2019_2020学年高中生物第2章第2节第1课时糖类、脂质的种类和功能教案苏教版必修1

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1、第1课时　糖类、脂质的种类和功能学习目标核心素养1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。1.从结构与功能相适应的视角，理解糖类是主要的能源物质，脂肪是良好的储能物质。2.运用列表格的方法归纳糖类、脂质的种类、分布和功能。3.联系糖尿病人或“三高”病人的症状，关注身体健康。一、生物大分子的基本骨架1．碳原子的结构2．碳原子形成的化学键：碳原子之间可以通过单键相结合，也可以通过双键或三键相结合。3．碳骨架：碳原子

2、之间形成不同长度的链状、分支链状或环状结构。4．生物大分子：含有碳骨架的糖类、脂质和蛋白质等是组成生物体最重要的有机化合物。二、糖类的种类和功能1．单糖(1)种类和功能类别举例功能单糖五碳糖核糖核糖核酸的组成成分脱氧核糖脱氧核糖核酸的组成成分六碳糖葡萄糖主要能源物质果糖提供能量半乳糖提供能量(2)特点：不能水解。2．二糖和多糖的种类和功能类别举例功能二糖麦芽糖提供能量蔗糖乳糖多糖淀粉储存能量纤维素植物细胞壁的主要成分糖原储存能量和调节血糖3.二糖、多糖的水解产物(1)二糖的水解1分子麦芽糖2分子葡萄糖。1

3、分子蔗糖1分子葡萄糖＋1分子果糖。1分子乳糖1分子葡萄糖＋1分子半乳糖。(2)多糖的水解淀粉、纤维素、糖原最终的水解产物都是葡萄糖。4．糖的还原性(1)具有还原性的糖：单糖、麦芽糖、乳糖。(2)还原性糖的鉴定：还原性糖＋斐林试剂砖红色沉淀。三、脂质的种类和功能1．元素组成主要由C、H、O三种元素组成。2．分类、功能及特性分类生理功能共性脂肪细胞内重要的储能物质不溶于水类脂(如磷脂)构成细胞膜的重要物质固醇类维生素D在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能性激素胆固醇3.鉴定：脂肪可以被苏丹Ⅲ染色液染成橘黄色

4、。1．所有的糖都是能源物质。(　　)2．所有的糖都可以用斐林试剂鉴定。(　　)3．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖。(　　)4．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。(　　)5．脂肪、磷脂都可参与膜结构的构成。(　　)6．储能物质只有脂肪。(　　)[答案]　1.×　提示：并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素不提供能量。2．×　提示：斐林试剂只能鉴定可溶性还原性糖，而淀粉、蔗糖均为非还原性糖，不能用斐林试剂鉴定。3．×　提示：蔗糖水解产生葡萄糖和果糖，乳糖水解产生葡萄糖和半乳糖。

5、4．√5．×　提示：磷脂是构成细胞膜的重要物质，脂肪是细胞内良好的储能物质。6．×　提示：主要储能物质是脂肪。除此之外，动物细胞中的糖原和植物细胞中的淀粉也是重要的储能物质。糖类的种类和功能[问题探究]下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，但它们在化学性质上有很大差异。1．淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？提示：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。2．是否所有的糖类都能作为生物体内的能

6、源物质发挥作用？提示：不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成细胞壁，均不能作为生物体内的能源物质。[讲解归纳]1．糖类的种类和作用种类分子式分布生理功能单糖五碳糖核糖C5H10O5动植物细胞构成核糖核酸的重要物质脱氧核糖C5H10O4构成脱氧核糖核酸的重要物质六碳糖葡萄糖C6H12O6光合作用产物，细胞的重要能源物质二糖蔗糖C12H22O11植物细胞植物细胞中重要的储能物质麦芽糖植物细胞中重要的能源物质乳糖动物细胞动物细胞中重要的储能物质主要作用生物进行生命活动的主要能源物质2.三个角度对糖进行分类分类

7、依据种类按归属动植物细胞共有的糖核糖、脱氧核糖、葡萄糖主要存在于动物细胞中的糖乳糖、糖原主要存在于植物细胞中的糖蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素按功能细胞中主要能源物质葡萄糖细胞中储能物质淀粉、糖原细胞的结构物质核糖、脱氧核糖、纤维素按是否具有还原性还原性糖葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等非还原性糖蔗糖、淀粉、糖原、纤维素特别提醒：关于糖类物质的三个误区(1)不是所有的糖都甜，如纤维素没有甜味。(2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等都不能。(3)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。1．如

8、图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是(　　)A．①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B．①、②均属还原性糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应，将产生砖红色沉淀C．④、⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均可储存能量，可作为储能物质D．④是植物细胞壁的主要成分D　[图示中①、②、③依次为单糖、二糖、多糖，其中单糖不能继续水解，②中的蔗糖，不属于还原性糖，纤维素不能储存能量。]　(1)二糖的水解产物共有的物质是什