[精品]浅谈酒文化

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1、浅谈酒文化摘要：中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其重要作用。关键词：文化艺术保健酒文化是中华民族饮食文化的一个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史儿乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五

2、千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，來调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经

3、济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其他税赋形式冇关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的炀晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皐室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。屮国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。酒在人类文化的历史长河中，它不仅仅是一种客观

4、的物质存在,而是一种文化彖征。酒文化以酒为载体，以酒行为为屮心形成独特的文化形态。酒文化具冇鲜明的民族性与时代性，同时还对社会生活各个方面产生很大的影响。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林屮。屮国的酒文化必能和屮华文明一样，源远流长。酒对中国历史文化、文学艺术、绘画艺术、宗教文化、民风民俗、科学技术、社会心理、军事研究等各个领域产生了巨大的影响。屮国酒文化以其悠久的历史、博人精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，人们逐步认识到中国酒文化的精神文化价值：中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化。因醉酒而获得艺术的自由状态，这是

5、古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客，诗成觉有神（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有态，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）O南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得口由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在屮国诗史屮俯拾皆是。不仅为诗如是，在绘画和屮国文化特有的艺术书法屮，酒神的精灵更是活泼万端。书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书

6、数十本，终不能及Z”O李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。不仅为诗如是，在绘画和中国文化特冇的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意屮求字画者即可如愿。郑板桥也知道求闹者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗口嘲：“看刀不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他鎌素求书辈，又要先生烂醉吋。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方口J

7、动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公果也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲Z醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及Z”o李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。占代文人宴饮时的逸雅情趣，我们是不能亲眼见识了，只能从《红楼梦》、《镜花缘》等小说和记载酒令的书籍屮窥知若干。由于文人的参与，饮酒才饮出了档次，饮出了境界，饮出了无限风