大豆异黄酮提取及体外清除自由基研究【毕业论文】

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1、本科毕业论文（20届）大豆异黄酮提取及体外清除自由基研究专业：应用化学摘要：大豆是我国重要的粮食作物，富含丰富的大豆异黄酮类化合物，具有良好的生物活性。本实验以大豆为原料，利用超声辅助浸提后进一步纯化制备得到大豆异黄酮，利用红外光谱分析鉴定初提物；并通过DPPH体系法,Fenton反应体系法，氮蓝四唑(NBT)光化合还原法和邻苯三酚自氧化法，研究大豆异黄酮对DPPH自由基、羟自由基•OH以及超氧自由基O2-•的清除能力，以了解大豆异黄酮的抗氧化生物活性。实验结果表明提取物主要为大豆异黄酮，且对DPPH、•OH、O2-•自由基均具有较好的清除作用，最高清除率分别可达95.95%，并表现

2、为在一定浓度范围内，清除作用随浓度的增加而增强。关键词：大豆异黄酮；自由基；清除作用ExtractionofSoybeanIsoflavoneandStudyonFreeRadicalsScavenginginVitroAbstract:Soybeanisanimportantfoodcropinourcountry.Itisrichinsoybeanisoflavonecompounds,andhashighbioactivity.Thisexperimentusesultrasonic-assistedextractionandpurificationtogetisoflavon

3、efromsoybean,andusesinfraredspectraanalysistoidentifytheoriginalextract.Inordertoresearchtheanti-oxidantactivityofsoybeanisoflavone,theexperimentmeasuresthescavengingcapacityofsoybeanisoflavoneonDPPHradical,hydroxylradical(•OH)andsuperoxideradical(O2-•)byusingDPPHsystemmethod,Fentonreactionmeth

4、od,nitrobluetetrazolium(NBT)photo-reductionandpyrogallolautoxidationmethod.Theexperimentalresultshowsthatthemainextractissoybeanisoflavone.TheextracthasgoodscavengingeffectonDPPH,•OHandO2-•.Thehighestscavengingratecanreach95.95%.Andinacertainrange,thescavengingrateascendswhentheconcentrationinc

5、reases.Keywords:Soybeanisoflavone;freeradicals;scavenging目录1引言…………………………………………………………………………………………12实验方法……………………………………………………………………………………22.1实验材料…………………………………………………………………………………22.1.1原料………………………………………………………………………………22.1.2试剂………………………………………………………………………………22.1.3主要仪器…………………………………………………………………………22.2实验方法

6、…………………………………………………………………………………32.2.1染料木素标准液的配制…………………………………………………………32.2.2染料木素标准工作曲线及回归方程的建立……………………………………32.2.3大豆异黄酮的提取制备…………………………………………………………42.2.4大豆异黄酮含量测定……………………………………………………………42.2.5大豆异黄酮初制品的鉴定………………………………………………………42.3抗氧化活性实验……………………………………………………………………52.3.1清除DPPH•自由基………………………………………………………

7、………52.3.2清除羟自由基（•OH）……………………………………………………………52.3.3清除活性氧自由基（O2-·）………………………………………………………63实验结果与分析……………………………………………………………………………73.1大豆异黄酮的提取和含量测定…………………………………………………………73.2发芽大豆异黄酮的红外光谱分析………………………………………………………73.3发芽大豆异黄酮对DPPH的清除作用………………………