SO4,0.1%KH2PO4；Theoptimalfermentationconditionswereasfollows:initialpH5.5,cuturetemperature30°C,rotationspeed220r
7、/min,seedage2d,inoculumsize4%andculturetime4d」nthiscondition,theyieldingcapacityofGABAbythemutantwas2.590g/l•Keywords:Saccharomycescerevisiaemutagenicity;Gamma-aminobutyricacid(GABA);fermentationconditionsY■氨基丁酸(y-aminobutyricacid,GABA),乂名4■氨基丁酸(4-Aminobutanoicaid,4-AB),Y•
8、氨酪酸，是以游离态或结合态存在于植物、动物、细菌、真菌、藻类、鋒类、蕨类等生物体中的一种非蛋白质氨基酸，其结构式如图1所示⑴。GABA在脊椎动物中枢神经系统中作为一种重要的抑制性
