罗汉果的研究

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1、药食两用的天然产物之罗汉果的研究应用化学0901刘彦云0915020107西安科技大学化学与化工学院［摘要］本文综述了国内外学者近年来对屮国特冇药食同源植物罗汉呆化学成分及生理活性的研究，以及罗汉果生理活性物质的提取分离方法、化学结构鉴定方法，为进一步深入地研究和开发应用罗汉果及其功能性罗汉果昔类成分提供数据资料。［关键词］罗汉果；提取分离；结构鉴定；生理活性1.罗汉果的简介罗汉果又名拉汗果、假苦瓜、罗晃了等，是一年种多年收的葫芦科植物罗汉果的果实。罗汉果具冇三个比较突出的特点。一是甜度高，热量低5J,是糖尿病患者良好的甜味剂；二是具有较强的保健功能，具有提高免疫功能、保护肝脏及抑菌作用、降

2、血糖、抗氧化等作用；三是毒性低，安全系数高，英水捉物的LD50大于10g/kgo因此，罗汉果作为一种理想的天然功能性甜味剂，貝有广阔的市场发展空间2.罗汉果的主要化学成分2.1葫芦素烷三粘类化合物葫芦素烷三祜类皂营是罗汉果的主要冇效成分之一，约占干果的3%,这类化合物具有共同的昔元罗汉果醇，大部分具有甜味，但它不屈于糖类物质，因此是糖尿病等忌食糖类病患者的理想甜味物质。罗汉果皂昔具冇无毒、甜度高、热量低、色泽好、热稳定性好、水溶性好的特点。此外，它属非发酵物质，不易霉变，可以应用于饮料、医药、食品等。图1汉果醇结构图2.2蛋白质、氨基酸罗汉果中含蛋白质7.1%・7.8%在其水解物中，除色氨酸

3、未被测定外，18种氨基酸齐全。谷氨酸是人体屮需要量最大的非必需氨基酸，是合成谷胱甘肽的重要原料，可见，罗汉果具有较高的营养价值。2.3其他成分罗汉杲中含有甘露醇、维生素、黄酮苜类、多糖及其它微量元素。3・生理活性山1）汉果提取物有镇咳平喘祛痰通便解痉作用，罗汉果作为祛咳平喘，润肠通便的传统屮药使用；2）罗汉杲提取物有抗氧化作用，提高超氧化物岐化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，提高血清总抗氧化能力；3）汉果甘提取物显著降低糖尿病，能有效改善糖尿病的临床症状和胰岛素反应，加胰腺总胰岛素的分泌和减轻胰岛的病理性损伤。4）罗汉果捉取物对肝脏的作用研究显示汉果甜苴•降低血清谷丙氨酸氨基转移酶和谷草氨酸氨

4、基转移酶的活性，提高肝组织超氧化物岐化酶的活性，减轻肝组织的病理变化，对肝损伤具冇保护作用5）罗汉果提取物有抗癌作用，罗汉果皂昔对肿瘤启动子TPA诱导的EB病毒早期抗原具有抑制作用。6）罗汉果捉取物对免疫系统冇重要作用，能捉高环磷酰胺免疫抑制巨噬细胞的乔噬功能和T细胞的增殖作用。提高血清溶血素水平，增加淋巴细胞转化率，提高免疫功能⑵7）罗汉果提取物的抗菌抗炎作用研究表明，罗汉果提取物显著抑制了诱导性一氧化氮合成酶和环氧合酶・2的蛋口和mRNA的表达，具有抗炎活性。罗汉果水捉物、浓缩汁和甜营明显抑制变形链球菌的生长、产酸和对玻棒的黏附，具有较强的抑菌活性。4.罗汉果有效成分的提取分离及提纯大孔

5、树脂吸附干罗汉果粉碎水溶提取，至水溶液无甜味为止。水溶液压滤，滤出液经除杂、脱脂处理，得到含罗汉呆的澄清水溶液。溶液经氧化铝柱脱色，流出液经吸附树脂吸附后，洗脱，洗脱液再经强碱树脂脱色，最后浓缩洗脱液，除去不溶物，结品，得到高甜度、无臭片色结晶粉末产品。4.2AB-8吸附树脂吸附。粉碎，水溶，除去不溶物，过滤，取滤液经AB・8吸附树脂吸附，用水洗吸附柱,再用50%的乙醇水溶液洗脱，洗脱液浓缩干燥。后用甲醇溶解，过氧化铝柱，用50%甲醇水溶液洗脱，洗脱液浓缩后溶于正丁醇・冰乙酸■水(4：1:1)混合溶剂，溶解干燥物用硅胶层析柱分离，得到罗汉果甜貳⑹。4.3AmberliteXAD・2树脂吸附⑶

6、。罗汉果水捉取物通过AmberliteXAD-2树脂,吸附甜味素的树脂用50%ETOH洗脱，洗脱物经过SephadexG-24及AmberliteXAD-2处理后，以制备薄层层析纯化得Rf=0.67部分，它的甜度为蔗糖的150倍。4.4硅胶柱层析。罗汉果干果甲醇提取物，以己烷脱脂后经过DiaionHP-20层析50%和80%甲醇洗脱部分分别经硅胶柱层析，三氯甲烷冲醇■水(6:4:1)洗脱得罗汉果甜成。4.5活性碳及硅藻土柱吸附⑷干果以石油醴脱脂后，甲醇提取物过活性碳和罗汉果皂昔的高效液相制备条件为：制备柱：Shim—PackPREP—ODS(0.25mX20.0)柱，流动相：20.5%乙膳,

7、流速：8.0mL/min[9]。硅藻土柱，用20%ETOH和毗旋洗脱，前二者分别得罗汉果醇和11■氧化罗汉果醇，后者洗脱物经氧化铝柱，以100%及50%甲醇洗脱后在经硅胶柱层析得到罗汉果IV、V、VIo4.6黄酮类化合物常采用溶剂提取法和碱提酸析法进行提取罗汉果水浸膏水溶后过大孔树脂，以90%ETOH解吸所得物经硅胶柱层析,以三氯甲烷•甲醇■水(7：3：1)洗脱,有一浅黄色针晶析出，以甲醇・水(3:1)重结品