第2节营养物质的作用.ppt

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1、营养物质的作用沂北中学这道美味佳肴中都包含哪些营养物质呢？每种食物所含的营养物质都是一样多的么？阅读P75及信息库中有关营养物质的内容，思考：六大营养物质的作用？以小组为单位，每个小组讨论一种营养物质（在队牌的上面），集思广益，由一名同学作为代表上前发言，看看谁的功劳最大。营养物质争功劳学习目标六大营养物质的作用营养物质作用来源糖类蛋白质脂肪水无机盐维生素供能物质构成细胞必不可少的成分储存能量溶解和运输物质维持生命活动维持正常的生命活动肉花生水果，蔬菜海产品，各种水果大米、面粉饮食米饭、馒头中所含的_________是构成人体的重要成分之一，提供人体70%以上的能量所需，是主要供能物质。糖类营

2、养专家建议：青少年正处于生长发育期，应多吃富含_________的食物。它是构成细胞,也可提供能量。蛋白质必不可少的成分_________是重要的储能物质，也是组织细胞的结构成分。脂肪_______在人体内含量最多，约占体重60%~70%，人体的各项生命活动都离不开它。水_______又称矿物质，对身体非常重要。例如，人体内缺铁就会得一种贫血病。无机盐_______是人体生长发育、生命活动必不可少的微量物质，人体大多不能自己合成。维生素⑴进入青春期后自己的身高、体重、食量等方面有何变化？谈一谈营养物质建造我们的身体⑵人体为何要不断从食物中获得充足的营养？营养物质给我们提供能量营养物质的作用：1

3、、营养物质建造我们的身体2、营养物质给我们提供能量坏血病和维生素C营养物质给我们提供能量营养物质维持生命和健康营养物质的作用01营养物质建造我们的身体02营养物质给我们提供能量能量能量能量运动后我们需要更多的食物吗?小调查需要实验步骤:1.在试管中加入20ml水，插入。记录。注意:温度计前端不要接触到试管底2.取少量干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上后迅速移入试管下方，进行加热。3.待食物时，记录。食物中含有能量吗？食物中含有能量。温度计起始温度燃尽资料：大多数食物烘干后可以燃烧放出热能（能量的一种）。点燃最终水温提出问题作出假设制定计划得出结论实施实验火柴点燃，灯盖熄灭。外焰加热安全第一1

4、.2.温度计不要碰到试管底部和侧壁3.加热后的解剖针温度较高，不要用手触碰4.温馨小贴士小组合作交流：1.选择哪一种材料；2.概括实验步骤；3.小组分工：操作员，记录员，读数员，管理员；4.分析实验注意事项。实验步骤:1.在试管中加入20ml水，插入。记录。注意:温度计前端不要接触到试管底2.取少量干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上点燃后迅速移入，进行加热。3.待食物时，记录最终水温。实验结果食物中含有能量吗？温度计起始温度试管下方燃尽食物名称起始温度最终温度温度上升值花生黄豆1.你们小组得到了什么样的实验结果，水温升高了吗？为什么会升高？2.水温的变化说明了什么？升高；食物燃烧释放出来了热

5、量。小组讨论食物中含有能量总结：通过本节课的学习，你知道食物中的营养物质都有哪些作用呢？1、营养物质。2、营养物质给我们。提供能量建造我们的身体第一关在人们吃的米饭、花生、鸡蛋等食物中，能为人体提供较多能量的营养物质主要是、、。水、无机盐和维生素不能为人体提供生命活动所需能量。糖类脂肪蛋白质A第二关1.牛奶中含有较多的（），可以促进身体生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。A.蛋白质B.糖类C.维生素D.水分第三关1.张山同学参加长跑前准备了以下食物补充能量，其中最合适的是（）A.牛肉干B.水果糖C.花生米D.牛奶B脂肪第四关1.李明生病了，几天吃不下食物，身体明显消瘦了，这是因

6、为贮存在体内的等营养物质消耗多而补充少的原因。第五关1.2010年青海玉树发生大地震，为了救援被困群众，全国各地组织医疗队纷纷赶赴灾区。医生给被抢救的伤员静脉注射5%的葡萄糖溶液，其目的是（）A.供给全面营养B.提供能量C.止痛D.维持细胞形状B祝同学们永远健康、快乐！