CAC GL 60 2006 PRINCIPLES FOR TRACEABILITY(PRODUCT) ...(法语)

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1、CAC/GL60-2006Page1de3PRINCIPESAPPLICABLESÀLATRAÇABILITÉ/AUTRAÇAGEDESPRODUITSENTANTQU’OUTILD’UNSYSTÈMED’INSPECTIONETDECERTIFICATIONDESDENRÉESALIMENTAIRESCAC/GL60-2006SECTION1-CHAMPD’APPLICATION1.Leprésentdocumentcontientunensembledeprincipesvisantàaiderlesautoritéscompétentesà

2、utiliserlatraçabilité/letraçagedesproduitsentantqu’outilauseindeleursystèmed’inspectionetdecertificationdesdenréesalimentaires.IldoitêtreluenparallèleavectouslestextesCodexpertinentsainsiqueceuxadoptésparl’OIEetparlaCIPV,lecaséchéant.2.ConformémentaudoublemandatduCodexAliment

3、arius,latraçabilité/letraçagedesproduitsestunoutilpouvantêtreappliqué,lorsqu’ilyalieu,auseind’unsystèmed’inspectionetdecertificationdesdenréesalimentairespourcontribueràprotégerlesconsommateurscontrelesrisquesd’originealimentaireetlespratiquescommercialestrompeusesetàfacilite

4、rleséchangescommerciauxfondéssurlabased’une1descriptionprécisedesproduits.SECTION2-DÉFINITIONS2Inspection:Examendesalimentsoudessystèmesdecontrôleportantsurlesaliments,lesmatièrespremières,latransformationetladistribution-ycomprisessaisencoursdefabricationetsurlesproduitsfini

5、s-defaçonàvérifierqu’ilssontconformesauxexigencesspécifiées.2:CertificationProcédureparlaquellelesorganismesdecertificationofficielsetlesorganismesofficiellementagréésdonnent,parécritoudemanièreéquivalente,l’assurancequedesdenréesalimentairesoudessystèmesdecontrôledesdenréesa

6、limentairessontconformesauxexigencesspécifiées.Lacertificationdesalimentspeut,selonlecas,s’appuyersurtouteunesériedecontrôlesprévoyantl’inspectioncontinuesurlachaînedeproduction,l’auditdessystèmesd’assurancequalitéetl’examendesproduitsfinis.3Équivalence:Capacitédesystèmesd’in

7、spectionetdecertificationdifférentsderemplirlesmêmesobjectifs.4Traçabilité/traçagedesproduits:Capacitéàsuivrelemouvementd’unedenréealimentaireàtraversune(des)étape(s)spécifiée(s)delaproduction,delatransformationetdeladistribution.SECTION3-PRINCIPES3.Cesprincipesportentsurleco

8、ntexte,laraisond’être,laconceptionetl’applicationdelatraçabilité/dut