第5章第2节营养物质的作用1

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1、课题第5章第2节《营养物质的作用》课型新授课时第1课时共2课时主备人审核人复备人教学目标知识目标：了解营养物质对人体的作用。能力目标：学会搜集资料，培养学牛的科学探究能力和语言表达能力。情感、态度和价值观目标：认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。教学重点各种营养物质的作用。教学难点尝试搜集资料、整理资料的科学探究方法。教学方法先学示教，学教互动，以问题探究为载体，引领学生自主学习、合作学习、探究学习。教学过程个人复备一、课题引入提问：同学们！大家是否有这样的经历：在放学回家后，帘常是饥肠辘

2、辘，筋疲力尽，看到餐桌上香喷喷的饭菜，便饱餐一顿后便觉得浑身有劲，精神百倍呢？学生活动：是！提问：通过上节课的学习，大家知道这是为什么吗？学生活动：因为饭菜中含有大量的营养物质。提问：那么，营养物质有什么作川呢？这节课我们就-同來了解…下。二、课堂导学（一）出示目标1.了解营养物质对人体的作用。2.知道营养物质包含能量的实验验证过程。（二）自主学习要求学生寂静无声的进行自主学习，阅读书本相关内容，参照自学口标在书本屮寻找相关知识内弈，并强调在认为重要的地方划上横线。教师加强课堂调控、巡回指导、了解学生自学效

3、果、及时解决7牛•疑问。快速通读教材P75-77,在5-8分蚀内独立完成下列各题，并将有疑问的问题做出标记。1.自学问题(1)营养物质有什么作用呢？(2)不同的营养物质作用一样吗？2.自学反馈根据自学目标逐一对■照，分别讲述在书本阅读过程中，学到了哪些相关知识内容。同时提岀自己再自学过程屮产生的疑惑和不解。三、教师讲授(一)营养物质建造我们的身体。设想：不吃早餐上学，课堂上会感觉到头晕眼花，四肢无力；长期纶病的人因为胃口差，吃不下东西而消瘦；因为战乱和自然灾害而处于饥饿状态的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲难民(图

4、片)。谈一谈：进入青春期后自己的身高、体重、食量等方而有何变化？同学们想想为什么会产生这些变化呢？(不断从食物中获得充足的营养)自主学习一：(1)哪些营养物质建造我们的身体？其中最多的物质是,构成细胞必不可少的物质是。(2)学生讲述人体内水和蛋白质的生理功能(水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%〜70%,人体的各项牛命活动，离开水都无法进行，人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。蛋白质事构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织更新都离不开蛋口质。）我们知道植物从土壤中吸收无机盐

5、，那么人需不需要无机盐呢？无机盐对人体冇何作用？学生活动：无机盐在人体内很少，但作用很大，儿童吋期如果缺乏钙盐，易患佝偻病。总结一：营养物质建造我们的身体。（二）营养物质给我们提供能量。课堂小调查：运动后饥饿感是否会增强？运动后饥饿感和食量的变化，这是为什么？分小组调査，得出结论：一般情况下，运动后人的饥饿感会增强。这是因为运动中消耗的能量多，需要及时补充，所以需要摄取更多的食物。因为食物中冇能虽，会给我们提供能虽、补充能虽。实验：教师：食物当中真的有能量吗？（有）我们需要用（实验）来进行验证。同学们还记得

6、科学探究的基木步骤吗？捉出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论。我们就按照这个步骤进行。这个实验我们提出的问题是什么呢？（食物中含有能量吗？）我们能够做出什么样的假设呢？（食物中含有能量）述可以是什么假设呢？（食物中不含冇能量）那我们如何来制定计划啊？老师给同学们一个提示：大多数食物烘干后可以燃烧放岀热能（能量的一种）。那怎么来制定计划啊?那我们一起来说下由我们制定的计划所实施的实验步骤：1.在试管中加入20ml水，插入温度计。记录起始温度。注意:温度计前端不要接触到试管底。2.取lg干燥的食物，用

7、解剖针固定，在酒精灯上点燃后迅速移入试管下方，进行加热。3.待食物燃尽吋，记录最终水温。注意事项：1.酒粘:灯用火柴点燃，用酒精灯帽熄灭。2•用酒梢灯的外焰加热，因为外焰温度最高。3.温度计不要碰到试竹底部或侧壁，防止由于温度过高导致温度计炸裂。4•加热后的解剖针温度较高，不要用手触碰。小组讨论：1•你们小组得到了什么样的实验结果，水温升高了吗？为什么会升高？你能得出什么结论？2.燃烧相同质量的黄豆、花牛。试管内的水温变化一样吗？你得出什么结论？根据我们的实验，我们可以知道营养物质的另外一个作用是什么啊？营

8、养物质给我们提供能量。自主学习二：(1)供给我们能量的物质冇哪些？其中供能最多的物质是，储备能峯的物质是。(2)人体生命活动的主要能源是，因为它能直接为人体提供能呆。是构成人体细胞必不可少的成分，同时也为人体的牛:命活动捉供能屋。是人体重要的储能物质，也是营养物质中产牛热量最多的一种。四、课堂小结本课为第1节内容的进一•步延伸和补充，较为具体阐明了营养物质的作用，列表小结：营养物质功能糖类主要能源，构成细胞重要成