卫生实施细则

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1、乳品生产卫生管理实施细则1.实施范围本规定在公司的生产区范围实施，包括乳品生产车间，化验室和生产区车间外环境。2.卫生职责2・1部门卫生管理职责2.1.1生产部：乳品车间、生产区车间外环境及酸碱库的卫生管理；2.1.2技术部：本部工作环境的卫生管理；公司生产性卫生管理的监督。2.1.3热线：原料、成品仓库的卫生管理。2.1.4设备部：本部门卫生管理；公司生产性卫生设施的计划采购、配置和维修维护。2.1.5办公室：公司一般卫生用具用品的计划、采购、供应。2・2岗位卫生职责2.2.1料库员：仓库卫生：包括地面、天花、墙壁、门窗；设施卫生：货架、标识；原料卫生：货物

2、。2.2.2冷库员：冷库卫生：包括地面、天花、墙壁、门窗；设施卫生：冷风机，标识牌、温控仪表等；成品卫生：成品奶。2.2.3收奶工：工区卫生：收奶间天花、地面、墙壁、门窗；设备卫生：受奶槽、原料缸、相关管道、奶泵、过滤设施（包括纱布）;用具卫生：包括收奶秤、工作台。2.2.4标化工：工区卫生：标化间地面、低墙、门窗；原料缸区地面、低墙。设备卫生：包括砂棒滤器、搅拌缸、配料缸、CIP缸及管道、奶泵；用品卫生：用品用具；物料卫生：原辅料。2.2.5杀菌工：工区卫生：工区场地、低墙；设备卫生：均质机、缓冲缸、杀菌机、冷排、成品缸及其管道、奶泵;用具卫生：用具用品。2

3、26包装工：工区卫生：包装间地面、低墙、门窗，包括至冷库的过道；存膜间卫生：存放架区、膜存放间货架；设备卫生：包装机、缓冲罐；用具卫生：用具、用品；2.2.7清洁工：外场地卫生：生产区车间外场地，车间外墙；车间卫生：车间内公共区域，包括入口过道、厕所、洗手池、更衣室、消毒池、内过道以及CIP室、主车间、存膜间的非工区；服装清洗：工作衣、帽、裤的日常清洗、晾晒；洗衣机清洁工作；零件库卫生：设备零件库的房体、零件设备的卫生。2.2.8机修工：车间卫生设备、设施的计划、装备、完善与维修。工具房、冰水房、冰水机组、发电房、配电房卫生。2.2.9锅炉工：锅炉房室内卫生：

4、包括地面、低墙、门窗；锅炉设备实施卫生：包括炉表、过滤塔、化验台、操作台；堆煤场卫生：包括煤场、锅炉房西门口的环境卫生。2.2.10化验员：化验室房体卫生；化验室仪器、设备、用品卫生。2.2.11酸碱库管理员：酸碱库房体卫生；1.卫生规范（简称《卫标》）3・1卫生设施规范：见《卫生设施配备标准一览表》，以下简称《设标》。3・2卫生行为规范：见《环境卫生工作标准一览表》，以下简称《行标》。3・3环境卫生规范：见《卫生行为标准一览表》，以下简称《环标》。2.卫生管理4.1卫生管理的实施4.2.1部门工作实施：按照职责、规范进行卫生工作的宣传、组织、实施和条件提供;

5、发现问题时对不能在2日内实施的，立即上报技术部备案，并向上级汇报。4.2.2员工工作实施：认真履行卫生职责；不能及时履行的，须于当日向领导汇报。4.2卫生管理的监督4.2.1部门级监督：部门负责人、员工对在岗员工进行日常卫生工作监督；对违规案例记入《员工卫生违章记录表》，月底汇总成《员工工作违章月报表》交技术科，作为员工月度考核奖惩依据。4.2.2公司级监督：公司委托技术部为乳品卫生管理监督部门，对各部门卫生工作实施监督，每周一次，不定期进行。对违规案例记入《员工卫生违规记录表》，作为部门卫生管理工作月度质量评估和奖惩的依据。4・3违章处罚4.3.1违章发现员

6、工、部门负责人、技术部监督违章的在案记录作为违章处罚的原始依据。4.3.2违章考核考核：以违章发现为依据，由部门、公司两级共同进行。扣分：部门级监督违章，按《卫标》扣分标准计；公司级的按部门级的5倍计。4.3.3处罚审批月底技术部将当月公司各部违章记录进行汇总。员工罚款额为当月违章扣分乘以罚款系数；部门正职罚款额为该部员工平均罚款额的1・5倍；副职1.3倍。汇总后的《员工工作违章月报表》上交生产副总，经审批后交公司办公室。4.3.4经济处罚公司办公室根据《员工工作违章月报表》开具《违章处罚通知单》，分别交财务科和被处罚人，并在当月工资中予以扣除。序号设施区域设

7、施配备标准分值岗位1封闭设施车间北门：塑料门帘；风帘；纱门；配有弹簧车间门：门逢密合，且具有鼠的封闭性车间窗户：均配有：玻璃窗；纱窗车间夭花：天花冇封闭性——对甬水；虫、鼠车间通风口：有金属网封口，具鼠封闭性；保持通风；车间下水道：有封口，具鼠封闭性；下水畅通；422222机修工2厕所男测：具有：门、标识；小便池；冲排水设施，不漏水女厕：具冇：门、标识；座便器；冲排水设施，不漏水；（纸篓）3•1机修工3洗手池洗手池：不锈钢或陶瓷池1个，有标识；不漏水消毒池：不锈钢或陶瓷池1个，有标识；不漏水水龙头：自停式水龙头2个：功能正常222机修工手刷：专用短毛刷2个肥皂

8、：中性香皂2块消毒液：“84”或其他手