浅谈中国酒文化

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1、《杯中的乾坤》——浅谈中国酒文化引言：酒里乾坤大，壶中日月长酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。（酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆）酒最基本的功用是体现在其饮食功能上，在中国人传统的饮食文化里酒是必不可少的，人们说“无酒毕竟不成席"就是为了强调酒在饮食中的重要性。第一部分----酒的起源我国酒的历史，可以追溯到上古时期。《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林，为长夜之饮”的记载《诗经》中“十月获稻，为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。据考古学家

2、证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。酒的起源杜康造酒说上天造酒说猿猴造酒说仪狄造酒说杜康造酒说这个说法流传比较广泛，在白水县有一条杜康沟。沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草木丛生，名"杜康泉"。县志上说"俗传杜康取此水造酒"，此泉水质清冽甘爽却是事实。清流从泉眼中汩汩涌出，沿着沟底流淌，最后汇入白水河，人们称它为"杜康河"。上天造酒说“天若不爱酒，酒星不在天”《月下独酌·其二》李白“龙头泻酒邀酒星”《秦王饮酒》李贺根《晋书·天文志》记载“轩辕右角南三星曰酒旗。酒官之旗也。主宴享饮食。”轩辕，中国古星名，共十七颗星，其中

3、十二颗属狮子星座，酒星在它的东南方。酒旗三星，呈一字排列，因亮度太小或太遥远，肉眼很难辨认。酒旗星的发现，最早见《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。但是上天造酒说文学渲染过于夸张，属于文人在酒后宣泄想象力的结果。猿猴造酒说猿猴嗜酒酒是一种发酵食品，它是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。含糖的水果，是猿猴的重要食品。猿猴在不自觉中“造”出酒来，这是即合乎逻辑又合乎情理的事情。当然，猿猴从最初尝到发酵的野果到“酝酿成酒”，是一个漫长的过程，究竟漫长到多少年代，那就是谁也无法说清楚的事情了。仪狄造酒说秦相吕不韦主持编纂的《吕氏春秋》有“仪狄造酒”《战国策·魏策》记载“昔者，帝女

4、令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”传说仪狄是夏禹时代掌管造酒的官员，相传是我国最早的酿酒人。也有仪狄发明酒醪的说法。第二部分----酒文化酒文化实际就是一部中国历史，我们浩浩长河的中国历史中随处可见酒的身影。战国时期，鲁酒薄而邯郸围“鲁酒薄而邯郸围”的故事，说的是楚宣王会见诸侯，鲁国恭公后到并且酒很淡薄，楚宣王甚怒。恭公说，我是周公之后，勋在王室，给你送酒已经是有失礼节和身份的事了，你还指责酒薄，不要太过份了。于是不辞而归。宣王于是发兵与齐国攻鲁国。齐国的梁惠王一直想进攻赵国，但却畏惧楚国趁虚而入，这次楚国发兵攻鲁，便不必再担心楚国来找麻烦了，于是放心大胆地发兵包围邯郸，赵国

5、的邯郸因为鲁国的酒薄不明不白地做了牺牲品。先秦《诗经·小雅·鹿鸣》呦呦鹿鸣，食野之芩。我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。饮酒时和以鹿鸣琴瑟，雅趣尽兴。汉，鸿门宴详情参见二学位同名经典英语爆笑剧汉，文君当垆据史记·司马相如列传临邛（qiong）有一富家卓王孙之女文君新寡，因爱慕司马相如，司马相如和文君私奔到四川成都，因家徒四壁立，文君家开始又不予资助，两人到临邛，尽卖其车骑后，买了一酒舍酤酒。而令文君当炉。司马相如也与保庸杂作，涤器于市中。这个故事后来成为夫妇爱情坚贞不逾的佳话。历史上临邛也成为酿酒之乡，名酒辈出。晋代，"竹林七贤"指的是晋代七位名士

6、：阮籍、嵇康、山涛、刘伶、阮咸、向秀和王戎。他们放旷不羁，常于竹林下，酣歌纵酒。其中最为著名的酒徒是刘伶。刘伶自谓："天生刘伶，以酒为名，一饮一斛，五斗解酲"；《酒谱》讲述刘伶经常随身带着一个酒壶，乘着鹿车，一边走，一边饮酒，一人带着掘挖工具紧随车后，什么时候死了，就地埋之。阮咸饮酒更是不顾廉耻，他每次与宗人共饮，总是以大盆盛酒，不用酒杯，也不用勺酒具，大家围坐在酒盆四周用手捧酒喝。晋代，"竹林七贤"（续）猪群来饮酒，不但不赶，阮咸还凑上去猪一齐饮酒。刘伶的这首诗，充分反映了晋代时期文人的心态，即由于社会动荡不安，长期处于分裂状态，统治者对一些文人的政治迫害，使文人不得不借酒浇愁

7、，或以酒避祸，以酒后狂言发泄对时政的不满。另据史料记载，魏文帝司马昭欲为其子求婚于阮籍之女，阮籍借醉60天，使司马昭没有机会开口，逐作罢。这些事在当时颇具有代表性，对后世影响也非常大。唐朝文化最发达的朝代，酒和诗也是兴盛的朝代，最著名李白"唯有饮者留其名""五花马，千金裘，呼儿将出换美酒"的豪爽大气，"举杯邀明月，对影成三人"是和好朋友在一起时的放荡张狂，最后李白的死也是"将进酒，杯莫停"的醉态中坠湖而亡。唐朝－酒诗"白也诗无敌，飘然思不群。清新庾开府，俊逸鲍参军。渭北春天树，江