分析食品质量检验存在的问题与对策

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1、分析食品质量检验存在的问题与对策孙悦(辽宁省盘锦市盘山县疾病预防控制中心124100)【摘要】近年来，伴随着国民经济的不断发展，食品行业发展的十分迅速,致使食品种类逐渐增多，但是，这种情况的出现却在一定程度上带来了大量的食品质量问题，导致人们对食品质量存在诸多质疑，这就需要在对食品进行牛产时,对质量引起高度重视。对此，木文将针对食品质量检验存在的问题以及对策进行简要研究。【关键词】食品质量检验存在问题对策【中图分类号】R155.5【文献标识码】A【文章编号】1672-5085(2014)27-0052-02食品是人们赖以牛存的、最重要的物质基础，它的质量问题将直接影响到人们

2、的牛命健康，而还会对社会的稳定造成严重的负面影响。虽然我国相关部门对食品质量有着明确规定，但还是在实际牛活中存在诸多问题，基于这种情况,应该加强检验水平，以便保证人们的健康饮食。下面，将从以下几点进行介绍。一、存在问题就目前而言，食品质量检验工作在一定程度上取得了相应的成就，促使它的质量问题得到了提高，但是，近年来所报道的一些质量问题中，仍然揭露出了质量检验中的严重不足之处。下面，将从以下几点进行简要介绍。第一、检验体系不完善。对于食品质量的检验工作而言，目前有许多部门对其进行负责，但是，这些•部门的构成却十分复杂，因此，也就间接的导致在对食品进行质量上的检验时，无法对工作

3、分工进行明确，致使工作过程中出现大量问题，另外，由于食品检验制度还是处于初级阶段，没有在一定程度上形成系统化的检测系统，也就致使相关部门无法真正执行自己的职责。第二、人员问题。在对食品进行检验时，检验人员起着非常重要的作用，然而，随着食品种类的不断增加，导致检验人员的数量上存在较大的困难，无法真正对每一种食品都进行相对细致的检验。同吋，检验人员的素质也存在诸多问题，人多数检验人员长时间从事比较固定的工作，没有一定的学习积极性，对于检验中的各种指标也不是很明确，并且，检验过程中还容易受到各种环境的影响，做出许多违背道德的事情。第三、技术问题。就目前而言，食品检验也是一个具有科

4、技含量的技术型工作，许多检验部门在技术水平上存在这样两个方面：一方面，食品检验部门还是按照相对传统的方法进行检验，根本就没有按照现如今的生活状态进行技术上的革新，使食品检验的效果无法真正达到效果；另一方面，在对新检验方法应用的过程中，也没有进行科学检验，还是存在大量的空白，严重致使大量问题的出现。二、对策通过上述所讲的内容可以得知，食品质量检测还是存在诸多问题，如果不对其进行解决，将严重影响到质量检测工作的正常进行，而且，食品的质量也会受到人们的质疑。下面，将从以下几点进行对策上的介绍。第一、在一定程度上完善食品检验体系。在对食品进行检验之前，应该有针对性的建立相对完善的质

5、量检验体系，以便对质量检验工作提供可靠的保障。同时，在相对完善的管理体系中，还应该加强对质量检验部门之间的沟通，从而明确各个部门之间的责任，使其能够真正发挥岀应有的作用。第二、在一定程度上提高检验人员的素质。检验工作人员的素质可以说直接关系到食品的质量，因此，要根据他们的自身素质情况进行培训，提高他们的综合素质能力，可以从以下几点进行：首先，提高个人业务素质，加强对他们的检验，定期组织他们进行学习，针对他们的操作能力进行提高。其次，提高他们的个人道德素质能力，在检验工作开展过程中，要确保他们不受到外界的干扰，以便有效保证质量的真实性。最后，加强人员之间的共同交流，让他们进行

6、工作经验的沟通，以便在提升个人素质的同吋，对工作进行协调。第三、在一定程度上实施监控。就目前而言，在检验过程中应该进行相应的监控，只有这样才能有效提高质量检验的真实性，主要包括以下几点：首先，针对重点产品，应该按照国家所提出的产品进行监控。其次，将重点企业作为监控的主要对象，提高这些企业的生产条件，进而提高他们的质量。最后，食品加工过程中，要对加工过程中所用到的原材料进行相应的监控，这样可以确保在过程中一旦发现问题，就可以及吋解决，避免问题的进一步扩大。总之，食品质量检验过程中针对问题提出的对策还有很多，包括提高检验水平，制定相应的处罚力度等，这些都足以对食品质量检验过程中

7、的问题进行解决,当然，具体对策还是需要相关人员可以在以后的工作过程中，有针对性的进行解决，研究出更多的对策来进行食品质量的监测工作，以便给人们提供健康食品。结语综上所述，通过上述所讲的相关内容可以得知：就目前而言，在食品质量检测过程中存在的问题非常多，形势不是很乐观，但是，随着相关部门对该工作的逐渐重视，各项检验工作正在积极运行，质量检测过程中存在的问题也逐渐得到解决。尽管如此，还是希望相关部门可以对质量检验工作进行进一步的完善，以便有效保障人们能够吃到更多健康的食品。参考文献⑴王瑜•浅析食品质量检验存在的问题与对