XX年食品放心工程和食品安全专项整治工作方案

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1、XX年食品放心工程和食品安全专项整治工作方案为认真贯彻《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发〔XX〕23号）、云南省人民政府《关于进一步加强食品安全工作的意见》（云政发〔XX〕113号）和XX县人民政府《关于进一步加强食品安全工作的意见》（姚政发〔XX〕60号）精神，在总结分析XX年食品安全专项整治工作成效和经验的基础上，结合我县实际，特制定本方案。一'指导思想以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面落实科学发展观，认真贯彻党的“十七大”精神，坚持县人民政府统一领导，乡镇人民政府负总责，部门指导协调,各方联合行动的工作机制，突出重点、分类指导'以点带面、全面推进、标本兼治、着

2、力治本的工作方针，全面推进目标责任制、责任追究制，深入开展食品安全专项整治,不断规范食品市场秩序。二、工作重点（-）重点品种：肉及肉制品、大米及米制品、面粉、奶及奶制品'蔬菜'豆制品、水产品、植物油、饮料'散装食品等。（-）重点区域：以农村及城乡结合部'学校周边'旅游景区、建筑工地为重点区域，以种植养殖、生产加工、市场流通'餐饮消费为重点环节，对食品生产加工企业，各类食品批发市场'农贸市场'超市（商店）'饮食摊点进行整治。（三）重点内容：对行政区域内食品生产经营单位开展全面的监督检查，检查食品生产经营资格、食品生产质量保障体系的建立和运行情况，检查食品经营进货验收、索证索票、购销台帐和质量承

3、诺等制度的执行情况，依法查处制售假冒伪劣、有毒有害、过期霉变及其他不符合标准食品的违法行为，进一步规范食品生产经营秩序。三、工作目标通过专项整治，使全县食品市场及食品安全各环节存在的突出问题得到有效解决，食品生产经营秩序进一步好转，人民群众食品消费安全感进一步增强，我县食品安全水平进一步提高。（-）各乡、镇人民政府将食品放心工程列入政府议事日程，定期召开会议，研究食品安全监管工作，及时解决当地食品安全问题，措施得力，目标明确。（二）认真学习贯彻实施《食品安全法九各部门职能落实到位，工作有成效，措施有力，完成预期目标；对食品安全事故反应灵敏，行动迅速，处理及时到位。（三）按照省、州食品安全整顿

4、工作实施方案的要求,认真开展食品安全集中整顿工作，进一步落实食品安全各环节监管责任，治理源头污染，有效遏制生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动，进一步规范学校和周边的流动食品摊点及建筑工地食堂'餐饮业和农村自办宴席的监管，强化食品企业的第一责任人自律意识，完成专项整顿工作各项目标任务。（四）各职能部门进一步整合检测资源，加大食品质量安全检测力度，不断提高监测水平和检测条件。（五）进一步巩固食品安全监管信息报告、通报'分析、共享'预警'发布体系，提高预防和应急处置重大食品安全事故能力，严格执行重大食品安全事故责任追究制度。（六）畜产品“瘦肉精”检出为零，蔬菜农药残留超标率控制在5%以

5、下，农（畜）产品农药、兽药残留超标率低于全州水平。（七）全面禁止甲胺磷等5种国家禁用的高毒农药的生产、经营和使用；通过无公害农产品或绿色食品认证1个。（八）对食品生产加工环节的监管覆盖率达100%；食品生产加工企业卫生许可证、营业执照持有率达100%；小作坊100%签订食品质量安全承诺书；纳入国家食品质量安全市场准入制度管理的28类食品，食品生产企业100%建立质量档案，其生产加工企业的食品生产许可证取证率达60%,有50%的企业建立索证'索票制度，60%的企业建立自检制度。（九）继续深入查处使用非食品原料加工食品、违法使用禁用食品添加剂及超量使用食品添加剂等违法行为。加大抽验和查处力度，杜

6、绝增白剂过氧化苯甲酰超标食物及非法添加“吊白块”面粉和豆制品流入市场。（十）杜绝私宰滥屠现象，城区定点屠宰率达到100%,防止注水肉和病畜肉上市；加大县城定点屠宰场（厂）的改造，逐步实行乡镇生猪定点屠宰，积极探索牛、羊'禽类的定点屠宰。（—）对食品流通环节的监管覆盖率达100%；食品经营企业卫生许可证、营业执照持有率达100%；县城的市场和全县超市100%建立进货索证索票制度；乡镇、街道和社区食品经营店55%建立索证索票制度，100%建立进货台账制度。（十二）80%大型超市开办者建立质量责任制度和销售食品质量承诺，农副产品和生鲜食品进市上柜严格，100%市场执行市场巡查制度。（十三）基本建立

7、食品质量监督抽查制度及不合格食品退市制度等日常监管制度。（十四）对食品消费环节的监管覆盖率达100%,餐饮店（馆）卫生许可证、营业执照持有率达99%,食品从业人员健康体检'持证上岗率达100%；餐饮店（馆）建立进货原料索证制度率达60%以上；切实杜绝餐饮经营中违法添加非食用物质、纠正滥用食品添加剂现象。（十五）强化对学校、建筑工地和集体用餐食堂、农村自办宴席的有效监管，学校、集体食堂100%建立进货原料索证制