2019食品放心工程和食品安全专项整治工作方案

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1、食品放心工程和食品安全专项整治工作方案　　食品安全，关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定。为进一步把实施食品放心工程引向深入，推进食品安全专项整治工作，切实保障全县人民饮食安全，按照全国加强食品药品整治和监管工作电视电话会议及20XX年全省、全州、全县食品安全与药品监管工作会议的安排部署，根据《楚雄州食品放心工程三年规划》和《楚雄州20XX年》，结合我县实际，制定本实施方案。　　一、指导思想　　以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面落实科学发展观，认真贯彻党的十六届六中全会和温家宝总理、吴仪副总理的指示精神，坚持县政府统一领导，乡

2、镇政府负总责，部门指导协调，各方联合行动的工作机制，突出重点、分类指导、以点带面、全面推进、标本兼治、着力治本的工作方针，全面推进目标责任制、责任追究制，深入实施食品放心工程和开展专项整治，不断规范食品市场秩序，确保食品安全。　　二、工作原则　　政府统一领导协调，部门各负其责的原则。　　标本兼治，着力治本的原则。　　结合地区和部门实际，因地因事制宜，突出重点，分类指导，以点带面，全面推进的原则。　　三、工作重点　　20XX年整治和监管的重点品种是：与人民群众生活息息相关的粮、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品、饮料、酒、保健食品、儿童食品等。　　以种植养殖、生产加工、市场

3、流通、餐饮消费为重点环节，深入实施食品放心工程，大力开展专项整治，严厉打击制售假冒伪劣食品和有毒有害食品的违法犯罪行为。　　四、工作目标　　总体目标　　l．政府高度重视食品安全工作，组织有力，各部门职能落实到位，部门间工作协调配合，信息交流及时、准确、规范。　　2．监管部门人员、经费落实，工作保障有力。　　3．种植养殖业产品滥用农药，畜产品、水产品违规使用农药、兽药行为和药物残留超标得到有效控制；建立健全日常监管制度并得到落实，源头污染控制成效显著。　　4．无证照生产加工、经营食品的行为得到有效控制。　　5．对制售假冒伪劣和有毒有害食品的大案、要案认真受理、及时查办，涉

4、嫌犯罪的及时移送司法机关。　　6．标本兼治的食品安全长效监管机制基本建立，并落到实处。　　7．全县人民对食品安全的满意度有明显提高。　　具体目标　　1．蔬菜农药残留超标率控制在15％以下，畜产品“瘦肉精”检出率为零。　　2．对食品生产加工环节的监督覆盖率达80％以上，食品加工企业卫生许可证持有率达95％以上，营业执照持有率达95％；纳入国家食品质量安全市场准入制度管理的28类食品，其生产加工企业的食品生产许可证取证率达60%，有50%的企业建立索证、索票制度，60%的企业建立自检制度。　　3．积极查处非食品原料加工食品行为和违法使用禁用食品添加剂和超量使用食品添加剂行为

5、，加大对增白剂过氧化苯甲酞超标的查处力度，杜绝非法添加“吊白块”面粉和豆制品流入市场。　　4．遏制私宰滥屠行为，县城定点屠宰率达到95%，避免注水肉和病畜肉上市。规范乡镇生猪定点屠宰行为，积极推进牛、羊、禽类的定点屠宰。　　5．对食品流通环节监督覆盖率农村达70％，城镇达95％，全县实现95％食品安全准入上市，95％食品经营企业持有卫生许可证，营业执照持有率达95%，60％食品经营企业建立索证索票制度，30％食品经营企业建立食品质量进货检查验收制度、购销台帐制度。　　7．50％的大型市场开办者建立质量责任制度和销售食品质量承诺，95％市场执行市场巡查制度。　　8．县城区

6、基本建立实行食品质量监督抽查制度及不合格食品退市制度等日常监管制度。　　9．对食品消费环节的监督覆盖率达95％以上，100％餐饮店卫生许可证、营业执照齐备，50％餐饮店建立索证、索票制度，40％大型市场、超市进货索票索证。　　10．掌握学校、建筑工地食堂、农村婚、丧宴席的情况，加强对其有效监管，减少中毒现象发生。　　11．70％大型市场、超市的散装食品经营行为得到规范。　　12．全面实施食品卫生监督量化分级管理制度厂，餐饮业、学校食堂和重要旅游景区、主要交通沿线的餐饮业食品卫生量化分级管理率达到90%以上。　　13．开展食品安全信用体系首批企业建设工作。按照已确定的首批

7、企业名单，由各监管职能部门抓好督促落实。　　14．各监管部门组织对较大规模食品生产经营企业管理相对人的教育培训，树立食品加工企业是食品安全第一责任人的意识，让人民群众对食品安全的认识有明显提高。　　五、重点工作安排　　进一步加强农村食品安全专项整治　　1．加强对农村食品生产加工、流通和消费等各个环节的监管，突出抓好分散在广大农村的各类食品批发市场、集贸市场、个体商贩、小作坊、小商店的整治，强化对农村集贸市场和餐饮单位的食品卫生监督检查，加强对农村地区学校食堂、小食店、小餐馆和自办宴席的监管，有效遏制假冒伪劣食品流向农村市场的势头，保障农民