临床营养学教学资料-第二套

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1、第二套一、选择题（1）单选题（每题1分，共15分）。1•一般来说，不会加重消化道溃疡的是（A浓肉汁B咖啡C巧克力2.无力性便秘吋，每天摄入的膳食纤维应（A超过30gB15gC20g3.急性腹泻不用下列哪种食物（A浓米汤B藕粉C牛奶）D发酵面食）E食盐DIOg）D杏仁茶4.痉挛性便秘最好采用的治疗膳食是（）E低于20gE淡茶D600mg以内)A0.6~0.8g/(kg•d)D1.0-1.2g/(kg•d)15•慢性肾功能衰竭(B0.8T・0g/(kg•d)E>1.5g/(kg•d)C1.2-1.5g/(kg•d)D少渣膳食A高能量膳食B低蛋白膳食C低胆固醇膳食脂肪膳食5.肝功能损害较轻的肝

2、硬化患者每日蛋H质供给量不应低于（）A20-30gB30-40gC40~50gD60~70gE80-100g6.急性胰腺炎患者应（）A少量多餐B低盐饮食C高维生素膳食D急性期禁食E忌辛辣食物7•哮喘的发生与（）无关A过敏Bo-3多不饱和脂肪酸C镁D维牛素CE钠8.变态反应原不包括下列（）A食物B花粉C尘埃D水R化状品9.以下人群中，不易患冠心病的是（)A高血压患者B高脂蛋口血症患者C肥胖患者D糖尿病患者E素食者10.中国人高血压发病的一个重要因素是（）A高钙饮食B高钾饮食C高钠饮食D高镁饮食E高铁饮食11•下列（）食物具有降低血脂作用？A咖啡B可乐饮料C蟹黄D苦瓜E牛肉12.IIb型高脂

3、血症的营养治疗原则是（）A低能量、低碳水化合物、低脂B低能量、高碳水化合物、低脂C高能量、低碳水化合物、低脂D低能量、低碳水化合物、高脂E低能量、高碳水化合物、高脂13.低胆I占I醇膳食要求毎H胆I占I醇供应量为（）A300mg以内B50mg以内ClOOOmg以内E800mg以内14.肾病综合症极期患者的蛋白质需要量是（A.控制饮食B.优质低蛋白质食物C.低脂肪膳食D•高蛋白膳（2）多项选择题（每题2分，共10分）1.流质膳食适用于（）A.极度衰弱而无力咀嚼食物的患者B.高烧的病人C.喉部手术的患者D.颈部手术的患者E.外科大手术后的患者2.低蛋白膳食适用于（）A.急性肾炎的患者肝功能衰

4、竭者的病人3.肠外营养支持适用于（A.食管胃肠道先天畸形B.尿毒症的患者C.心脏病的患者R.中毒烧伤的患者）R长期腹泻C.大面积烧伤症胰腺炎E.急性肝肾功能衰竭4.肠内营养支持适用于（）A.昏迷的病人B.吞咽困难的病人因手术而无法经口腔正常进食的病人5.经管营养常见的并发症有（）A.饲管堵塞B.腹泻D.食道粘膜损伤E.高渗性脱水二、名词解释（每题2分，共10分）1.蛋白质互补作用2.必需脂肪酸3.基础代谢率4.试验膳食内营养三、判断题（10个，每题1分，共10分）1.维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（2.蛋白质含氮量大都是16%。（）E.C.严重烧伤的患者长期腹泻

5、的病人C.吸入性肺炎D.D.急性重D.5.肠3.维生素种类很多，化学结构和功能也不同，营养学按其溶解性分为水溶和脂溶两大类。（）4•糖尿病因体内合成代谢旺盛，蛋口质消耗量大，要合理补充。（）5.碳水化合物和脂肪具有抗生酮作用。（）6.维生素B2缺乏可引起新生儿出血性疾病。（）7.人体内维生素必主要是从动物性食物中获得的。（）8.蛋白质含量越高，食物营养价值越高。（）9•叶酸、泛酸、生物素不属于B族维牛素。（）10.钙、铁、锌是人体必需的微量元素。（）四、简答题（每题5分，共25分）1.简述蛋口质的生理功能。2.简述肝硕化的营养治疗。3.放疗、化疗的营养治疗原则。4•患者45岁，男性，出租

6、汽车司机。身高170cm,体重75kg,患糖尿病4年,未发现并发症。请计算该患者的醐1,每日需要总能量及三大营养素适宜摄入总量。并判断其体重是否标准？属于肥胖吗？其标准体重应该是多少？5.某男，42岁，身高179cm,体重85kg,经常饭后烧心，反酸，有吋反流当餐食物，平时口干、口苦，就餐快，恵食用酥炸食物，早餐常饮咖啡而不食其它食物。饭后上腹部常不适，有时疼痛，无规律性。该病人很可能患何病？该病人营养治疗原则及注意事项有哪些？五、论述题（每题10分，共30分）1•试述维生素C的生理功能、供给量与食物来源。1•试述肾病综合征营养治疗目的及适原则。2•试述烧伤后的能量代谢变化及营养治疗。