方便食品安全抽检实施细则

《方便食品安全抽检实施细则》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、方便食品安全抽检实施细则适用范适用于方便食品的食品安全监督抽检，产品范围包括方便面及其他方便食品。2产品种类方便食品包括方便面及其他方便食品。方便面按照加工工艺分为油炸面和非油炸面。其他方便食品如方便米饭、方便粥、方便豆花、方便湿面、麦片、黑芝麻糊、油茶等。3检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全

2、国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.3-2010食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.33食品卫生微生物学检验粮谷、果蔬类食品检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.2

3、8食品中糖精钠的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T5009.30食品中叔丁基龛基茴香瞇(BHA)与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定GB/T500935食品中合成着色剂的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法GB/T5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T5009.141食品中诱惑红的测定GB/T5009.182面制食品中铝的测定GB17400-2003方便面卫生标准GB17400-20

4、15食品安全国家标准方便GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB19640麦片类卫生标准GB/T21927食品中叔丁基对苯二酚的测定高效液相色谱GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T23373食品中抗氧化剂丁基龛基茴香瞇（BHA）、二丁基務基甲苯（BHT）与特丁基对苯二酚（TBHQ）的测定GB/T23374食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法GB/T23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法SN/T1050进出口油脂中抗氧化剂的测定SN/T1743食品中诱

5、惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定4抽样4.1抽样型号或规格预包装产品。4.2抽样方法及数量原则上在流通环节抽样，流通环节未抽到的产品，可在生产企业抽取。流通环节抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品；抽样数量为12包（桶、碗）。在生产企业成品库抽样时，应从不同部位共选取4个或4个以上的大包装，分别取出相应的样品。抽样数量为12包（桶、碗）。所抽样品分成2份，3/4作为检验样品，1/4用于复检的备份样品（由承检机构保管）。抽样完成后由抽样

6、人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施,并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验。对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存,应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份样品。4.3抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品及企业相关信息，注明所抽产品的类型。5检验要求5.1检验项目5

7、.1.1方便面检验项目方便面项目见表7-1。表7・1方便面检验项目序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1水分GB17400-2003GB17400-2015GB5009.32酸价bGB17400-2003GB17400-2015GB/T5009373过氧化值bGB17400-2003GB17400-2015GB/T5009.374铅GB2762GB5009.125合成着色剂(日落黄、柠檬黄)GB2760GB/T5009.356丁基餐基茴香瞇(BHA)»GB2760GB/T5009.30GB/T23373SN/T10507二丁基轻基

8、甲苯(BHT)bGB2760GB/T5009.30GB/T23373SN/T1050序号检验项目依据法律法规或标准检测方法8特丁基对苯二酚（TBHQ）»GB2760GB/T21927GB/T23373SN/T10509菌落总数GB17