论现代饭店核心员工管理【文献综述】

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1、毕业论文文献综述旅游管理论现代饭店核心员工管理一、引言近年来，随着企业人才竞争日益激烈,人力资源管理工作也越来越受到重视。而核心员工作为促进企业发展的中坚力量，自然地成为现代企业人力资源管理的策略重点。对于饭店来说，核心员工是其最有价值的财富，对饭店的生存和发展具有重要的战略意义。现代饭店核心员工管理亦受到国内外理论界的普遍关注，成为近年来的研究热点。二、主题为了完成论文选题以及写作，我查阅了很多文献资料，这些参考资料主要是在学校图书馆的综合书库、期刊室、中国期刊网以及百度网上搜集的。在搜索过程中，我发

2、现现有的研究文献很多都是关于核心员工的激励与保留的，而核心员工的识别、招聘、培育及职业生涯管理的相关研究则相对较少，有待进一步探讨。而且关于饭店核心员工管理方面的研究还是比较少的，现根据我论文的结构对部分参考文献的内容作如下分析：关于现代饭店核心员工的概念，至今尚无一个公认的定义。这一部分内容主要是借鉴了佟静、姜海珍《论如何塑造和留住饭店核心员工——基于人力资源管理的视角》一文中的定义：饭店发展到一定阶段，在饭店中处于核心岗位，拥有专门技术、掌握核心业务、控制关键资源、具有创新精神，在创造饭店价值、提升

3、饭店核心能力的关键活动中绩效突出，并且对饭店的可持续发展影响较大的难以替代的员工。同时参考了刘智《浅谈饭店核心员工管理》和颜香梅《论企业核心员工的重要性》中对于核心员工内涵的定义，最终得到了论文中饭店核心员工是指在饭店中掌握核心业务、拥有专门技术、具有一定创新精神，对于创造饭店价值、提升饭店竞争力有突出绩效的员工这一概念。关于核心员工的作用以及特征，主要是借鉴了何永煜《企业核心员工流失原因分析及对策研究》、佟静，姜海珍《论如何塑造和留住饭店核心员工——基于人力资源管理的视角》、张兵《如何加强对企业核心员

4、工的管理》、颜香梅《论企业核心员工的重要性》、刘斌《核心员工的行为特征与非物质性激励》等文献。其中2，何永煜《企业核心员工流失原因分析及对策研究》一文中关于核心员工的作用和特征的内容尤其具有参考价值。他提出核心员工是企业核心竞争力的主要载体，是企业生存和发展的根本，具有高能力性、难替代性、流动性、影响性等特征。此外，刘斌《核心员工的行为特征与非物质性激励》以及张兵《如何加强对企业核心员工的管理》等文章中都提出核心员工具有价值优越感、更高的心理期望、较高的忠诚度和较低的企业忠诚度等特征，这些内容对我的这一

5、部分的论文写作是有很大的帮助的。论文中关于现代饭店核心员工管理中存在的问题及其解决办法这两个部分的写作，主要是参考了何永煜《企业核心员工流失原因分析及对策研究》、佟静，姜海珍《论如何塑造和留住饭店核心员工——基于人力资源管理的视角》、张兵《如何加强对企业核心员工的管理》、李传裕《企业知识型核心员工的激励探讨》和周广鹏《饭店企业人力资源管理困境分析与对策》等文献，这些资料中关于引起核心员工流失的原因分析以及如何管理企业核心员工的内容对于我的论文写作是非常重要的。何永煜《企业核心员工流失原因分析及对策研究》

6、一文从企业因素、个人因素、社会因素等多个方面分析了核心员工流失的原因，他认为企业因素是导致其核心员工离职的最主要因素，包括个人长远发展受到限制，感觉不到发展或提升的机会，与主管相处不和谐，对公司的薪酬福利不满意，工作没有挑战性，没有学习培训机会等，并提出了员工流失可能对企业造成的负面影响。同时，分析了核心员工的需求，提出了帮助员工规划职业生涯、提供培训支持、确定适当的固定报酬和浮动报酬比例、实施股票期权制、实行自助餐式福利计划等解决措施。佟静、姜海珍《论如何塑造和留住饭店核心员工——基于人力资源管理的视

7、角》从人力资源管理环节分析了造成饭店核心员工数量有限和流失严重的原因，并相应提出了进行科学有效的招聘、加强职业生涯规划管理、提高绩效评估的公平性、制定合理的薪酬制度、建立有效的激励机制等塑造和留住饭店核心员工的途径。尤其是在提高绩效评估的公平性方面与宋新谱的《留住核心员工的人力资源策略》一文同样提出了360度评价法这一种有效的绩效评价方法，开阔了我的眼界，丰富了我的专业知识。这篇文章在内容以及论文的构建上都对我有极大的帮助，具有重大的意义。2刘小泉的《饭店员工流动分析及应对策略》与何永煜的论文同样从社会

8、因素、个人因素、饭店方面因素三个角度出发，全面分析了饭店员工高流动率的原因，极具借鉴意义，其中他提到了饭店对实习生的短期使用也是增加饭店员工不稳定性的原因之一。而其对于员工流动的控制方法的探讨也极具借鉴意义。他在文中提出：要做好员工的招聘与录用工作，做好双向选择；帮助员工制定个人职业发展计划，重视员工培训；要完善激励体系，包括物质奖励激励、精神激励和信任激励；同时要重视与跳槽者的沟通，提高领导艺术，增强饭店凝聚力。周广鹏《饭店企业人力资源管