第2节营养物质的作用.doc

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1、第2节营养物质的作用一、教学目标：1．知识目标概述食物中的营养物质对人体的主要作用。2．能力目标通过对验证食物含有能量的实验和分析食品包装上的成分等活动，学习调查和分析资料的能力；进一步练习测量水温，使用酒精灯等操作技能。3．情感态度和价值观初步养成关注食物中的营养物质，关注自身和他人健康的意识，树立用科学知识指导健康生活的科学态度。二．重点、难点分析：重点：从营养物质构造身体，营养物质能提供能量、营养物质维持生命和健康这3个方面来概括营养物质对人体的主要作用。难点：初一阶段学生形象思维占多数，故对测量的方法，用数据来验证食物中含有能量，有一定难度。实验“验证食物含有能量”以及对实

2、验现象的分析。三．设计思路：让学生描述进入青春期后身高体重的变化及食量的变化，分小组调查运动后饥饿感和含量的变化，分析营养物质对体的作用；设计实验方案进行实验，探究食物中是否含有能量，培养学生的探究能力。以小品表演的形式，让学生分析营养成分，了解营养物质对生命和健康起重要作用，注重师生双方的活动与知识的归类，最终达到解决问题的目的。四．活动设计：第1课时教学进程教师活动学生活动活动目标及说明创造情境，激发探究兴趣①若你看过《泰坦尼克号》，你一定不会忘记当时的情景：船慢慢地在下沉人们纷纷登上救生艇。假如你也在现场，船舱的空地可以容纳下列物品中的一种：一袋水果、一罐牛肉、一块面包、一壶

3、水，你会选择哪一样？②现在不少同学正进入青春期，你有没有发现自己的体重和身高在增长的同时，饭量也在增长？这是为什么？③有些同学经常不吃早饭，有时会出现头晕眼花，甚至易跌倒，这是什么原因？④当你在换牙或长个的时候，往往要多喝些牛奶，为什么要这样做？⑤冬天当你饥饿的时候，为什么也感到冷？⑥学生在情境中结合生活经验，学生们争先恐后地踊跃发言。使学生较快的投身于学习的情景中。在情境中思考问题，在情境中探索生物。现在人们吃的食品里纷繁多样，你注意到了各种食品的包装上的成分说明了吗？食品中添加的成分对人体是否都有益？然后让学生任意选择某个问题进行回答。小品表演小品呈现不吃餐上学，课堂上感觉到头

4、晕眼花，四肢无力；长期生病的人因为胃口差，吃不下东西而消瘦；因为战乱和自然灾害而处于饥饿状态的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲难民。学生小品表现学生在表演中体验，在体验中进一步分析营养物质的功能调查1、运动后我们需要更多的食物吗？引导学生讨论P76思考题。一般情况下，运动后一段时间人的饥饿感会增强。英国学者研究发现，人们参与慢跑和游泳等不同类型体育运动后的饥饿感不同。2、不同的早餐搭配，人们出现的饥饿时间是否不同？这说明不同的食物所含能量是否相同？根据调查，小组讨论，分析运动与进食有什么关系。感知营养物质给我们提供能量实验探究①教师先组织学生阅读了实验的方法和注意事项，再指导学生学会用天平

5、正确称量物体的质量。②布置学生分组实验：验证食物含有能量。通过实验，各小组得出的实验结论一致：食物含有能量。学生计算出100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？（参照公式Q=4.2×水温度的变化值×水的体积÷食物的质量×100÷1000）。③对照信息库资料，引导学生发现新问题：为什么我们测出的能量和资料上的数据有较大的误差？④通过学生分组讨论、交流，同学们又解决了新的问题，并对实验装置进行了改进。实验小结：食物中含有能量；不同食物中含有的能量可能不同。①阅读了实验的方法和注意事项，学会用天平正确称量物体的质量。②计算出100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？学生小组操作实验。

6、认真观察、记录现象。讨论交流、得出结论。发扬小组合作精神培养动手能力、观察能力、分析能力、表达能力。引导自学，合作探究，组织讨论交流①哪些营养物质建构我们的身体？其中最多的物质是哪种？构成细胞的比不可少的物质是哪一类？②供给我们能量的物质有哪些？其中供能最多的物质是哪种？储备能量的物质是哪种？小组成员的合作探究，学生思考、发言。学生感知：营养物质建造我们的身体、营养物质给我们提供能量。应用知识，解决实际问题要求学生对上课开始提出的未能解决的问题进行解答。学生思考、探究这样通过问题的解决，不仅培养了学生应用知识解决问题的能力，同时又使课堂教学的结构更加完整。课堂小结谈谈这节课收获学生

7、发言检查对知识的学习情况第2课时教学进程教师活动学生活动活动目标及说明复习旧知引入课题引入：上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？学生思考、回答：有，如水、无机盐、维生素注意从学生已有的知识出发，避免了重复与啰嗦，使教学更有针对性，重点更为突出。水对人体生命活动的影响为什么水分对我们的生命这么重呢？指导阅读课本75页。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定